要說(shuō)下飯菜，菜菜真能報出一串，不過(guò)這道糖醋里脊絕對是下飯菜里的佼佼者，不僅大人喜歡，也是小孩的最?lèi)?ài)，炒上一盤(pán)糖醋里脊，米飯能吃?xún)赏耄?/span>
糖醋里脊二三事
糖醋里脊是經(jīng)典漢族名菜之一。在浙江菜、魯菜、川菜、粵菜和淮菜里都有此菜，以魯菜的糖醋里脊最負盛名。糖醋里脊以豬里脊肉為主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，讓人食欲大開(kāi)。
材料：里脊、雞蛋、糖醋辣醬、姜汁、料酒、炸粉、生粉、色拉油、蒜瓣、鹽、香油、耗油
第一步：
買(mǎi)回的里脊肉洗凈；
第二步：
切成小塊；
第三步：
加入料酒、姜汁；
第四步：
加點(diǎn)鹽、蠔油；
第五步：
加入蛋清攪拌均勻后腌制15分鐘；
第六步：
取一小碗加入酥香炸粉，加點(diǎn)水攪拌均勻，我把剛才剩下的蛋黃也加入一起攪勻了；
第七步：
另一碗里加點(diǎn)生粉，取一腌制過(guò)的肉塊裹上生粉；
第八步：
均勻掛上面糊；
第九步：
小油鍋里加熱油，把肉放入鍋里炸；
第十步：
炸至金黃色撈出用廚房紙巾吸油；
第十一步：
炒鍋倒入適量油爆香蒜末；
第十二步：
加入糖醋辣醬炒勻；
菜菜提醒：沒(méi)有現成的糖醋辣醬就自己用糖、醋和辣醬來(lái)調制吧，其實(shí)可以加點(diǎn)現擠的檸檬汁會(huì )更香！
第十三步：
加入炸好的里脊肉翻炒均勻；
第十四步：
淋點(diǎn)香油起鍋即可。
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜適中，汁不多不少剛剛好，開(kāi)胃又下飯。
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