泡菜大家人都愛(ài)吃，酸脆爽口，開(kāi)胃下飯，但說(shuō)到做泡菜，很多人都不愿意了，覺(jué)得的太麻煩了，那今天妙招姐就來(lái)教大家一個(gè)泡菜最簡(jiǎn)單最好吃的做法，而且只要腌制一個(gè)晚上就可以吃，下面大家一起來(lái)看看吧
首先我們準備一個(gè)洗凈的卷心菜，然后將它撕成一片一片的，或者大家也可以直接用刀切
卷心菜撕好后，我們再準備適量的胡蘿卜將它切成這樣條狀
接著(zhù)我們再燒一鍋水，水開(kāi)后將剛才準備好的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去焯一下水，但注意，只要焯30秒鐘就可以了
好了我們現在將卷心菜和胡蘿卜撈出瀝干水分晾涼
現在我們再來(lái)準備腌制泡菜的湯汁，首先我們在鍋中加入300毫升的清水
然后再加入幾個(gè)小米辣
再加入適量的花椒
再加入幾片香葉，辣椒、花椒、香葉這幾樣東西大家可以根據自己的口味來(lái)添加
接著(zhù)我們再加入幾塊姜片
再加入10g的食鹽，然后開(kāi)大火將湯汁煮開(kāi)，湯汁煮開(kāi)后，我們轉小火再煮3分鐘
3分鐘后我們熄火，然后在里面加入150克的白糖
和300毫升的白醋
接著(zhù)將白糖攪拌溶化
白糖攪拌溶化后，我們再把香葉和姜片夾掉，然后讓湯汁晾涼
現在我們再來(lái)準備一個(gè)干凈的玻璃容器或瓷器，然后將晾涼的卷心菜和胡蘿卜放進(jìn)去，接著(zhù)再把晾涼的湯汁倒進(jìn)去
最后再蓋上蓋子，那么這樣一罐酸甜脆爽的泡菜就做好了，我們只要將它放在冰箱冷藏室一個(gè)晚上，就可以吃了
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