芙蓉鮮蔬湯
材料：香菇2朵，胡蘿卜半根，菠菜250克，鹽2克，雞蛋1個(gè)，香蔥少許，水適量，食用油適量，香油適量
做法：
1.準備食材，香菇切成條狀，胡蘿卜切成小片，雞蛋打散，為了口感，菠葉切下葉子部分
2.鍋中放水，水沸騰后放入菠菜葉焯一下以去除草酸，撈出切成小段。
3.鍋中放入少許食用油，油熱后放入胡蘿卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇變軟后，加入足量的熱水煮開(kāi)。
4.水開(kāi)后，放入切好的菠菜葉攪拌一下，加入鹽，之后再慢慢倒入雞蛋液，攪拌一下，關(guān)火，出鍋前加入幾滴香油提味，少許香蔥點(diǎn)綴。
雞蓉豆腐湯
材料：雞胸肉50克；豆腐30克；蔥末5克；提前熬好的雞湯大骨湯之類(lèi)100克；鹽少許；
做法：
1、雞胸肉剁碎，團成小肉丸同高湯煮開(kāi)。
2、豆腐搗碎，加入煮開(kāi)的高湯中，放入蔥末和鹽調味，即可。
干煸土豆條
材料：土豆2個(gè)，蒜苔200克，蒜，姜適量，花椒適量，孜然少許，芝麻少許，鹽少許，雞粉少許，米椒5個(gè)。
做法
1、土豆去皮，洗凈切條，蒜苔葉洗凈切段，姜切片，蒜切末，米椒切絲。
2、熱鍋中放油(比平時(shí)炒菜多一倍)，下入土豆條煸炒(這個(gè)過(guò)程要中小火，并耐心把土豆條的水分炒出)
3、煸炒至無(wú)水分，表皮金黃，一層殼，土豆就熟了，盛出備用。
4、下底油至5成熱加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分鐘。把土豆條下入鍋中，翻炒，加鹽，孜然，芝麻翻炒均勻即可，裝盤(pán)。
酸筍炒牛肉
材料：牛腿肉、酸筍、雞蛋、紅辣椒、香蔥、姜、淀粉、生抽、鹽、油
做法
1.將酸筍洗凈，切成絲；牛肉洗凈切成和酸筍相同的絲，紅辣椒切小段備用。
2.鍋中不放油在火上燒熱，放入酸筍，用熱鍋把腌酸筍時(shí)里面的一股漚的味道去掉后盛出。
3.在切好的牛肉絲中放入一只蛋清和干淀粉，攪勻，腌五分鐘。
4.大火燒熱炒鍋中的油，放入姜絲，放入牛肉絲，先不要翻動(dòng)，稍等兩分鐘，再翻炒牛肉,炒至八成熟時(shí)，倒入酸筍，放入紅辣椒，充分翻炒，使酸筍與牛肉絲的味道相互融合。盛出，撒上香蔥段即可。
聯(lián)系客服
