我們所聽(tīng)到的關(guān)于減少飲食中鹽攝入量的警告大多與降低高血壓相關(guān)的風(fēng)險有關(guān)。但是一項新的研究表明，一些人可能想要減少他們的鈉攝入量：吃咸的食物可能會(huì )讓你感到更加饑餓。
我一直懷疑，在一個(gè)直觀(guān)的層面上，咸食可能會(huì )讓你吃得比你多，因為它們很好吃。例如，與無(wú)鹽的堅果相比，我可能會(huì )吃更咸的堅果。雖然我喜歡無(wú)鹽堅果的味道，但有些咸的堅果更吸引人。就像我會(huì )購買(mǎi)無(wú)鹽的杏仁或干酪一樣，但我更偏向于吃咸的堅果。
事實(shí)上，我建議那些在吃堅果的時(shí)候很難選擇吃什么類(lèi)型的人，最好選擇無(wú)鹽的品種。
但是最近的研究發(fā)現了一些更有趣的東西，而且更加復雜。
咸的食物能增加食欲
這項研究是在一組俄羅斯宇航員身上完成的，研究過(guò)程中，他們生活在模擬的太空艙里，作為一項長(cháng)期任務(wù)的訓練。在這項研究中,研究人員改變了宇航員的飲食中鹽的量,從每天2300毫克左右的低鈉飲食,提升到每天攝入3500毫克,峰值的時(shí)候每天攝入4800毫克的鈉。盡管鹽的含量有所不同，但卡路里的含量仍然保持不變。然而，當研究人員增加了食物中鹽的含量時(shí)，研究對象報告說(shuō)他們變得更饑餓。
同時(shí)，研究人員在老鼠身上做了同樣的研究發(fā)現，高鹽的飲食會(huì )讓老鼠吃更多的食物。
研究人員在男性和老鼠身上發(fā)現的另一件奇怪的事情是，當他們的鹽攝入量增加時(shí)，盡管他們喝的水少了，他們的尿量卻增加了。
人體是如何排出多余鹽分的
增加尿量是人體從身體中排出多余鈉的一種方式。至少在過(guò)去的50年里，我們發(fā)現，當人們攝入更多的鹽時(shí)，就會(huì )使他們口渴，從而增加他們的液體攝入量。這種額外的液體會(huì )增加尿液的輸出，從而幫助把多余的鈉從身體里沖出來(lái)。
盡管這只是個(gè)故事，但這就是隱藏在吧臺上那碗咸椒鹽脆餅背后商業(yè)秘密。它會(huì )讓你口渴，你就會(huì )點(diǎn)更多的飲料?？吹竭@里，不好意思，酒吧老板們，你們可能又要重新制定商業(yè)策略了。
在這些研究中，吃更多的鹽并沒(méi)有使實(shí)驗對象更口渴;從長(cháng)時(shí)間看來(lái)，這讓他們不那么渴了。然而，盡管喝的水少了，他們卻產(chǎn)生了更多的尿液。那么，他們不喝水這些額外的尿液是從哪里來(lái)的呢?
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