不過(guò)，生活中人們除了土豆燒肉、炒土豆絲等外，似乎對土豆的其他吃法知之不多。以下，介紹幾種具有家常風(fēng)味的土豆菜肴。
拔絲土豆：土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸成外面呈現金黃色的硬皮，出鍋待用。鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌。待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。此品外脆內軟，香甜可口，但需趁熱吃，否則會(huì )變硬。
火腿蒸土豆：將火腿切成薄片，土豆去皮切厚片，交叉擺入碟內成麒麟狀。然后用蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，旺火沸水蒸10分鐘后拿出。用鍋把花生油燒開(kāi)，淋入原料，最后稍微加一些醬油即可。此菜看起來(lái)像是“肥瘦相間的夾心肉”，不失為一道“秀外慧中”的美味。
涼拌土豆絲：選土豆去皮洗凈，切成細絲，放入冷水浸泡2小時(shí)后撈出，在旺火開(kāi)水中翻煮六七成熟，立即撈出攤開(kāi)，濾水待用。隨后，將煮土豆絲倒入盆中（也可加熟粉絲、黃豆芽或蘿卜絲），加蔥花、精鹽、味精、麻油、醋、豆醬等，拌勻即成。此菜色澤鮮艷，清涼爽口。
裹炸土豆絲：將土豆洗凈切成絲，倒入由雞蛋、淀粉、鹽、味精調成的糊內，攪勻。鐵鍋中倒入食用油，燒至四五成熱時(shí)，倒入糊裹土豆絲，炸至金黃色酥脆時(shí)倒出，裝盤(pán)；上桌時(shí)撒椒鹽即可。此品色澤金黃，干香酥脆。
五香土豆條
土豆切條用水清洗，加入食鹽、味精、王守義十三香喂口，拍上干淀粉入油鍋炸熟，呈金黃色，外焦里嫩，咸鮮醇厚
香煎土豆餅
大土豆去皮切夾刀片（一刀斷一刀連），加入肉餡，放入平底鍋煎熟。
地三鮮
土豆、辣椒、茄子、過(guò)油后加入調料一起燒
拔絲土豆
去皮切塊拍淀粉油炸后拔絲（熬糖液）
土豆新吃法＿炸土豆球
土豆新吃法，炸土豆球．過(guò)年可以做著(zhù)吃哦．
〔原料〕
土豆1000克，面包渣200克，面粉150克，雞蛋3個(gè)，雞蛋黃3個(gè)．
〔調料〕
黃油30克，胡椒面5克，鹽、味精適量．
〔做法〕
（1）把土豆煮熟攪爛作成土豆泥．
（2）把黃油、胡椒面、雞蛋黃、鹽和味精放到攪爛的土豆里繼續用筷子攪，然后放入20克左右的面粉，攪拌均勻．要使得土豆泥硬一點(diǎn)．
（3）在面板上撒一層面粉，把土豆泥搓成條狀，用刀切成塊，再用手揉成球形，表面上粘上一層面粉、雞蛋液，最后粘上面包渣，放入油鍋炸成金黃色即可．注意，炸的時(shí)候油溫要高一點(diǎn)．如果油溫低，土豆球的表面還沒(méi)炸成金黃色土豆球就爆開(kāi)了．
土豆球外焦內軟，非常好吃．個(gè)人覺(jué)得比炸薯條好吃多了．
土豆泥的做法
TAG：生活竅門(mén)
一、開(kāi)始是電飯鍋做飯的時(shí)候，我們把土豆洗干凈去皮,也放進(jìn)去,
等飯好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出來(lái)，在一個(gè)大碗里面,把土豆壓成泥狀,
然后在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,然后把土豆泥,放在鍋里面,中火,慢慢煎熬,然后所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的
純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鐘，會(huì )聞到土豆自己很香的味道
最后放點(diǎn)鹽和雞精,可以稍微加點(diǎn)老酒,讓鹽和雞精融化,可以加點(diǎn)蔥花,不過(guò)加不加多沒(méi)關(guān)系
原版土豆泥就做好了
特點(diǎn)是最原始的味道,土豆煎之后,有一種本身特別香的味道，絕對不同于薯條那樣的味道，
開(kāi)始是電飯鍋做飯的時(shí)候，我們把土豆洗干凈去皮,也放進(jìn)去,
等飯好了，基本土豆也是熟透了,然后土豆拿出來(lái)，在一個(gè)大碗里面,把土豆壓成泥狀,
然后在鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油,然后把土豆泥,放在鍋里面,中火,慢慢煎熬,然后所謂翻下，要求就是把土豆煎成金黃色的
純粹土豆自己的味道，大概這樣20分鐘，會(huì )聞到土豆自己很香的味道
最后放點(diǎn)鹽和雞精,可以稍微加點(diǎn)老酒,讓鹽和雞精融化,可以加點(diǎn)蔥花,不過(guò)加不加多沒(méi)關(guān)系
原版土豆泥就做好了
特點(diǎn)是最原始的味道,土豆煎之后,有一種本身特別香的味道，絕對不同于薯條那樣的味道，
二、兩吃土豆泥
1． 土豆去皮切片上鍋蒸熟（時(shí)間長(cháng)一些土豆軟一些個(gè)人認為較好）用勺子碾成泥，晾涼
2． 取一半土豆泥拌上果醬放入冰箱冷藏一小時(shí)后即可。（我用的是口維可的黃桃醬，效果很不錯，我覺(jué)得口味可的杏醬和草莓醬應該也不錯，不過(guò)最好別用別的牌子的，尤其是味好美的，會(huì )差很多?。?不過(guò)濟南超市我沒(méi)見(jiàn)過(guò)口維可這個(gè)牌子的，試試味好美的不知道怎么樣，今明后的果醬太甜，味好美的沙拉醬和番茄醬不錯，比較適合偶的口味，果醬不知道了。
3． 另一半撒上鹽和胡椒粉（量多少根據個(gè)人口味），然后緩緩加入牛奶，邊倒邊攪拌（喜歡甜的可以放糖）到自己認為合適的稀稠度就行啦！然后這個(gè)最好用微波爐加熱一下再吃，會(huì )發(fā)出噥噥的奶香味哦??！
炒土豆泥
1． 首先要把土豆洗干凈，然后用水煮熟，注意一定要熟到非常軟非常爛的程度才可以。然后仔細地把皮剝掉，放在一旁待用。
2． 炒鍋里加上油，油要放得充足一些，因為土豆很吃油，少了的話(huà)做出來(lái)的土豆泥容意煳而且不香。等油熱透之后，把準備好的煮熟去皮的土豆放進(jìn)炒鍋，不停地翻炒，同時(shí)把土豆壓成泥狀，并且加上適合自己口味的鹽，味精，甚至辣椒面，然后就可以起鍋了。
3． 起鍋之后其實(shí)就可以說(shuō)完成了，但要是你想讓自己制作的土豆泥更美味一些的話(huà)，可事先準備好鮮湯，比如雞湯，魚(yú)湯什么的，等土豆泥做好之后，先在小碗里盛上少許湯，后把土豆泥放進(jìn)去蘸著(zhù)湯汁吃，哇，簡(jiǎn)直酷呆了，一點(diǎn)也不比肯得基的差哦！
微波做的土豆泥
土豆切厚片，放水淹過(guò)土豆，微波爐高火10分鐘，撈出來(lái)，用勺子、餃子搟面杖或其它東東把土豆攆碎。 可以拌上色拉醬、或者尖椒末紅椒末肉末炒著(zhù)吃也不錯。
火腿土豆泥
1、將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將火腿去皮、切碎。
3、把土豆泥盛入小盤(pán)內，加入火腿末、黃油，攪拌均勻即可。
土豆魚(yú)（其實(shí)還是醬汁不同吧）
新鮮蘑菇、開(kāi)洋切成末，用橄欖油炒熟。拌入土豆泥（做法上面的已經(jīng)教了）。
擺成魚(yú)的形狀。燒一些魚(yú)香汁，澆在土豆魚(yú)上。即可。
味道一極棒。同事吃了都說(shuō)好，就是做法稍微費事點(diǎn)。
農村土豆泥
把土豆切塊 用油炒一下 時(shí)間稍長(cháng) 油不用很多
放水 沒(méi)過(guò)土豆 加鹽 少許花椒粉
大火 煮爛 用勺子壓碎 加蔥花 雞精
可以和二米飯 炸的大醬 用生菜 包飯包
奶油土豆泥
把土豆切成小塊， 然后煮熟，（把水瀝干） 將其搗碎，然后放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最后在上面淋上自備的醬汁，醬汁隨個(gè)人偏好。
還有個(gè)據說(shuō)是KFC的土豆泥做法
原料：
1． 土豆，最好選用新土豆，口感比較好。新土豆就是土豆皮顏色比較淺、比較干凈的那種。
2． 淡奶油
3． 烹調用濃縮雞湯或牛肉湯。（T&T里就有賣(mài)的）
4． 鹽和胡椒粉
制作方法：
1． 土豆蒸熟，去皮，放在容器中，放涼后，把土豆攥成泥。
2． 在土豆泥中加入適量的奶油攪拌，直到奶油完全浸入土豆泥中。
3． 將攪拌好的土豆泥倒在平底鍋中，置于火上，加入適量的濃縮雞湯和水，不停地攪拌，直到土豆泥和雞湯溶為一體。
4． 最后加入適量的鹽和胡椒粉調味。推薦用黑胡椒~~~
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