這道菜的前身是老北京小吃——糊塌子，為了吃得更健康，我在里面加入了有嚼頭的魷魚(yú)、香濃的沙拉醬和新鮮的蔬菜，因富含維生素，故取名為“多維餅”。
主料：山藥、白面
輔料：豆芽、圓白菜、雞蛋、魷魚(yú)、冷面、鹽、胡椒粉、辣醬油、沙拉醬
制作方法：
1、豆芽洗凈，山藥搓成泥，圓白菜切絲，魷魚(yú)切絲;
2、把魷魚(yú)絲、豆芽、圓白菜、面粉放入搓好的山藥中，加入適量水和成糊狀，再放入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻;
3、餅鐺中放入少許油，把和好的糊倒在上面攤成餅，然后在餅的邊沿上圍一圈冷面，并在中央打一個(gè)雞蛋
4、待餅兩面攤熟后，淋上辣醬油和沙拉醬即可(也可依個(gè)人喜好淋上其它醬料)。
制作要訣：
1、山藥、蔬菜、面粉的比例為1：1：1，面粉放得太少不容易翻個(gè)；
2、餅不要攤得太大，否則不好翻個(gè)。
