為什么自己蒸的包子總是不好吃呢？總是覺(jué)得不夠松軟，其實(shí)是因為你忽略了蒸包子的重要的6個(gè)技巧，只要掌握了這6個(gè)技巧，你蒸出來(lái)的包子肯定可以比狗不理還要好吃??！趕緊學(xué)起來(lái)吧。
在融開(kāi)發(fā)酵粉的時(shí)候最好加入適量的白砂糖，大概1——2勺的量，這樣子可以讓面團得到更好的發(fā)酵，做出來(lái)的包子更加松軟。
最好不要用超過(guò)40攝氏度的溫水融化發(fā)酵粉，因為水溫過(guò)高很容易使得發(fā)酵粉失去了活性，這樣子會(huì )嚴重影響面團的發(fā)酵效果。
加入適量的玉米油，可以避免面團粘手，同時(shí)和面的時(shí)候，可以加入適量的水，使得面團不至于太干，影響到蒸出來(lái)的包子的口感。
包子包好之后可以用保鮮膜包裹住，再繼續醒多30分鐘左右，才放到蒸籠去蒸煮，這樣子就可以讓包子更加地飽滿(mǎn)，因為在搟面皮的時(shí)候。會(huì )把一部分面團里的空氣釋放掉，把包好的包子繼續醒面就可以讓包子發(fā)酵地更加充分。
包子的好吃松軟與否還跟包子的蒸煮時(shí)間有關(guān)，如果是素餡兒的包子一般蒸煮15分鐘左右就可以了，如果是肉餡的包子則蒸多5分鐘左右就可以了，如果蒸太久容易導致包子太軟坨坨的。
水滾了之后才將包子放進(jìn)蒸籠里大火正，但是要注意一點(diǎn)就是，包子蒸熟了以后不要立馬揭開(kāi)蓋子，這樣子做的后果就是包子很容易收縮，等里面的溫度稍微降一點(diǎn)才揭開(kāi)蓋子最好。
好啦，說(shuō)了這么多技巧，這里推薦大家一款超級好吃的什錦菜包。
首先做面皮。
面皮材料：一小碗水、3克酵母、1湯匙糖、植物油2勺、面粉300克、玉米淀粉20克、鹽3克、小蘇打1克
1、將各種材料混合好之后，揉搓均勻繼續加入酵母粉，成團后揉搓成大圓餅的形狀，蓋上濕布之后發(fā)酵一段時(shí)間
2、發(fā)酵完成以后揉搓成長(cháng)條形，切成等距離的小塊，按壓成包子皮
其次，準備餡兒料
原料：
上海青8顆、香菇8個(gè)、植物油3匙、豆腐干4塊、醬油1匙、糖半勺、芝麻油半勺、胡椒粉適量
1、將上海青洗干凈之后用攪拌機或者其他工具切碎，主義不要太大塊或者太小快
2、隨后把香菇切碎后加入適量的植物油，在熱鍋里炒幾分鐘
3、豆腐干切成丁之后與其他材料相混合，加入鹽、胡椒粉和醬油等適量的配料攪拌均勻
4、把餡兒包進(jìn)包子之后，放進(jìn)蒸籠里蒸15分鐘左右，熄火后再等幾分鐘就可以開(kāi)蓋啦~~
好啦，今天的精彩分享就到這里啦，是不是收獲滿(mǎn)滿(mǎn)呢！
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