首先是因為愛(ài)酒。但是，這里的愛(ài)酒不光是要愛(ài)喝酒，更要對酒文化有濃厚的興趣，愿意下功夫去探究它背后的工藝，了解它的歷史。愛(ài)牛飲的，可不一定會(huì )成為品酒師。
品酒師真的有超級味蕾？各路品酒高手身懷絕技、臥薪嘗膽、冬練三九夏練三伏，他們的舌頭和鼻子連外形都跟我們普通人的不一樣……你相信了嗎？哈哈，以上都是蝌蚪君在見(jiàn)到品酒師之前的臆想……其實(shí)，他們跟普通人沒(méi)有區別，所謂的超級味蕾也不是成為品酒師的必要條件，有的話(huà)，當然是錦上添花。
要成為一個(gè)品酒師，最重要的是對各類(lèi)酒的了解和多次的品評實(shí)踐。雖然品酒師的資格認證考試里有筆試，但是要成為一個(gè)真正的品酒師，實(shí)踐是必不可少的，可不是比誰(shuí)背書(shū)背得多。多品不同種類(lèi)的酒是前提，對品過(guò)的酒類(lèi)有深度敏感更為重要。
“品酒師千萬(wàn)不能做的十件事”，有木有？
答案是：沒(méi)有?。?！關(guān)于品酒師的戒律，你一定跟蝌蚪君一樣，聽(tīng)到過(guò)各種江湖傳聞：什么焚香沐浴、齋戒三日，什么不能吃辛辣食物，不能吃巧克力，不能?chē)娤闼@些統統都是傳（hu）言（che），不要把品酒師的生活想象得那么神秘和乏味好不好！
品酒師平常的生活和普通人沒(méi)有區別，只是在品酒之前和之中，不要吃刺激性的食物，保持一個(gè)正常狀態(tài)的味蕾就好了。
當然，如果需要品很多種酒的話(huà)，在品酒間歇，他們也會(huì )吃一片很簡(jiǎn)單的面包來(lái)綜合一下口腔里酸味。
品酒師會(huì )不會(huì )千杯不醉？要當品酒師需要酒量超大？是品酒師不是飲酒師啊這位同學(xué)！其實(shí)，飲酒師……不對！品酒師在品嘗酒的時(shí)候，不需要喝很多，只要讓酒能布滿(mǎn)整個(gè)舌面，足夠在口腔里充分感受到酒的芬芳就可以了。而這個(gè)過(guò)程一般都在十秒鐘以?xún)取?div style="height:15px;">
如果需要品嘗的酒類(lèi)繁多，一樣一口也需要大酒量吧？告訴你一個(gè)小秘密，品酒師在品完酒以后，不一定會(huì )把酒喝下去，他們可以選擇吐出來(lái)。這樣并不影響對酒的鑒賞。所以，品酒師的裝備里可以不包括“大肚子”。
品酒師每天都要品酒來(lái)鞏固技能嗎？一定的練習是必要的，但不用每天。品酒師在經(jīng)過(guò)訓練之后，對酒的特征和品質(zhì)都能做到心中有數，需要鞏固，但是不用冬練三九夏練三伏啦。
不要拿練習作為酒癮大的借口，很多頂級品酒師在生活中可是很少喝酒的。要知道品酒師也是有“職業(yè)病”的，每天喝酒忍不住變成每天都做品酒練習，那也有點(diǎn)兒勞神費力好不？
品酒都能品出酒的哪些信息呢？
品酒的步驟有四步：望、聞、品、評。也就是看酒的顏色、聞它的香氣、品嘗它的味道，然后對它做出評判。
品酒師在短短的數秒內，可以知道釀造這種葡萄酒所用的葡萄品種、酒莊產(chǎn)地、工藝流程等，是不是很神奇？
品酒師有專(zhuān)業(yè)的裝備嗎？
品酒師說(shuō)了，專(zhuān)業(yè)設備有：開(kāi)瓶器、醒酒器、酒杯，還有鼻子和舌頭。
告訴大家一個(gè)小細節，葡萄酒在打開(kāi)之后，需要把它倒在一個(gè)大肚子容器——醒酒器里醒酒，讓它與空氣充分接觸后，慢慢散發(fā)出香氣。這個(gè)容器通常的要求是讓酒最大面積地與空氣接觸，這樣可以縮短醒酒時(shí)間。
對葡萄酒的品鑒，有特定的流程嗎？如果品嘗不止一種酒時(shí)，應當先從香氣淡的開(kāi)始，由淡而濃?；镜脑瓌t就是：由白到紅，由干到甜，酒精度由低到高，讓味蕾一步步遞進(jìn)，充分享受每款酒的特殊韻味和葡萄酒帶來(lái)的美妙旅程。
酒倒入杯中后，不要著(zhù)急入口，先晃動(dòng)酒杯觀(guān)察，再晃動(dòng)幾次，用鼻子聞一聞，最后再放入口中，細細品味。
想成為葡萄酒品酒師，需要參加培訓和認證嗎？對品酒師的職業(yè)探秘至此，相信有不少小伙伴跟蝌蚪君一樣，開(kāi)始對這個(gè)職業(yè)蠢蠢欲動(dòng)。如何才能成為其中一員呢？
如果你只是想在國內品評葡萄酒，OK，目前國家人力資源和社會(huì )保障部和中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì )合作的“國家葡萄酒品酒師”職業(yè)資格認定，應該就能滿(mǎn)足你的要求。
國際上，比較權威的品酒師職業(yè)資格認證機構是英國的葡萄酒及烈酒教育基金會(huì )（WSET），沒(méi)錯，霍星宇先生就是走的這個(gè)國際范兒，而且他所在北京國際酒類(lèi)交易所也承辦WSET的品酒師培訓。WSET品酒師認證分為三個(gè)等級：三級品酒師、二級品酒師、一級品酒師。三個(gè)級別都需要系統的培訓、學(xué)習然后參加資格考試，最終獲得認證的。
能否教一招簡(jiǎn)易品酒法？
品酒師很歉意地說(shuō)，這個(gè)，還真沒(méi)有。想學(xué)會(huì )品酒，需要系統的培訓和對酒知識的了解，真的沒(méi)有這樣“一招致命”的絕學(xué)。所以，感興趣的小伙伴們，還是去系統學(xué)習一下相關(guān)知識，并多加練習才行哦！
