馬齒莧是生長(cháng)在春夏季節的一種野生蔬菜，人們都知道馬齒莧的功效于作用，很多的時(shí)候，都會(huì )在馬齒莧成長(cháng)的季節去挖掘一些回家做著(zhù)吃，那么馬齒莧都有哪些功效呢?馬齒莧怎么吃更好好吃呢?下面就來(lái)向大家介紹一下馬齒莧的功效以及馬齒莧的吃法。

　　馬齒莧樹(shù)，又名小葉景天，銀杏木，金枝玉葉。馬齒莧，又名長(cháng)命菜。自古至今，馬齒莧被中醫作為草藥而廣泛應用。在民間又有悠久的食用歷史，實(shí)為藥食同源功能性食物。馬齒莧不僅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基腎上腺素和多量鉀鹽、蘋(píng)果酸、葡萄糖等對人體有益物質(zhì)。它所含腎上腺素能促進(jìn)胰島分泌胰島素，以調節人體內糖代謝過(guò)程，進(jìn)而降低血糖濃度，對糖尿病患者有較好的食療作用。馬齒莧是一種良好的“腸道清洗劑。長(cháng)期便秘、腸道排泄不暢者易發(fā)多種疾病，食用馬齒莧可清理腸道，促進(jìn)排便、減少毒素的吸收，有利于健康和長(cháng)壽。馬齒莧還具抑菌功能，早有天然抗生素的美稱(chēng)。

　　拌著(zhù)吃.因為要用水稍煮一下,去掉它的澀味.

　　把馬齒莧用開(kāi)水稍煮一下.待水開(kāi)后,就可撈起,放點(diǎn)鹽,暫時(shí)放在漏盆里,等一會(huì )兒,水稍漏干,就可以用盤(pán)子裝上,加上調料,就可以吃了,感覺(jué)清爽,滑口,有淡淡的野菜清香,而且是純天然的哦.

　　重慶的調料比較講究:有蔥,姜,蒜,紅油海椒,花椒面,醬油,醋,糖,香油,芝麻等等.

　　也可根據自己的口味,隨意加調料.

　　上面就是馬齒莧的功效與馬齒莧的吃法，馬齒莧是一種很不錯的野生蔬菜，建議大家食用，能夠有效的維持身體健康。