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醬牛肉制作技術(shù)圖解

食材

——

牛腱子 / 黃醬 / 醬油 / 料酒

姜 / 花椒 / 八角 / 桂皮

小茴香 / 香葉

步驟

——

?

牛肉放入水中煮去血水,撈出備用。

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鍋內放水,加入姜片、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉。

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牛肉表面均勻涂抹黃醬,水開(kāi)后放入鍋中。

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大火煮半小時(shí),然后轉小火煮2小時(shí)后即可取出晾涼切薄片。

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