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原料:

白菜300克， 鹽3克，醋5克，白砂糖2克，醬油4克，泡椒15克，姜5克，花椒3克

做法:

1.將白菜去葉取白菜心洗凈，切成長(cháng)絲，用沸水燙一下，加精鹽拌勻腌漬2小時(shí)，再擠去水分，放入大碗內；

2.泡椒洗凈切成細絲；

3.姜去皮切細絲；

4.將醋、醬油、白糖、泡紅辣椒絲，姜絲和花椒放入另一碗內拌勻，再倒入白菜絲中，稍加攪拌，蓋好30分鐘后即成。