一天的食物》說(shuō)課稿
一、教材結構
記錄一天的食物一天的食物給食物分類(lèi)回憶并記錄自己早中晚餐所吃的食物快速認識眾多食物的一種方法 二、教材分析
教材從記錄一天中吃過(guò)的食物開(kāi)始,并讓學(xué)生把食物一樣一樣分解開(kāi)來(lái)。當幾十種食物呈現在學(xué)生面前時(shí),怎么去觀(guān)察研究呢?這就自然而然地進(jìn)入到第二個(gè)活動(dòng),給食物分類(lèi)。 給食物分類(lèi),方法很多。希望學(xué)生根據自己的生活經(jīng)驗說(shuō)出不同的分類(lèi)方法,可以是按“味道”分,可以按“是否喜歡”分,可以按“早中晚餐”分,這些方法雖然可以,但都較為主觀(guān)的,分類(lèi)的結果因人而異。教材希望學(xué)生通過(guò)比較分析,得出科學(xué)的分類(lèi)方法:如按人們的生活習慣,可以把食物分成糧食、蔬菜、水果、調味品等;根據食物的來(lái)源,可分為來(lái)源于植物的食物(素食)和來(lái)源于動(dòng)物的食物(葷食)。教材中的素食和葷食的兩幅插圖,可以使孩子們直觀(guān)地了解這兩類(lèi)食物的區別,有助于孩子們進(jìn)行分組討論,進(jìn)一步了解葷食和素食的主要種類(lèi),使孩子們對食物分類(lèi)的研究更加深入。三、設計理念 這堂課我主要想以孩子們一天當中吃的食物為載體,讓學(xué)生體會(huì )科學(xué)就發(fā)生在自己身邊,與自己的學(xué)習、生活息息相關(guān)。孩子們?yōu)榱苏J識和解釋這些內容,也要像科學(xué)家一樣,通過(guò)觀(guān)察和實(shí)驗,親身經(jīng)歷,親身體驗一系列的科學(xué)探究活動(dòng),從而使學(xué)生們關(guān)注自己的日常生活,關(guān)注身邊的科學(xué),使他們不斷深入到科學(xué)的探究過(guò)程之中,提高自己的科學(xué)素養。四、重點(diǎn)過(guò)程 1、課前談話(huà)。通過(guò)課前 “猜”(轉載自第一范文網(wǎng)http://www.diyifanwen.com,請保留此標記。)這種游戲式談話(huà)拉進(jìn)師生情感距離,放松心情,同時(shí)讓學(xué)生明確本節課努力的方向。2、說(shuō)一說(shuō)自己的收獲。在這個(gè)過(guò)程中,首先是請學(xué)生欣賞食物圖片,這樣可以讓學(xué)生通過(guò)對食物直接、形象地目視交流,打下一步探究食物的興趣基礎。接著(zhù)讓學(xué)生談了談自己初步觀(guān)察、收集資料之后的收獲,學(xué)生對自己的經(jīng)歷都有了做一個(gè)小結式的認識,還能交流記錄過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題,同時(shí)促使學(xué)生在經(jīng)歷活動(dòng)的過(guò)程中養成思考的習慣。3、、動(dòng)一動(dòng):給一天的食物分一分類(lèi)。在這個(gè)過(guò)程中我試圖讓學(xué)生從一種無(wú)認識的狀態(tài)逐漸摸索、實(shí)踐到一種形成認識的狀態(tài)。首先讓學(xué)生去玩兩個(gè)活動(dòng),活動(dòng)的目的是關(guān)注學(xué)生尋找、收集、整理信息和證據的能力,并以此推動(dòng)學(xué)生去進(jìn)行歸納、分析、邏輯推理。同時(shí)讓學(xué)生自選標準給食物分類(lèi),目的在于調動(dòng)他們已有的認識儲備,通過(guò)分類(lèi)進(jìn)一步認識食物,知道食物的種類(lèi)很多。在匯報分類(lèi)情況時(shí),各組也只要說(shuō)出分類(lèi)的依據,分類(lèi)結果只要合理都予以肯定。就這樣通過(guò)實(shí)踐、交流、實(shí)踐、交流螺旋上升式的教學(xué),讓學(xué)生不僅了解了食物的豐富性,還讓學(xué)生學(xué)會(huì )了能夠用多種方法對食物進(jìn)行分類(lèi)。最后通過(guò)情景認識,實(shí)物操練,讓學(xué)生對人們常用的“葷、素”這種分類(lèi)方法有較深的認識。最后是,想一想:有什么收獲?還想研究什么?通過(guò)學(xué)生這種自我反省式認識,進(jìn)一步引導學(xué)生對過(guò)程的回顧,對食物的探究,提升了學(xué)生學(xué)習總結的能力,培養了學(xué)生的質(zhì)疑精神,為本單元下一步教學(xué)作了很好的鋪墊。
食物中的營(yíng)養》說(shuō)課設計
(2010-10-22 10:59:44)
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今天我說(shuō)課的內容是大象版四年級科學(xué)第二單元的第二課《食物中的營(yíng)養》。接下來(lái)我將從以下幾個(gè)方面闡述我對本課的認識和教學(xué)。
一、說(shuō)教材
本節課的教學(xué)內容共分三部分:食物中的七類(lèi)主要營(yíng)養成分;通過(guò)實(shí)驗掌握鑒別蛋白質(zhì),淀粉,脂肪等營(yíng)養成分的方法;了解食物中添加劑對人體的影響。這節課是在學(xué)生前一節課調查、統計一天中吃過(guò)什么食物的基礎上,對食物中的營(yíng)養成分進(jìn)行探究教學(xué)的。為此教材在編寫(xiě)時(shí)更注重直觀(guān)性和可操作性。將食物的圖片直接呈現給學(xué)生,以便了解人體所需要的營(yíng)養是從食物中得到的。接下來(lái)的兩課是指導學(xué)生探討食物在人體中的消化和設計科學(xué)合理的營(yíng)養食譜,因此這節課是承上啟下的一節課,也是十分重要的一課。
二、說(shuō)學(xué)情
四年級的學(xué)生思維活躍,求知欲強、大膽好問(wèn),但畢竟這類(lèi)的知識有限,他們在日常生活中對食物營(yíng)養方面的知識是零碎的,模糊的,膚淺的。所以課前還需要查閱資料來(lái)幫助他們。
三、說(shuō)教學(xué)目標
依據年齡和教學(xué)內容的特點(diǎn),我確定以下教學(xué)目標:
1、認知目標:指導學(xué)生認識食物中的七種主要營(yíng)養成分:蛋白質(zhì)、淀粉、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素。
2、能力目標:使學(xué)生初步學(xué)會(huì )用實(shí)驗方法檢驗食物中的營(yíng)養成分,培養學(xué)生在實(shí)驗中觀(guān)察、分析、歸納、概括的能力。
3、情感目標:讓學(xué)生學(xué)會(huì )關(guān)注自己的身體健康,在日常生活中探究所吃食物中的營(yíng)養搭配。
四、教學(xué)重難點(diǎn)
知道食物中含有哪些營(yíng)養成分。
用實(shí)驗的方法鑒別食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉。
五、說(shuō)教法
本節課主要采用游戲激趣法、問(wèn)題討論法,實(shí)驗探究法進(jìn)行教學(xué)。以游戲激趣展開(kāi)這節課的教學(xué),暗示引導;圍繞教材的中心問(wèn)題,各抒己見(jiàn),通過(guò)討論的辦法激發(fā)學(xué)生學(xué)習的興趣;通過(guò)實(shí)驗探究法,指導學(xué)生掌握食物中的各類(lèi)營(yíng)養成分,并能通過(guò)實(shí)驗加以鑒別。
六、說(shuō)學(xué)法
有效的學(xué)習活動(dòng),不是單純的模仿和記憶力,而是一個(gè)有目的的,主動(dòng)構建知識的過(guò)程。為此,我十分重視學(xué)生學(xué)習方法的指導,在本課中我指導學(xué)生學(xué)習的方法為:
觀(guān)察發(fā)現法 動(dòng)手操作法
自主探究法 合作交流法
讓他們在看一看、議一議和做一做一系列活動(dòng)中感知食物中含有的營(yíng)養成分。
七、教具學(xué)具準備
脂肪鑒別實(shí)驗器材
教師準備:棉簽、水。
學(xué)生準備:白紙、肥肉、花生。
淀粉鑒別實(shí)驗器材
教師準備:滴管、試管、碘酒。
學(xué)生準備:熟蛋白、米飯、淀粉。
蛋白質(zhì)鑒別實(shí)驗器材
教師準備:鑷子、酒精燈。
學(xué)生準備:雞蛋白、瘦肉。
八、說(shuō)教學(xué)流程
一、設景激趣,導入新課
我對學(xué)生說(shuō):“同學(xué)們,我們今天來(lái)玩個(gè)游戲好不好?游戲的名字叫《蹲蘿卜》”,學(xué)生可能會(huì )踴躍參加,那我的目的也就達到了,也為了下一個(gè)環(huán)節做下了鋪墊。
當學(xué)生還在回味剛才游戲樂(lè )趣的時(shí)候,我會(huì )抓住這個(gè)機會(huì )話(huà)鋒一轉繼續問(wèn):“剛才呀,在做游戲的時(shí)候發(fā)現同學(xué)們都非常的累,
師講解:科學(xué)研究發(fā)現,食物里含有人體必需的營(yíng)養成分主要有蛋白質(zhì)、淀粉、糖類(lèi)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素等。蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內臟、血液等的主要成分,是構成人體細胞、促進(jìn)生長(cháng)的基本材料。(板書(shū)七類(lèi)主要營(yíng)養成分的名稱(chēng))
設計意圖: 這一環(huán)節,我一步步引導學(xué)生思考,是食物的能量和營(yíng)養支配著(zhù)我們的身體??赡苡械膶W(xué)生回答的還不夠完整或正確,但我也不會(huì )當時(shí)就給他們總結或指出。反而,為他們剛才精彩的回答“獎勵”他們一些豐富的食物。“同學(xué)們剛才總結的都非常好,為了獎勵你們,老師今天給你們帶來(lái)好多好多好吃的東西。你們看……!”出示幾組圖片,吸引學(xué)生。讓學(xué)生邊看邊想對于這些食物他們還想知道哪些信息,在他們回答的時(shí)候,我會(huì )著(zhù)重抓住“營(yíng)養”二字進(jìn)行教學(xué)。
二、指導實(shí)驗,深入了解(實(shí)驗共用時(shí)30分鐘)
實(shí)驗1、檢驗“蛋白質(zhì)”
師:“同學(xué)們,你們知道哪些食物中含有蛋白質(zhì)嗎?我們又該怎樣鑒別它們呢?請各小組討論并制定檢驗蛋白質(zhì)的方案。”
(1)小組匯報并確定實(shí)驗方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設計的理由)
(2)師指導:“請各位同學(xué)用鑷子夾起一塊瘦肉或雞蛋白,然后點(diǎn)燃酒精燈用火燒,聞聞?dòng)惺裁礆馕??(注意酒精燈的使用方法和安全?span lang="EN-US">”
(3)學(xué)生分組實(shí)驗,匯報實(shí)驗現象
實(shí)驗結束后,先讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)他們自己的發(fā)現和總結出來(lái)的結論。在他們原有的結論上加以指導和糾正。
(4)師生小結:在燒蛋白或瘦肉時(shí),能聞到一股像燒雞毛一樣的氣味,這就是蛋白質(zhì)燃燒時(shí)特有的氣味。所以,我們可以用燒、聞氣味的方法來(lái)檢驗食物中是否有較多的蛋白質(zhì)。
實(shí)驗2、檢驗脂肪
師:“剛才呀,同學(xué)們做的非常好。但我們知道不同的食物含的營(yíng)養成分都不同,那你們能不能再用不同的方法檢驗出食物中含有脂肪的營(yíng)養成分呢?”
(1)小組匯報并確定實(shí)驗方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設計的理由)
(2) 師指導:“ 請同學(xué)將花生米放在白紙上,用鉛筆壓碎,觀(guān)察白紙上有什么出現?用手摸一摸這個(gè)地方有什么感覺(jué)?” (可能有的學(xué)生認不清這是水還是油?所以我會(huì )讓學(xué)生用棉球蘸水在白紙的另一端涂抹,并將白紙舉起對著(zhù)亮光,觀(guān)察有什么不同現象?)
(3)學(xué)生分組實(shí)驗,匯報實(shí)驗現象。
(4)師生小結:我們把花生米放在紙上擠壓,紙上會(huì )留下油跡,顏色發(fā)黃,摸著(zhù)油乎乎的,不容易干,而且透光,與水跡完全不同。所以我們可以用擠壓的方法來(lái)檢驗食物中是否含有脂肪。
實(shí)驗3、檢驗淀粉
師:“同學(xué)們非常的棒,我們用了不同的方法檢驗出了食物中含有不同的兩種營(yíng)養,那么下面請你們再試著(zhù)去檢驗食物中含有淀粉的營(yíng)養成分,好嗎?”
(1)小組匯報并確定實(shí)驗方案(要求學(xué)生說(shuō)出方案設計的理由)
(2)師指導:“將試管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往試管中加入2至3滴碘酒,搖晃試管,觀(guān)察到淀粉遇到碘酒變成了藍黑色。所以我們可以用滴碘酒的方法來(lái)檢驗食物中是否含有較多的淀粉。”
(3)分組實(shí)驗,匯報實(shí)驗現象
(4)師生小結:學(xué)生在匯報時(shí)可能會(huì )發(fā)現,饅頭、米飯等食物中含有較多的淀粉,滴入碘酒成藍黑色。而雞蛋遇到碘酒不變顏色,說(shuō)明雞蛋中不含淀粉。這也是我為什么會(huì )讓學(xué)生在用蛋白做一次實(shí)驗的目的。
設計意圖:實(shí)驗是科學(xué)的生命線(xiàn),倡導實(shí)驗和探索性學(xué)習,引導學(xué)生經(jīng)歷探索過(guò)程,是當前小學(xué)科學(xué)課改的理念。理解營(yíng)養成份的名稱(chēng)并牢固掌握實(shí)驗過(guò)程是本節課的重點(diǎn)和難點(diǎn)。在這里,我讓學(xué)生先猜想,再進(jìn)行小組討論匯報,要求他們說(shuō)清楚方案設計的理由,然后組織學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗和探究。在學(xué)生匯報時(shí),我引導他們對實(shí)驗現象進(jìn)行仔細觀(guān)察,分析,最后作出合理的解釋?zhuān)纬山Y論。這樣設計的目的是,讓學(xué)生在動(dòng)手之前先動(dòng)腦,動(dòng)手之后也動(dòng)腦,給他們充分的思考空間和探索空間,以培養學(xué)生的觀(guān)察,分析和概括能力。在這一環(huán)節中,我采用啟發(fā)引導法,實(shí)驗觀(guān)察法,交流討論法的教學(xué)方法組織學(xué)生進(jìn)行探究,始終處于引導地位,
三.提問(wèn)鞏固,加深理解(用時(shí)5分鐘)
師提問(wèn):1、誰(shuí)能概括的說(shuō)一說(shuō)怎樣用實(shí)驗的方法檢驗食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和淀粉?
2、食物中的營(yíng)養對人體有什么樣的影響?
這一環(huán)節我這樣設計的目的是:通過(guò)提問(wèn)的形式讓學(xué)生鞏固新授知識,以加深學(xué)生對學(xué)習知識的掌握。
九.說(shuō)教學(xué)板書(shū)
營(yíng)養成分 檢驗方法
蛋白質(zhì) ---- 燃燒
淀粉 ---- 滴碘酒
糖類(lèi)
脂肪 ---- 擠壓
維生素
礦物質(zhì)
纖維素 我的板書(shū)設計力求體現知識性和簡(jiǎn)潔性,使學(xué)生一目了然。
營(yíng)養要均衡
【教學(xué)目標】
科學(xué)概念
沒(méi)有一種食物含有人體所需的所有營(yíng)養成分,所以我們需要搭配膳食,保證營(yíng)養的充足。
搭配膳食營(yíng)養要做到品種多樣,并保持合理數量。
過(guò)程與方法
通過(guò)閱讀資料的方式,獲取有用的信息,并通過(guò)自己的分析以及集體的研討,形成認識。
情感態(tài)度價(jià)值觀(guān)
在理解均衡膳食的基礎上,建立健康生活的意識。
通過(guò)對均衡膳食的分析與研究,感受到理性思考的重要性。
【教學(xué)重點(diǎn)】
理解并研究如何才能均衡膳食。
【教學(xué)難點(diǎn)】
學(xué)會(huì )合理配搭膳食營(yíng)養,建立健康生活意識。
【教學(xué)準備】
為每位學(xué)生準備:均衡膳食食物搭配記錄表(參照教科書(shū)第48頁(yè))。
教師準備:均衡膳食寶塔資料、掛圖等。
【教學(xué)過(guò)程】
一、引入:
我們從食物中獲取各種營(yíng)養,這些營(yíng)養必須合理搭配,才能保證我們正常生活和成長(cháng),這就是營(yíng)養的均衡。(板書(shū)課題)怎樣搭配膳食才能獲取均衡的營(yíng)養呢?
二、探究過(guò)程:
1、營(yíng)養均衡的標準
(1)首先請同學(xué)們閱讀教科書(shū)上的均衡膳食“寶塔”圖,它可以為我們選擇食物、獲取均衡營(yíng)養提供參考。
(2)小組閱讀探討:“寶塔” 中為我們提供能量的是哪類(lèi)食物?支持我們生長(cháng)發(fā)育的是哪類(lèi)食物?能使我們保持健康的是哪類(lèi)食物?“寶塔”中不同種類(lèi)食物食用量的多少,又告訴了我們什么?
(3)全班交流
各小組代表交流發(fā)言,相互補充
師小結:均衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類(lèi)。寶塔各層位置和面積不同,這在一定程度上反映出各類(lèi)食物在膳食中的地位和應占的比重。
谷類(lèi):含淀粉質(zhì),少量維生素B及植物性蛋白質(zhì);全麥食物含纖維素。供應熱能,補充消耗,保持體溫。作為主食,自然總攝取量遠高于其它類(lèi)食物。
蔬菜、水果類(lèi):含豐富維生素A和C,各種礦物質(zhì)及纖維素。增強抵抗能力,保持細胞健康,防止便秘。宜多吃。
畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi):含豐富蛋白質(zhì),多種維生素及脂肪;肉類(lèi)中的鐵質(zhì)含量特別豐富??芍L(cháng)發(fā)育,維持新陳代謝。宜適量攝取量。
奶類(lèi)及奶制品類(lèi)、豆類(lèi)及豆制品類(lèi):富含蛋白質(zhì),多種維生素等,奶類(lèi)鈣質(zhì)含量特別豐富。有助于牙齒及骨骼健康。應適量攝取。
油脂類(lèi):提供人體生理運行及活動(dòng)所需熱能,在一定限度內對身體有利,但攝取過(guò)多有害。故應盡量避免多食。
(1)小組活動(dòng)
將我們“一天中的食物”記錄(卡片)按照寶塔各層食物的分類(lèi)進(jìn)行擺放,與均衡膳食“寶塔”圖對照,看看我們的食物搭配與食物均衡膳食“寶塔”有什么不同?我們需要做出哪些改進(jìn)?
將改進(jìn)后的食物搭配記錄下來(lái),完成下表。
一天的食物
早餐
午餐
晚餐
(2)展示交流
投影儀展示各組改進(jìn)后“一天的食物”記錄表,全班交流再改進(jìn)。
(3)探討膳食搭配
過(guò)渡:為了讓我們的身體保持長(cháng)期營(yíng)養均衡。在未來(lái)的一段時(shí)間里我們應該制定什么樣的膳食搭配原則?這就需要我們思考更多的條件,比如,這幾天手指脫皮了,是否要增加相關(guān)的維生素;這幾天運動(dòng)量比較大,是否要考慮增加富含糖類(lèi)的食物……在考慮到諸多因素的基礎上,制定出“我的膳食營(yíng)養原則”。
參考示例
我的膳食營(yíng)養原則
1. 葷素搭配。
2. 粗細糧搭配。
3. 每日吃適當的新鮮水果和蔬菜。
4. 最近運動(dòng)量比較大,需要多吃糖類(lèi)食物,補充足夠的能量。
5. 最近手指間有一些脫皮,需要多吃含有維生素的食物。
6. 喝一些水;
……
三、課外延伸
請按自己的食譜進(jìn)行實(shí)踐,我們將評出“美食大師”。
【板書(shū)設計】
3 營(yíng)養要均衡
生的食物和熟的食物》說(shuō)課稿
一、說(shuō)教材
1、教材簡(jiǎn)析
《生的食物和熟的食物》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊食物單元第四課的內容。通過(guò)前幾節有關(guān)食物的課以及平時(shí)的經(jīng)驗,學(xué)生們對食物已有了一定的了解。這節課旨在通過(guò)學(xué)生用各種觀(guān)察方法比較生的食物和熟的食物的不同,從而啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究事物。教材分為四個(gè)部分:一 食物圖片引出課題 二 觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯的不同 三 區分生、熟玉米粒。四從玉米粒到玉米花。
2、教學(xué)目標
根據教材的編排意圖,遵循課標精神,我制定了以下教學(xué)目標:
(1)知道食物可以分生吃和熟吃,學(xué)會(huì )分析生吃和熟吃的優(yōu)缺點(diǎn)。
(2)通過(guò)觀(guān)察比較的方法描述生、熟食物的變化,培養學(xué)生動(dòng)手操作及多向思維能力
(3)培養學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹(shù)立正確的衛生觀(guān)。
其中觀(guān)察比較并且描述生、熟食物的不同特點(diǎn)和變化過(guò)程是本次教學(xué)的重點(diǎn)與難點(diǎn)。
3、教學(xué)準備
課前做好充分的準備是上好一堂課的基礎。以下是教師為這節課做的準備:
(1)課件
(2)給每組學(xué)生準備一份生、熟馬鈴薯,水果刀,牙簽,一份生熟玉米粒。
(3)準備酒精燈、火柴、燒杯、水、鐵勺等器材。
(4)設計一張觀(guān)察記錄紙。
二、說(shuō)教法
根據科學(xué)學(xué)習要以探究為核心,科學(xué)課程應該具有開(kāi)放性這一基本理念,針對《生的食物和熟的食物》這堂課,我采取以下教學(xué)方法。
1、利用圖片引入,創(chuàng )設情境。
著(zhù)名教育家于漪說(shuō)得好:“課的第一錘要敲在學(xué)生的心坎上,或像磁石一樣把學(xué)生牢牢吸引住。”教師在課的開(kāi)始就要激活主體,讓學(xué)生產(chǎn)生強烈的求知欲。
新課引入,我出示很多學(xué)生熟悉的食物圖片,讓學(xué)生分析適合生吃還是熟吃,這樣就激發(fā)了他們的興趣和強烈的求知欲。
2、用開(kāi)放的教學(xué)法來(lái)引導學(xué)生探究。
通過(guò)實(shí)驗活動(dòng),激發(fā)學(xué)生興趣,鼓勵學(xué)生大膽嘗試,盡量放手讓學(xué)生自己發(fā)現問(wèn)題,提出問(wèn)題,自己探討解決問(wèn)題的方法,并按之去進(jìn)行探究活動(dòng),最終了解一些知識,學(xué)會(huì )一些技能。在學(xué)生的自主探索、合作交流的學(xué)習中,培養其實(shí)踐能力、創(chuàng )新精神和自主探索、善于合作的精神,同時(shí)對學(xué)生進(jìn)行一些情感、態(tài)度、價(jià)值觀(guān)的教育,培養他們的科學(xué)素養。
3、注重課堂上師生的交往,為學(xué)生提供充足的探究時(shí)間和空間。
教師放下架子,以合作者的身份參與到小組的合作探究活動(dòng)中來(lái),了解學(xué)生的探究情況,并對個(gè)別同學(xué)給予適當的提醒和幫助。提倡學(xué)生在合作探究中相互尊重、信任、理解、支持、合作,教師既是學(xué)生的指導者,又是學(xué)生的合作者。
三、說(shuō)學(xué)法
1、以探究為核心,讓學(xué)生親身經(jīng)歷活動(dòng)的全過(guò)程。
探究既是科學(xué)學(xué)習的目標,又是科學(xué)學(xué)習的方式,親身經(jīng)歷以探究為主的學(xué)習活動(dòng)是學(xué)生學(xué)習科學(xué)的主要途徑,教師為學(xué)生創(chuàng )設情境,創(chuàng )造科學(xué)探究的機會(huì ),如:觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯,區分玉米粒,親手爆玉米花等。讓學(xué)生在觀(guān)察、提問(wèn)、設想、動(dòng)手實(shí)驗、表達、交流的探究活動(dòng)中,體驗科學(xué)探究的過(guò)程、建構基礎性的科學(xué)知識、獲得初步的科學(xué)探究能力。
2、注意合作交流。
在科學(xué)探究的活動(dòng)過(guò)程中,學(xué)生以小組為單位,加強與小組同學(xué)的交流,通過(guò)團結合作來(lái)完成活動(dòng)。從而培養學(xué)生的科學(xué)協(xié)作精神。
四、教學(xué)過(guò)程:
1、圖片引入生食熟食
出示一幅豬肉的圖片問(wèn):你打算怎么吃?然后出示西瓜圖片,問(wèn):你又打算怎么吃?從學(xué)生的回答得出食物有的適合生吃,有的適合熟吃。
接下來(lái)出示一幅幅食物圖。同學(xué)們齊聲說(shuō)適合生吃還是熟吃?
然后請學(xué)生補充還有哪些食物適合生吃,哪些食物適合熟吃。
教師總結:生吃的食物:水果、蔬菜(部分)……
熟吃的食物:肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)、蔬菜(部分)……
出示課題:生的食物和熟的食物
2、觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯
(1)教師出示一生一熟馬鈴薯,問(wèn):這是什么?哪個(gè)是生的哪個(gè)是熟的?實(shí)驗前教師指導學(xué)生如何填寫(xiě)表格等。
(2)學(xué)生小組實(shí)驗,然后匯報觀(guān)察結果。
(3)教師總結。然后問(wèn):那么馬鈴薯適合生吃還是熟吃???燒熟了吃有哪些益處呢?
課堂交流。(味道更好、容易消化、殺菌……)
3、區分生熟玉米粒
(1)講解區分玉米粒的比賽規則(1、安靜2、可以分哪二類(lèi),每一類(lèi)有多少3、這樣分的理由)
(2)小組活動(dòng)、匯報
(3)教師總結
4、從生玉米到玉米花
(1)教師:同學(xué)們已經(jīng)幫老師把玉米粒分好了,一種是生的一種是熟的。那么我們生活中把玉米變熟的方法有哪些呢?學(xué)生回答。(煮、炸、烤、炒……)
(2)同學(xué)們想不想烤玉米?
(3)(教師出示酒精燈、鐵勺),今天我們就用酒精燈和鐵勺來(lái)烤玉米,你們想爆出香脆可口、雪白漂亮的玉米花嗎?然后討論交流實(shí)驗中要注意些什么?
(4)學(xué)生小組進(jìn)行實(shí)驗。
(5)匯報總結:玉米粒是怎樣變成玉米花的你觀(guān)察到了嗎?哪個(gè)小組愿意把你們的發(fā)現告訴大家?
(6)品嘗勞動(dòng)果實(shí)。
5、鞏固延伸
(1)、同學(xué)們還可以去爆一下生的黃豆、大米、稻谷,觀(guān)察一下會(huì )有怎樣的變化。下次課把你們的發(fā)現告訴我。
(2)、調查番薯有哪些吃法,寫(xiě)成小文章。
給學(xué)生看蕭山小學(xué)科學(xué)網(wǎng)上樓客老師寫(xiě)的《老師的童年》。
面包發(fā)霉了》說(shuō)課稿
說(shuō)教材
1、教材簡(jiǎn)析
這節課
教材
2、教學(xué)目標
知識能力目標:
①通過(guò)對霉菌
②根據自己提出
情感態(tài)度目標:
①通過(guò)對霉菌
②在對霉菌生長(cháng)
3、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
重點(diǎn):觀(guān)察發(fā)霉
難點(diǎn):觀(guān)察霉菌
二、說(shuō)教學(xué)對象
四年級學(xué)生
三、說(shuō)教學(xué)法
根據《新課程標準》以“培養學(xué)生
教法:本課主要采用“探究-研討”
學(xué)法:本課主要采用觀(guān)察法、探究實(shí)驗法、小組合作等多種學(xué)習方法
四、說(shuō)教學(xué)程序
我
1.導入(創(chuàng )設情境
2.探究過(guò)程
(1)觀(guān)察發(fā)霉
(2)面包發(fā)霉
(3)哪一塊面包
①設計實(shí)驗方案
②選擇實(shí)驗條件
③分組準備對比實(shí)驗
(4)后續觀(guān)察活動(dòng):
根據你
《減慢食物變質(zhì)的速度》說(shuō)課稿 都勻十一?。毫_家祥 教材分析: 本課選自小學(xué)科學(xué)教科版四年級下冊第三單元的第六課,是繼“面包發(fā)霉了”一課后對食物發(fā)生變化的原因深入研究,尋找有效的辦法來(lái)減慢食物的變質(zhì)速度。本課分為兩部分,第一部分是觀(guān)察變質(zhì)的食物。第二部分是儲存食物的各種方法,了解食物變質(zhì)的原因,以?xún)Υ嬉粭l魚(yú)為例,讓學(xué)生討論。鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息,了解儲存食物的各種方法,能對儲存食物的方法做出科學(xué)的解釋?zhuān)⒛茉O計出儲存食物的各種方法。 學(xué)情分析: 本課是食物單元中對食物變化的探究。通過(guò)前一課對發(fā)霉面包的觀(guān)察,學(xué)生帶著(zhù)極大的興趣,進(jìn)行更深入的研究:是什么原因引起食物發(fā)霉變質(zhì)?有什么辦法能減慢食物的變質(zhì)速度?事實(shí)上,學(xué)生已經(jīng)知道生活中有許多儲存食物的方法,本課的目的是鼓勵學(xué)生們善于從日常生活中收集信息,了解儲存食物的各種方法。養成注意觀(guān)察周?chē)挛锏牧晳T,關(guān)注身邊的科學(xué)。 教學(xué)目標: 1、科學(xué)概念 學(xué)生們通過(guò)比較觀(guān)察活動(dòng),知道引起食物變質(zhì)的原因,從而了解儲存食物的各種方法。 2、過(guò)程與方法 培養學(xué)生們的觀(guān)察比較能力,能對觀(guān)察的結果做出合理的解釋?zhuān)瑫?huì )運用已有的知識經(jīng)驗和認識對獲取的信息進(jìn)行初步的歸納和綜合。 3、情感、態(tài)度和價(jià)值觀(guān) 使學(xué)生養成注意觀(guān)察周?chē)挛锏牧晳T,關(guān)注身邊科學(xué)。 教學(xué)重點(diǎn):通過(guò)觀(guān)察比較活動(dòng),知道引起食物變質(zhì)的原因和減慢食物變質(zhì)的速度的方法。 教學(xué)難點(diǎn):運用所學(xué)知識解釋生活中各種儲存食物的方法及依據。 教學(xué)方法:本課主要運用了比較觀(guān)察的方法,對新鮮小魚(yú)和變質(zhì)小魚(yú)進(jìn)行觀(guān)察,學(xué)生通過(guò)對觀(guān)察比較的記錄進(jìn)行分析整理,對食物變質(zhì)的原因做出自己的解釋。 教學(xué)準備:鮮魚(yú)、變質(zhì)小魚(yú)、魚(yú)干、真空包裝食品、食物罐頭、衛生手套、鑷子、一次性碗等。 教學(xué)活動(dòng)過(guò)程: 本課分五個(gè)環(huán)節來(lái)展開(kāi)。 一創(chuàng )設情境,導入新課。 老師剛從菜市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)一條魚(yú),可是現在有點(diǎn)事要出門(mén)幾天才回來(lái),這魚(yú)就這樣放在塑料袋里,行嗎?(學(xué)生回答)。你 ?。ㄔO計意圖:創(chuàng )設生活情境,聯(lián)系學(xué)生實(shí)際,激發(fā)學(xué)生對食物可能發(fā)生的變化進(jìn)行預測,思考解決問(wèn)題的辦法,讓學(xué)生從生活中去發(fā)現科學(xué),利用科學(xué)。) 二、觀(guān)察變質(zhì)的食物: 這一環(huán)節我是通過(guò)鑒定兩條小魚(yú)是否變質(zhì)的對比觀(guān)察活動(dòng)展開(kāi)的,分兩個(gè)層面,一是討論鑒定方法,二是開(kāi)展觀(guān)察鑒定活動(dòng)。我給每個(gè)小組準備了兩條小魚(yú),分裝在1號袋和2號袋里。首先讓小組討論匯報觀(guān)察方法,師生交流,出示觀(guān)察活動(dòng)中的安全事項。然后組織學(xué)生進(jìn)行觀(guān)察鑒定活動(dòng),匯報交流鑒定結果。比較兩條小魚(yú)的異同,從而判斷出哪條小魚(yú)是變質(zhì)的,哪條小魚(yú)沒(méi)有變質(zhì)。 ?。ㄔO計意圖:從兩條魚(yú)的觀(guān)察活動(dòng)中獲取信息,然后進(jìn)行比較、歸納、綜合找出變質(zhì)的小魚(yú),為下一步探究小魚(yú)變質(zhì)原因提供了一個(gè)思考的方向。) 三、師生交流,探究小魚(yú)變質(zhì)的原因。 這一環(huán)節我分成兩個(gè)部分來(lái)完成。第一是預測,預測小魚(yú)變質(zhì)可能是什么原因引起的,這部分讓學(xué)生各抒己見(jiàn),表達出各自不同的看法,鼓勵學(xué)生積極參與。第二是讓學(xué)生回憶上節課學(xué)習的面包發(fā)霉了,從中獲取有關(guān)霉菌及霉菌生存條件等有關(guān)信息,把這些信息與小魚(yú)的變質(zhì)聯(lián)系起來(lái)思考、歸納、總結出小魚(yú)變質(zhì)可能是由某些細菌引起的,由此引出“微生物”的概念。然后組織學(xué)生學(xué)習55頁(yè)有關(guān)微生物的知識。 ?。ǔ浞掷盟鶎W(xué)知識和生活經(jīng)驗,歸納總結出小魚(yú)變質(zhì)是由微生物生長(cháng)繁殖引起的,為下一步研究食物的保存方法提供思考方向。) 四、儲存食物的各種方法 這一環(huán)節我是以微生物生存的三個(gè)條件為突破口,讓學(xué)生理解破壞微生物的生存環(huán)境能有效控制微生物的生長(cháng)繁殖,從而達到保存食物的目的。 首先,我拿出一包魚(yú)干,問(wèn):魚(yú)干為什么能保存很長(cháng)時(shí)間而不變質(zhì)呢?學(xué)生可能會(huì )說(shuō),魚(yú)干沒(méi)有水分,它控制了哪個(gè)條件,學(xué)生可能會(huì )說(shuō),它控制了水分。我接著(zhù)再出示一個(gè)真空包裝食品,問(wèn):它控制了哪個(gè)條件?學(xué)生可能會(huì )說(shuō)控制了空氣。我接著(zhù)又問(wèn):有控制溫度的方法來(lái)保存食物嗎?讓學(xué)生舉例,最后小結:只要控制(微生物的生存條件)就能減慢食物變質(zhì)的速度。學(xué)生有了這方面的知識后,就比較容易理解生活中保存食物方法的理由了。接下來(lái)我出示一條魚(yú),問(wèn):你能用幾種方法保存這條魚(yú),并說(shuō)出你的理由,然后由小組展開(kāi)討論,匯報,交流,歸納總結出生活中食物的各種保存方法。 設計意圖:讓學(xué)生理解減慢食物變質(zhì),就必需破壞微生物的生存環(huán)境,幫助學(xué)生整理已有的和剛剛獲取的知識。理解各種儲存食物方法的科學(xué)道理,培養學(xué)生愛(ài)科學(xué)、學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的的激情。) 五、拓展,課堂小結: 生活中除了采用破壞微生物生存環(huán)境的辦法來(lái)保存食物外,還有別的辦法嗎?舉例說(shuō)明。引導學(xué)生說(shuō)出殺死細菌的方法和使用防腐劑等也能保存食物。并強調使用防腐劑有害健康,須謹慎使用。最后,我安排了一個(gè)課后行動(dòng),收集各種包裝袋,思考這種包裝的科學(xué)道理,并采集各種包裝上的信息,為下一課“食品包裝上的信息”作好充分的準備。 ?。ㄔO計意圖:在整理本課所學(xué)知識的基礎上,從別另一個(gè)角度思考生活中還有各種保存食物的方法,強調使用防腐劑的危害性,提示學(xué)生關(guān)注身邊的科學(xué),收集相關(guān)信息,為下一課《食品包裝上的信息》打好基礎。) 原文標題:小學(xué)科學(xué)《減慢食物變質(zhì)的速度》說(shuō)課稿_科學(xué)說(shuō)課 原文網(wǎng)址:http://www.jiaoba.net/zonghe/JiaoBa_Html/Class675/675_30161.html
《食品包裝上的信息》說(shuō)課稿
(第5稿)
尊敬的各位評委、老師大家好:
我說(shuō)課的課題是《食品包裝上的信息》。
一、教材分析
《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級下冊《食物》單元的最后一課,是學(xué)生們在探究?jì)Υ媸澄锏姆椒ㄖ醒由斐鰜?lái)的一個(gè)觀(guān)察活動(dòng)。教材分為三部分:(一)觀(guān)察食品包裝袋或包裝盒;(二)調查了解食品的配料;(三)比較幾種食品的保質(zhì)期;這三部分對食物包裝上的信息的研究是由淺入深,由感性到理性,步步深入有序進(jìn)行的。
二、學(xué)情分析 三、教學(xué)目標
隨著(zhù)生活水平的提高,各種各樣的小食品都出現在了學(xué)生面前。食品包裝袋是學(xué)生了解食品的主要途徑,然而我們復興校這個(gè)年齡階段的學(xué)生往往不會(huì )關(guān)注包裝袋上信息。只注意外觀(guān)的精致與靚麗。而讓我高興的是本校四年級的學(xué)生有較好科學(xué)習慣和科學(xué)思維,對科學(xué)課的熱情程度還是相當高的。所以,課前我做了多種預設,覺(jué)得這堂課組織起來(lái)應該比較容易。
1. 科學(xué)概念:觀(guān)察食品包裝,獲取這種食品的有關(guān)信息。食品具有保質(zhì)期,食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對人體有害。食品中的配料可以改善食品的品質(zhì),但有時(shí)也可能有害。
2. 過(guò)程與方法:學(xué)習搜集、整理信息的方法,并在分析處理信息過(guò)程中,產(chǎn)生問(wèn)題,展開(kāi)進(jìn)一步的研究。
3. 情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān):
在了解食品包裝信息的活動(dòng)中,加強關(guān)注自身健康生活的意識,提高選擇食物的能力。
四、教學(xué)重點(diǎn)
指導學(xué)生收集信息的方法,培養學(xué)生分析處理信息的能力;
五、教學(xué)難點(diǎn)
探究怎樣的食品信息才是可靠的、健康的。
六、教學(xué)準備
課件:ppt、達能餅干、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄表、牛奶餅干的配料表,學(xué)生在課前每人收集3-5種食品包裝袋。
七、教學(xué)策略
1.說(shuō)教法
在學(xué)生活動(dòng)的基礎上,我除了采用講述法、談話(huà)法、演示法等作適當的點(diǎn)撥,還將科學(xué)教學(xué)與信息技術(shù)融為一體,把信息技術(shù)課程作為工具滲透到科學(xué)教學(xué)中去。以此啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物,主動(dòng)獲取食品信息。
2.說(shuō)學(xué)法
科學(xué)探究是《小學(xué)科學(xué)課程標準》中的核心理念。我把教學(xué)過(guò)程分成了四個(gè)板塊,每個(gè)板塊有一個(gè)主題,學(xué)生們依據這個(gè)主題,從關(guān)注自己的日常生活、關(guān)注身邊的科學(xué)入手,通過(guò)小組合作,觀(guān)察討論等形式不斷深入到科學(xué)探究過(guò)程之中,并在經(jīng)歷一個(gè)個(gè)活動(dòng)中提高科學(xué)素養。
八、教學(xué)過(guò)程
我覺(jué)得這節課材料準備是非常重要的,所以,我把課前的材料準備作為教學(xué)過(guò)程的第一個(gè)板塊。
在上課的前一個(gè)星期,我就布置學(xué)生收集家里近一周內吃過(guò)的食品包裝袋。課前,我對小組間所擁有的包裝袋進(jìn)行了合理的調配和補充,確保每個(gè)小組都具有不同類(lèi)型的包裝袋,如,有裝流質(zhì)食物的包裝袋,有盒裝的包裝袋,肉質(zhì)食品包裝,有罐裝的、怕磕碰的包裝袋等等。由于這些材料都具有一定的典型性、結構性,而且是自己或家人吃過(guò)的,這些研究起來(lái),應該是更真實(shí),更迫切,更得心應手。
第二個(gè)板塊:我是最合格的設計師
孩子們在選擇食品時(shí)更多的是受到廣告宣傳和精致包裝外表的影響,而不去注意食物包裝上的信息。怎么辦?在讓學(xué)生收集食品袋時(shí),我就要求學(xué)生思考“食品包裝袋上有哪些信息呢”?。解決問(wèn)題的辦法是仔細觀(guān)察,詢(xún)問(wèn)家長(cháng)或網(wǎng)上查詢(xún)等。待到上課時(shí)首先播放課件,開(kāi)一個(gè)“匯報成果慶功會(huì )”。讓學(xué)生匯報自己收集到的信息,比一比,看誰(shuí)說(shuō)的最全面。在活動(dòng)中,孩子們通過(guò)對信息的觀(guān)察、收集、整理、匯報,初步了解到了食品包裝上有:食品的名稱(chēng)、配料、營(yíng)養成份、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠(chǎng)家等內容。注意:凈含量、方便撕開(kāi)口、條形碼、環(huán)保標志、質(zhì)量合格標志等這些信息容易被忽略,教師可做有意識的引導和提示。之后,我拿出一包未包裝的蛋糕,話(huà)鋒一轉,要求學(xué)生為這包蛋糕設計出一份合格的并且有創(chuàng )意的包裝說(shuō)明。在設計過(guò)程中,在活動(dòng)中,孩子們通過(guò)親身設計,更加有效地了解有關(guān)食品包裝方面的問(wèn)題了,提高了運用科學(xué)知識的能力。
第三板塊:我是最聰明的研究生
(1)研究什么因素影響了食品的保質(zhì)期。
要求小組內選擇五種不同的食品包裝進(jìn)行調查,重點(diǎn)比較五種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,并且完成老師給的統計表。
在活動(dòng)中,學(xué)生通過(guò)觀(guān)察、填表、討論、比較,水到渠成,探究出食品本身的特點(diǎn)、包裝和保存方法、食品配料等這些因素都會(huì )影響食品保質(zhì)期的長(cháng)短。
(2)研究食品的配料及其作用。
我先請孩子們品嘗美味可口的達能餅干,然后,再請同學(xué)們依然是分小組來(lái)共同探討,并把探討內容記錄表中。如有的配料的作用學(xué)生不清楚,可讓學(xué)生猜測,老師作以說(shuō)明。對食品配料的了解,可以幫助學(xué)生在均衡膳食的過(guò)程中有目的地選擇食品。
第四板塊:我是最精明的消費者
我要求學(xué)生根據下面情況來(lái)模擬購物:
1、一天,爸爸讓康寧隨自己出去旅游,到五大連池游玩兩天。
2、星期日,張靜要到達呼店村去看望奶奶,給奶奶買(mǎi)些食物。
這些活動(dòng)讓學(xué)生感受到生活中處處有科學(xué),提高學(xué)生選擇食物的水平,并且能夠培養學(xué)生靈活地運用科學(xué)知識指導健康生活的能力。
九、板書(shū)設計
結合各板塊的學(xué)習,通過(guò)對內容與方法的歸納,教師的點(diǎn)撥,最后形成了知識性強、趣味性濃的兒歌式的板書(shū),幫助學(xué)生加深對知識的理解和記憶。
板書(shū)設計:
食物包裝上的信息
包裝上,信息多,同項歸類(lèi)整理好。
生產(chǎn)期,保質(zhì)期,列表收集要記牢。
細觀(guān)察,善比較,食用有效身體好。
大膽猜測勤研討,關(guān)注科學(xué)真奇妙!
十、教學(xué)評價(jià)與教學(xué)保障措施
本節課一開(kāi)始,我確定“三星”標準,通過(guò)“星星伴我行”活動(dòng),在教學(xué)過(guò)程中采用靈活多樣的方式,將學(xué)生自評、小組互評、教師點(diǎn)評、師生互評等有機結合起來(lái),以此激勵學(xué)生。通過(guò)摘星活動(dòng),讓學(xué)生在評價(jià)中學(xué)會(huì )實(shí)踐和反思、發(fā)現自我、欣賞別人。為了保障學(xué)生能夠順利地完成學(xué)習任務(wù),針對四年級學(xué)生的思維特點(diǎn),我努力地為學(xué)生創(chuàng )造一種輕松愉悅地氛圍,如爭當小設計師、吃餅干等。以此使學(xué)生快樂(lè )地動(dòng)眼、動(dòng)口、動(dòng)手、動(dòng)腦,快樂(lè )探究科學(xué)的奧秘,快樂(lè )地攀登科學(xué)的高峰。
以上是我說(shuō)課全部?jì)热?,敬請老師們提出寶貴意見(jiàn)!
后附: 教學(xué)感悟
梅區品德、科學(xué)、綜合實(shí)踐三科說(shuō)課賽歷經(jīng)一個(gè)多月的前期準備工作,今天在進(jìn)修四樓教室終于落下了帷幕。通過(guò)參加這次活動(dòng),感受頗多,在這里僅談一點(diǎn)自己的感悟。
一、感謝
教研員您辛苦了!參加了本次活動(dòng),加深了對孫先剛老師的認識。為了本次活動(dòng)能有更好的效果,在網(wǎng)絡(luò )教研論壇上進(jìn)行研討。您每天都工作到很晚,甚至到深夜還在研讀選手的說(shuō)課稿(有您的回帖為證),提出自己的修改、指導建議。您真不愧“教研員”這個(gè)稱(chēng)謂!愛(ài)崗敬業(yè)、無(wú)私奉獻在您這里體現得淋漓盡致!有了您的熱情鼓勵、細心指導再加上杜浩、衣紅梅、冷雪松、肖秋玲、劉松明、高云霞、孔德志等行家的指導,使我學(xué)會(huì )了很多、收獲了很多。所以,在這里讓我真誠地說(shuō)一聲:謝謝?。?!
二、感動(dòng)
自己以前也曾參加過(guò)教學(xué)活動(dòng),但這次參加的小科教學(xué)活動(dòng)尤為讓我感動(dòng)。
1、教研員的參與如同自己在參加競賽。
2、選手們精美課件的制作與課上精彩的表現。
3、選手們的參與意識與敬業(yè)精神。
三、感受
通過(guò)本次活動(dòng),我收獲很多:
1、 雖然忙碌卻很充實(shí)。收獲了知識、更新了理念、豐富了經(jīng)驗、提升了能力。
2、結識了很多行家里手,為今后的工作交流與探討起到了橋梁與紐帶作用。
3、作為本次參加競賽年齡最大的選手感覺(jué)到:在競賽中的表現與優(yōu)秀選手相比有很大差距。所以,榮獲“特等獎”受之不武。但我會(huì )理解為這是專(zhuān)家、評委們對我的鼓勵!這也將成為我今后工作的動(dòng)力!
再次感謝教研員們,你們辛苦了?。?!
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