營(yíng)養型缺鐵性貧血對孩子的體格生長(cháng)智能發(fā)育均有影響,必須積極防治。當血紅蛋白<100克/升時(shí)，要用鐵劑治療，當血紅蛋白在100~110克/升，可以通過(guò)改善膳食來(lái)糾正貧血，即平時(shí)多吃些含鐵豐富的食物，那么，哪些食物含鐵量較豐富呢？
動(dòng)物性食物中含鐵量最高的是豬肝，每100克豬肝中含鐵量為25毫克，其次為魚(yú)，瘦豬肉，牛肉，羊肉等。在植物性食物中，以大豆含鐵量最高，每100克大豆中含鐵量為11毫克。新鮮蔬菜含鐵量較高的依次為韭菜，薺菜，芹菜等。果類(lèi)中桃子，香蕉，核桃中的含鐵量也較多。其他食物中黑木耳含鐵量相當高，100克黑木耳中含鐵量達到185毫克，海帶，紫菜，香菇中也不少。人乳與牛乳中含鐵量都很低，100毫升人乳和牛乳中含鐵均為0.1毫克。
在選含鐵豐富的食物時(shí)，除了考慮含鐵量外，還應考慮到鐵的吸收率。鐵有兩種形式存在與食物中，非血紅素鐵和血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在于植物性食物中，由于受食物成分如纖維素，草酸等影響，使非血紅素鐵形成高鐵復合物沉淀下來(lái)，阻礙鐵的吸收，因此植物中鐵的吸收率較低，只有1%~7%；如大米中鐵的吸收率僅1%。血紅素鐵主要存在于動(dòng)物性食品中，如血紅蛋白，肌紅蛋白，不受其他膳食的干擾，吸收率較高，達10%~22%。如肝臟中的鐵的吸收率為22%。因此補鐵不單單是量的問(wèn)題，更重要的是質(zhì)的問(wèn)題。
鐵的吸收率與含鐵量不一定成正比。例如蛋黃中含鐵量較高，但蛋黃中的鐵常與磷的有機物緊密結合，故鐵的實(shí)際吸收率低。動(dòng)物性食物和大豆不僅含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高。以往總認為菠菜是補血佳品，實(shí)際上菠菜中含鐵量不多，且含有大量的草酸，易和鐵結合成難溶解的草酸鐵，其吸收率很低。
食物的搭配對鐵的吸收有很大的影響。動(dòng)物性食物中存在“肉因子”能促進(jìn)非血紅素鐵的吸收，故葷素菜搭配可以增加食物中鐵的吸收。用餐結束時(shí)吃些水果，因水果中維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收。
為了預防嬰兒營(yíng)養性缺鐵性貧血，從出生4個(gè)月起，應逐漸添加肝泥，豆粉，肉末，菜泥等輔食品。
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