鍋包肉的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

鍋包肉的制作材料：

主料：豬里脊肉300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽,料酒,醬油,白糖,醋,味精,鮮湯,水淀粉,色拉油各適量。

教您鍋包肉怎么做，如何做鍋包肉才好吃

1.豬里脊肉改刀成7厘米長(cháng)、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味；用水淀粉及少許色拉油調成稠糊；另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。 

 

2.炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開(kāi)，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時(shí)撈出瀝油。 

3.鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤(pán)，撒上香菜即成。