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    一直覺(jué)得芝士蛋糕是最適合新手做的蛋糕，特別是這種不加粉、不打蛋白的，準備好所有材料按次序加進(jìn)去拌拌勻，送進(jìn)烤箱，烤出來(lái)肯定不會(huì )差到哪里去。

    我做這個(gè)蛋糕卻杯具了，倒不是蛋糕出狀況，問(wèn)題出在涂油撒粉這一步了，我一直是切一小塊黃油，直接在模子上抹，然后再粘上高粉，這次天太熱了，黃油一下子全化了，粘了很多在模子上，摸好后也沒(méi)有凍一會(huì )，撒粉了之后粘了很厚一層在模子上。。。最后，脫完模，我就傻了，蛋糕周?chē)粚咏裹S色的厚皮，我只好拿把小刀把周?chē)蝗ζてで械?，變成這樣一個(gè)坑坑坑洼洼的蛋糕。。。

    唯一可以安慰的是這個(gè)蛋糕味道還不錯~~

『材料』6寸圓模餅底

消化餅干：60g

無(wú)鹽奶油：30g

奶油奶酪：330g

砂糖：75g

全蛋液：100g

七月以來(lái)，很少開(kāi)烤箱，最多也只是選些簡(jiǎn)單易做的點(diǎn)心解解饞，比如費南雪~~

材料、做法不搬了，點(diǎn)這里哦----費南雪

隨手切些紅櫻桃混在面糊里，記得剩下幾粒點(diǎn)在面糊表面哦，就當裝飾啦~

    貓貓小盆友送我一包榛子粉，沒(méi)多想就做了這個(gè)蛋糕，因為蠻好吃，所以做了2次，用完了這包榛子粉。。。

    第一次做就是跟前面的咖啡奶油蛋糕一起，吃到的有些同學(xué)說(shuō)更喜歡這個(gè)巧克力蛋糕，用了書(shū)上1/4材料在三能的菊花模做的，倒進(jìn)去好少呀，第二次用同樣的量在貝印的咕咕咯呋模里，還是不夠，所以這次列出1/3材料，應該正好。

    食譜來(lái)自法國糕點(diǎn)大全

『材料』

無(wú)鹽奶油：150g

巧克力（可可成份56%)：150g

蛋黃：80g

蛋白：90g

鹽：1小撮

細砂糖：20

榛果糖粉：150g（榛果粉糖粉1：1比例配制）

低筋面粉：50g

    這個(gè)是做過(guò)草莓奶油蛋糕之后做的，因為愛(ài)上了奶油蛋糕的味道。

    第一次是在三月，天氣還冷，奶油一會(huì )就結住了，抹面的時(shí)候抹也抹不開(kāi)，只好用電吹風(fēng)吹吹，最后奶油也不夠，表面都不夠擠花，不過(guò)味道好好，所以忍不住再做；第二次是在四月，成品就是圖片這個(gè)，因為做過(guò)一次，所以一切都順利；前幾天又做了一個(gè)8寸的，30度的天氣，擠花時(shí)奶油都軟掉了，做好都沒(méi)心情拍照片了。。。

藍帶的方子，6寸圓模一個(gè)

過(guò)程：烤咖啡海綿蛋糕、做糖漿、做咖啡奶油餡、組合、裝飾

咖啡海綿蛋糕

草莓專(zhuān)輯的完結篇

留給最?lèi)?ài)的蛋糕卷

今年終于過(guò)足草莓點(diǎn)心的癮了，從草莓上市做到落市，不過(guò)還有很多想做的東東，比如草莓千層、草莓蒙布朗、草莓可麗餅。。。等明年再玩吧，也許會(huì )有個(gè)草莓專(zhuān)輯第二季。

如果你是喜歡小時(shí)候吃到的那種厚厚實(shí)實(shí)的奶油，那么，我保證，你一定會(huì )喜歡它的！

曾經(jīng)很多次的被食譜里那么多的黃油嚇退過(guò)，后來(lái)又一次次被書(shū)里的圖片誘惑

于是終于試做了一次，心想反正也是拿出去禍害人家長(cháng)肉肉的，結果一嘗，大愛(ài)！一點(diǎn)都不會(huì )有油膩的感覺(jué)，一會(huì )會(huì )把一條給消滅了，接連又再做了一個(gè)。。。

不但是我，吃到的人都說(shuō)喜歡。

因為喜歡，本打算是做草莓專(zhuān)輯的壓軸，看到照片的日期是3.28號的，一藏，二個(gè)多月了已經(jīng)。。。

藍帶的方子，做法有點(diǎn)小復雜，但是不難，而且有美味可以回報?。?2*12方模一個(gè)量）

一.烤海綿蛋糕

二.糖漿、準備草莓

三.慕斯林內奶

叫草莓提拉只是

因為多了半罐馬斯卡蓬芝士，所以想起85度C有個(gè)這個(gè)名字的蛋糕

因為少了咖啡酒糖液和可可粉，所以其實(shí)就是一個(gè)凍芝士蛋糕

雖然照片上看不出來(lái)，但是做的時(shí)候芝士糊放在冰水上冷卻的時(shí)間太長(cháng)了，所以凝結得太厚了，懶得去重新加熱，就攪巴攪巴拌上鮮奶油，最后很杯具，都能吃出小粒粒了。。。每個(gè)點(diǎn)心制作上的一個(gè)小細節（可能是溫度、可能是食材、可能是攪拌方式。。。），都有可能影響最后成品的品質(zhì)。

后來(lái)裝飾也很失敗，撒了粉色的草莓巧克力碎，先是在蛋糕邊緣圍一圈，看看不行，再撒成零星點(diǎn)點(diǎn)狀，看看也不行，最后就圍在這坨鮮奶油邊上，蛋糕表面被我弄得全是小洞。。。

趁夜深人靜的時(shí)候，悄悄發(fā)一個(gè)濫竽充數的草莓點(diǎn)心。。。

現在這個(gè)季節，有太多的水果----荔枝、芒果、杏、哈密瓜。。。都等著(zhù)我去折騰，多怕一不小心就錯過(guò)任何一個(gè)水果季，所以這個(gè)夾上半個(gè)草莓的泡芙就算上吧~~~

『材料』 8個(gè)

水：50ml

無(wú)鹽奶油：22g

鹽：1小撮

低粉：30g

可可粉：3g

蛋：1個(gè)

『做法』

準備：烤箱200度預熱、奶油室溫軟化、低粉和可可粉混合過(guò)篩

1.鍋中放入水、切成小塊的奶油、鹽，中火加熱至奶油完全溶解呈沸騰狀態(tài)。

2.離火后加入過(guò)篩的低粉和可可粉，用木勺拌勻成面團后再用中火邊加熱邊攪拌到鍋底呈現薄膜離火。

3.將面

掰指頭算算，我的草莓專(zhuān)輯怎么才是第五款??！要努力了。。。

忘記在哪本書(shū)上抄下來(lái)的食譜，取了1/10的量做成5個(gè)小小的杯子。

杏仁蛋糕

我喜歡這個(gè)方子，做出來(lái)正好8寸方模一盤(pán)子，而且也好吃。

『材料』5cm*6cm小圓慕斯圈5個(gè)份

杏仁粉：38g

砂糖：38g

低粉：10g 

全蛋液：50g

蛋白：35g

糖：5g

無(wú)鹽奶油：8g

覆盆子果醬適