K 作者：五月天天 提交日期：2009-8-22 22:06:00 訪(fǎng)問(wèn)：149066 回復：1768
今天家里的綠茶飲料喝完了，本來(lái)想再去買(mǎi)一箱的，可是天氣太熱懶得出門(mén)，然后突然發(fā)現綠茶瓶子上的配料表里顯示，配方相當的簡(jiǎn)單，我就靈機一動(dòng)，自己用茶葉，水，白砂糖，蜂蜜調配了一下，放進(jìn)冰箱冷藏～～～～～～～～～～～剛才一喝，覺(jué)得和超市賣(mài)的一樣哈！
既然自制綠茶飲料超級簡(jiǎn)單的，以后哪里還需要花錢(qián)去買(mǎi)他們那些又貴又可能添加防腐劑的產(chǎn)品呀，這年頭，自己動(dòng)手豐衣足食才是王道哈～！
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 00:03:34
檸檬紅茶也很好做~~
最簡(jiǎn)單的就是用 紅茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（總之就是讓他甜?。?一片干檸檬片（各大超市均有銷(xiāo)售）
好喝方便 :)~
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 00:06:21
在此再介紹幾種~借用LZ寶地:)~
奶茶（外面那些用奶茶粉沖出來(lái)的很不HD，壓根兒不含奶）
紅茶包泡水，喜歡茶味道多一些的就多泡一會(huì )兒
然后加適量純牛奶，不含三聚氰胺的~~
再加一勺煉乳
攪勻，OK~
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 00:14:41
那爺爺家的矜貴的玉米沙拉~
原料：玉米就買(mǎi)超市的罐頭甜玉米
然后就是準備芹菜粒、胡蘿卜粒（偶不喜歡胡蘿卜）、土豆粒...總之自己喜歡的蔬菜粒
作法：除玉米粒，所有lili放熱水里焯下先~土豆要是想粉一些就時(shí)間長(cháng)點(diǎn)
然后所有lili放在大的容器里，用丘比沙拉醬（其他品牌一樣）拌勻~~
以此方法，可以做出爺爺家的家庭裝，想做“四世同堂裝”也可以！呵呵 省得每次吃都不過(guò)癮！
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 00:46:11
香芋甜心~~~偶也稀飯~~
但是好麻煩啊~~
要用到芋頭、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃還要牛奶
芋頭蒸熟，壓成泥~與糯米粉、牛奶混合，軟硬度...稍微成型就可以，這樣才會(huì )有外脆里軟的感覺(jué)~~呵呵
然后裹上薄淀粉炸至金黃即可~~
其實(shí)超市有賣(mài)炸鮮奶的半成品，回家下油鍋一炸同樣好吃~~:)~
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:03:43
作者：黃昏曉露 回復日期：2009-08-23 00:57:09
想問(wèn)下，肯爺爺的土豆泥怎么做？超喜歡吃的
這個(gè)比香芋甜心容易~~ 呵呵
先說(shuō)土豆泥，再說(shuō)雞汁
1、土豆蒸熟，壓成泥，加牛奶，鹽~不要太多牛奶哦，太稀了不好吃！
2、雞汁，用雞湯（那個(gè)什么史x生雞湯），加黑胡椒粉（這個(gè)很重要！我覺(jué)得雞汁全靠胡椒粉提味），煮熱，加水淀粉勾芡，別太多淀粉，不然太稠了@@~
然后澆在土豆泥上面~~bingo
作者：大號的小行家 回復日期：2009-08-23 01:09:32
推薦大家一個(gè)，·······蜂蜜腌檸檬
把檸檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干凈凈，用熱水燙一遍）
澆上蜂蜜讓每一片檸檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是不蜂蜜健康）
再用保鮮膜封住放在冰箱里，放上個(gè)三五天就可以了
酸酸甜甜又清香超好喝，美容排毒減肥
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:12:48
順便說(shuō)下新奧爾良烤翅吧~~（怎么搞得像是解密KFC一樣@@~呵呵）
這個(gè)好吃但貴@@~~所以我就自己在家烤，每次烤20多個(gè)，吃著(zhù)真爽！
原料：雞翅（翅中、翅根都可以）、新奧爾良燒烤醬（這個(gè)在麥德龍就有賣(mài)，一大包20多，我用了1年多）
做法：1、雞翅用醬腌制2個(gè)小時(shí)，不用太多醬，雞翅表面都涂上醬就可以了
2、烤箱200度預熱10分鐘，雞翅180度烤半小時(shí)
可以吃啦??！味道不輸爺爺家的！
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:23:12
減肥有一個(gè)很好的飲料~自制的
山楂、檸檬片、陳皮、菊花
加水煮沸，因為陳皮有甜味i，所以不用放糖，熱量也少:)~~
煮好后濾去渣，放冰箱冷藏，平時(shí)當水喝
味道好 還去脂瘦身！呵呵
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:37:00
作者：站在幸福后面 回復日期：2009-08-23 01:25:09
這個(gè)我教你，去超市買(mǎi)一包香芋味的湯圓，稍微化一化，用手摁摁扁，起鍋燒油，4趁熱。下鍋炸到表面金黃 撈出來(lái) ok！
這個(gè)炸完以后 香芋餡和糯米粉是分開(kāi)的 與爺爺家的有些區別...
忽然想到，如果把湯圓都劃了 餡和皮重新揉到一起......在分成一小塊一小塊去炸，不就成了??！呵呵 突然好想試一下！
謝謝幸福后面給的靈感??！:)~
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:30:03
作者：七戒判官 回復日期：2009-08-23 01:23:24
哇哈哈哈 你們都好可愛(ài)
我想學(xué)做雪頂咖灰 LZ教教 教教~~
偶不是LZ 不過(guò)有這個(gè)的方子 發(fā)一下！呵呵
還是分兩步
雪頂（香草冰淇淋）、咖啡（這個(gè)不要用速溶咖啡，里面的奶末根本不是奶，對身體還不好?。?br> 咖啡就用咖啡粉（沒(méi)糖沒(méi)奶那種）沖成黑咖啡，加純牛奶，白糖(不怕熱量高就用一勺煉乳)
然后放6—8塊冰塊，要托得起冰淇淋就一定要多點(diǎn)冰@@
上面挖一勺冰淇淋就行了??！:)~~
于是咱們自己就有了巧克力頂咖啡/香芋頂咖啡/哈密瓜頂咖啡...呵呵
作者：luboyusi 回復日期：2009-08-23 01:37:58
哇，可以去搶生意了。薯條，土豆切條，蒸熟煮熟微波熟都隨你，下鍋炸，表面金黃出鍋。灑鹽，黑胡椒，糖。
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 01:48:19
既然已經(jīng)展現出了搶生意的野心，就干脆搶到底吧！
雞米花~~~~
原料：雞腿肉（切成小塊）、家樂(lè )的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、鹽
做法：將炸粉、鹽、水淀粉調成糊，稀一些，雞肉放進(jìn)去腌制2小時(shí)
腌好以后，下油鍋前在裹上一層干的炸粉
熱油下鍋（8成熱），炸3分鐘，別時(shí)間長(cháng)了！控干油~~香！:)~
作者：貓爪抓抓抓 回復日期：2009-08-23 01:59:16
先來(lái)順便八一下我自制過(guò)的某飲料
就是那種喝起來(lái)酸酸的，看讓去不是澄清透明的，號稱(chēng)含有維生素C飲料的東東。
起因是某次感冒，然后我備有那種小瓶的VC藥片，所以吃了幾片，同時(shí)大灌熱水。于是突發(fā)奇想，往水里扔了幾片VC藥片，幾顆檸檬口味的糖，然后靜待其溶解。
結果就得到了外觀(guān)和口味都和買(mǎi)的飲料十分接近的產(chǎn)品~~~
后來(lái)算算，VC藥片一小瓶100片我買(mǎi)的是兩塊五RMB，水果糖一包也就兩塊錢(qián)左右吧，熱水價(jià)格不計……
當然，用熱水的話(huà)，VC的有效成分估計會(huì )破壞不少，具體有效含量還有多少，我也不知道。
這個(gè)，實(shí)際上還是無(wú)意的惡搞行為。
但素
先認為，飲料里的VC含量是真實(shí)的，畢竟我自己沒(méi)有做實(shí)驗檢測過(guò)。但是采用適當的方法，像我這樣直接用藥片加上蔗糖、香精，炮制一瓶確實(shí)含有VC的飲料，其成本……一瓶飲料賣(mài)3、4快噻。
所以啊……~~~~~
自制奶茶我也干過(guò)，不過(guò)大概奶粉放多了，木有茶味了…… 另外，說(shuō)個(gè)個(gè)人喜歡的簡(jiǎn)易的做土豆泥的方法。不過(guò)是肚子餓的時(shí)候應急的，所以不是很完美啊……
把土豆切塊，放適量的水；
用微波爐煮熟，煮爛，壓成泥；
我是直接撒雞精的，然后撒黑胡椒粉，拌一拌；
如果水多了，可以再用微波爐加熱下，蒸發(fā)掉水分。
然后就可以吃啦~~~
木有KFC土豆泥香甜，但是畢竟咱這沒(méi)啥技術(shù)含量，基本只要把土豆皮刮掉，切塊，放到微波爐，拿出來(lái)?yè)v成泥，撒作料……吃
八過(guò)我發(fā)現，具體效果除了操作手法，還是和土豆品種有一定關(guān)系的，但是具體哪種好吃，我還米研究出來(lái)~~~
作者：大晴天刮臺風(fēng) 回復日期：2009-08-23 02:09:47
以前小時(shí)候吃過(guò)我爸弄的芋泥和地瓜泥，其實(shí)蠻簡(jiǎn)單的，就是把芋頭或地瓜蒸熟，然后把皮剝了，放在碗里壓爛，放白糖，再放點(diǎn)豬油，哇，那個(gè)別提多香了
還有一個(gè)就是把早餐吃剩的饅頭切片，大約切1厘米厚吧，然后調雞蛋和面粉，把饅頭都裹上拿去炸，炸的金黃撈上來(lái)，好脆好香的。
作者：頭敢比胸大 回復日期：2009-08-23 09:24:05
好吧，我也來(lái)貢獻幾個(gè)
一個(gè)是自制沙拉醬
有兩種方法
一種的原料有
菜場(chǎng)里的那種盒裝的很軟的豆腐，檸檬汁，一勺牛奶（或酸奶），糖若干，醬油一點(diǎn)
做法是先把豆腐淖水，水里放鹽，為了去豆腐的腥味
然后，把上述材料統統丟到榨汁機里攪拌，倒出來(lái)就是沙拉醬了~
還有一種我沒(méi)有試過(guò)，TX介紹的
原料是蘋(píng)果，洋蔥，胡蘿卜，檸檬汁，酸奶，醬油
也是統統攪拌
另一種是自制冰欺凌，
原料是兩根香蕉，一袋奶粉（脫脂全脂都可），一勺可可粉（也可以用其他的，看你要山么味道啦）
把香蕉攪拌成糊狀，然后撒進(jìn)奶粉可可粉，放冰箱下層，3小時(shí)后拿出來(lái)，跟冰激凌口感一模一樣~有興趣的試試唄~
作者：有時(shí)B有時(shí)以C 回復日期：2009-08-23 10:11:47
我來(lái)教大家炸薯條
上面有個(gè)TX不是說(shuō)炸出來(lái)的有點(diǎn)軟么，這個(gè)方法炸出來(lái)不會(huì )軟
把土豆切條，洗去淀粉瀝干水分，然后放到冰箱里凍起來(lái)，凍幾個(gè)小時(shí)等它硬邦邦的時(shí)候，下油鍋炸到金黃就可以了
而且你可切一大堆土豆全凍起來(lái)，想吃的時(shí)候拿來(lái)一點(diǎn)來(lái)炸
如果把土豆切成薄片，凍一凍再炸就是薯片，加上調料和外面買(mǎi)的差不多，就是比較考驗刀工
再補充一句，如果想炸薯條比較少油
就在凍冰箱前把薯條在鍋里煮兩分鐘，撈起來(lái)控干水，放涼再凍
這是在家有妙招里看的，其它步驟是一樣一樣的啊，哈哈哈
K 作者：mmy19890428 提交日期：2009-8-23 11:07:00 訪(fǎng)問(wèn)：149087 回復：1769
看了這么久，還有善良的同學(xué)教我做香芋甜心，好開(kāi)心~
那我也教大家一個(gè)吧~~呵呵，還挺簡(jiǎn)單的。
荔枝熟的時(shí)候，多買(mǎi)一些?；丶蚁聪?，剝皮。用牙簽去籽。最好不太劃傷果肉。從上面挖出來(lái)籽比較好。然后把超市一般都可以買(mǎi)到的紅豆沙（甜的，袋裝的，應該都有賣(mài)的吧？？）灌進(jìn)去籽留下的空隙里。填滿(mǎn)。然后就是冷凍了~~~凍好了就可以當冰糕吃了，味道很棒的~
作者：lily820317 回復日期：2009-08-23 11:22:46
另一種是自制冰欺凌，
原料是兩根香蕉，一袋奶粉（脫脂全脂都可），一勺可可粉（也可以用其他的，看你要山么味道啦）
把香蕉攪拌成糊狀，然后撒進(jìn)奶粉可可粉，放冰箱下層，3小時(shí)后拿出來(lái)，跟冰激凌口感一模一樣~有興趣的試試唄~
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哪用這么麻煩，直接香蕉剝皮冷凍，幾小時(shí)就是香蕉冰激凌了
作者：德清是個(gè)好地方 回復日期：2009-08-23 11:27:57
奶茶我會(huì )做
就是用紅茶包 加熱水，水少一點(diǎn)，然后加入純牛奶。放糖。
看你是想奶味重點(diǎn)就多放點(diǎn)牛奶，茶味重點(diǎn)就少放點(diǎn)。很簡(jiǎn)單。
作者：南小楠 回復日期：2009-08-23 17:58:16
介紹一個(gè)做冰淇淋的好方法
原料：各位TX喜歡吃什么水果就用什么水果
鮮奶油（超市有賣(mài)的盒裝淡奶油）
檸檬汁、對應的水果汁（喜歡味道濃就放）
工具：攪拌機
做法：水果洗凈切小塊（有籽去籽，有皮去皮），盛好放冰箱冷凍室里凍上三小時(shí)以上，凍成硬塊。取出放適量在攪拌機內，加少量淡奶油（檸檬汁和水果汁想放就放，不放也可以），開(kāi)機攪拌，過(guò)稠就放奶油，過(guò)稀就放水果（注意“度”哇），最好的程序就是：可以用冰淇淋勺挖出成球就OK啦
但是，這個(gè)是要吃多少做多少哦，不然浪費呢?。?！
作者：三日天空 回復日期：2009-08-23 19:35:52
我教大家一個(gè)復雜點(diǎn)做土豆泥地方法，主要是調料不同。
土豆弄熟壓成泥，加切片奶酪、牛奶、酸奶、鹽、黑胡椒粉，比例隨口味，別太稀就行。奶酪要趁土豆泥熱時(shí)加，或者把這兩樣用微波爐熱一下，主要是讓奶酪充分融化。
黃瓜、酸黃瓜、胡蘿卜（抄下水）、玉米粒、火腿等等都切成小粒，配料隨意搭配，不喜可不加。
以上拌勻即可，雖然麻煩了點(diǎn)，但絕對既健康又美味。
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 20:06:16
再介紹個(gè)甜品，超級簡(jiǎn)單的??！
雙皮奶這個(gè)咚咚我是到了廣州才知道~
北京那個(gè)巨有名的文宇奶酪店也有賣(mài)~~
這個(gè)雙皮奶 奶香濃郁，口感順滑，但是制作起來(lái)好麻煩@@~~
這里就介紹一個(gè)簡(jiǎn)化版——鮮奶燉蛋
原料：（一人份）雞蛋一個(gè)、純牛奶150ml、白糖兩勺（喜歡甜的MM可以根據口味增加）
做法：碗中雞蛋打散，加入牛奶、糖
蒸鍋水煮沸，碗大火蒸8分鐘，關(guān)火燜2分鐘~~
可可可...好吃了~~:)~~ 試試看 呵呵
作者：密碼是9981 回復日期：2009-08-23 20:17:50
推薦個(gè)原創(chuàng )的 馬奶子葡萄 加冰塊 喜歡的甜的再加點(diǎn)冰糖 榨汁機里榨成汁 最重要的點(diǎn)睛之筆是-------------榨之前往里面加一兩片玫瑰花瓣
出來(lái)的效果賞心悅目啊 一定要用透明杯子裝 喝起來(lái)帶著(zhù)玫瑰清香
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 20:51:28
快到7夕了~~再發(fā)一個(gè)巧克力的方子，外面也有自制巧克力的，但是除了樣子好看，那味道...所以就想著(zhù)自己在家坐吧，不難！
原料：黑巧克力（一定要是沒(méi)奶的黑巧克力，偶用的是dove）、奶油（用的是光明）這個(gè)比例沒(méi)什么固定，喜歡牛奶味道多一些就少巧克力多奶油...
還有就是喜歡的堅果，可以是榛子、杏仁、花生...看你喜歡:)~~
做法：煮一鍋水，將黑巧和奶油放一碗里，隔水慢慢融化（千萬(wàn)別進(jìn)水，當然也別燙著(zhù)@@）
等兩樣融化了，混合好以后 放堅果~~
倒出來(lái)趁著(zhù)軟的時(shí)候 弄成各種想要的造型（我給LG弄得就是一個(gè)長(cháng)方形！不過(guò)他都很感動(dòng)~嘿嘿）
作者：mapletree82 回復日期：2009-08-23 21:08:20
那個(gè)想做老干媽的，你可以買(mǎi)些壓榨成屑的辣椒，放在碗中備用
把油熬熱，然后澆到碗中的辣椒中，既成為了辣椒油，
要是吃帶肉絲的，就將肉絲在油里煎一下，在與油一塊倒入辣椒中即可
作者：大晴天刮臺風(fēng) 回復日期：2009-08-23 02:09:47
還有一個(gè)就是把早餐吃剩的饅頭切片，大約切1厘米厚吧，然后調雞蛋和面粉，把饅頭都裹上拿去炸，炸的金黃撈上來(lái)，好脆好香的。
這個(gè)我小的時(shí)候，俺爹也這樣炸給我吃:)~~后來(lái)在茶餐廳發(fā)現一款多士，是用面包片（一切二，三角形的）沾上雞蛋液，炸至金黃，上面澆一些煉乳，又香又甜??！
作者：叮當的妞 回復日期：2009-08-23 21:20:08
有人愛(ài)喝奶昔不？
我貢獻個(gè)
一個(gè)香蕉切成幾小塊后和牛奶一起放入攪拌機內，攪拌幾分鐘，一杯香蕉奶昔成功。
味道超級好，不膩，減肥的人可以加脫脂牛奶，熱量降低很多，又能解饞。
作者：macchiatoto 回復日期：2009-08-23 21:21:13
還有個(gè)早餐~~就是麥當勞那個(gè)吉士蛋堡（8完爺爺8叔叔~呵呵）
原料：漢堡坯（面包片一樣）、雞蛋一個(gè)、芝士一片
作法：最重要的一步就是煎雞蛋啦~雞蛋煎得嫩要用“水”！煎鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，打入雞蛋，表面撒一點(diǎn)鹽，在下面熟上面生的時(shí)候，往鍋里加一小勺水（這時(shí)肯定嗞嗞冒煙啦~別怕?。┥w上鍋蓋，轉小火，水蒸氣會(huì )讓雞蛋熟的！不用翻面 就有嫩嫩煎蛋了
面包坯上抹點(diǎn)番茄醬，放煎蛋、芝士，在微波爐里轉1分鐘~~
作者：何人枕上聞 回復日期：2009-08-23 22:07:46
技術(shù)貼MARK。。
可以用烏梅、山楂、甘草（沒(méi)有亦可）、適量冰糖做酸梅湯，冰鎮后味道酸酸甜甜，解暑又便宜~~
作者：加鹽的可樂(lè )1314 回復日期：2009-08-23 22:43:23
技術(shù)貼mark一下~
近期常喝紅豆薏米粥，功效不錯，大家可以試試，特別是現代人濕氣90%比較重，可調養一下，不是都說(shuō)藥補不如食補嘛~
我一般是中午把薏米和紅豆泡一下，每樣一把半，下午下班煮粥，45分鐘-1小時(shí)即可，功效都在湯里，紅豆和薏米伴點(diǎn)蜂蜜放冰箱冰一下，當飯后甜點(diǎn)吃也不錯哦-------切忌不要加大米??！
作者：香蕉夾 回復日期：2009-08-22 22:52:49
那肯德基的玉米沙拉怎么做??？
賣(mài)的那么貴····
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千島醬加熟的土豆塊和焯過(guò)水的玉米，加點(diǎn)酸奶和醋，在加點(diǎn)自己喜歡的蔬菜和火腿腸，放在冰箱里面一小時(shí)腌一腌。
作者：如花紅樓 回復日期：2009-08-24 15:46:28
一定要馬克的貼子
有問(wèn)自制酸奶的tx
每個(gè)城市都有牛奶酸奶的加工廠(chǎng)吧？
ok，利用你的人際網(wǎng)，七大姑八大姨小學(xué)同學(xué)隔壁鄰居
總之去搞一點(diǎn)點(diǎn)乳酸菌種出來(lái)，一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，那東西能生長(cháng)
找個(gè)干凈的塑料容器，不能沾油
放進(jìn)菌種，倒一袋純牛奶進(jìn)去，靜置24小時(shí)
一杯又濃又香的酸奶就做好了，怕酸的加點(diǎn)蜂蜜喝
自己做的酸奶非常稠厚，又沒(méi)有添加增稠劑，很健康
酸奶倒出來(lái)之后拿清水把菌種洗一洗，接著(zhù)用，只要一直養著(zhù)，菌種就一直生長(cháng)，子子孫孫無(wú)窮潰也，還可以分給七大姑八大姨小學(xué)同學(xué)隔壁鄰居，這樣大家都能喝到了，哇咔咔
作者：女王de權利 回復日期：2009-08-24 16:08:32
那啥只要是酸奶都可以做的，但是要消好毒，要不牛奶會(huì )壞的，我有一臺酸奶機，但第二天早上，酸奶是有溫度的，靜置不知道可不可以，大概牛奶會(huì )壞掉吧。
乳酸菌確實(shí)是子子孫孫無(wú)窮潰也啊，切忌不要買(mǎi)乳飲料啊，那是做不成的。
作者：Lydia333 回復日期：2009-08-24 23:24:10
作者：?？死锼关悺』貜腿掌冢?009-08-24 23:19:03
作者：一個(gè)LOLI十個(gè)黑 回復日期：2009-08-24 22:37:37
作者：barbara佳 回復日期：2009-08-24 00:37:41
外面買(mǎi)的沙拉醬罐裝的都有股味，試過(guò)很多，丘比那種也會(huì )，說(shuō)不出是什么，但很難吃，但去KFC,M記那些在漢堡上的沙拉醬就很好吃，沒(méi)有那股味，外面的面包店那些加沙拉的面包也很好吃，我試過(guò)去和面包店賣(mài)他們自己制作的沙拉，都不肯賣(mài)
想問(wèn)一下各位，哪種沙拉醬的味道比較像M記，KFC的沙拉醬的味道啊
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原來(lái)我不是一個(gè)人，囧
一直覺(jué)得買(mǎi)的沙拉醬有股怪味道，沒(méi)有店里的好吃
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同問(wèn)色拉醬，期待高人～
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這個(gè)叫蛋黃醬啦 俺在里面打過(guò)工
作者：死了繼續睡 回復日期：2009-08-25 01:00:51
貢獻一下
南瓜餅:挑那種甜糯的南瓜,南瓜切塊蒸爛搗成泥狀,然后加上一些糯米面(就是包湯圓的那種面)攪拌均勻后,可以包上煉乳上鍋蒸,也可以直接放油鍋里炸,還能自己捏造型的!
作者：v睡到人間飯熟時(shí) 回復日期：2009-08-26 22:09:05
作者：迷你蚊 回復日期：2009-08-23 01:13:37
我想學(xué)如果做老干媽
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到菜場(chǎng)買(mǎi)酸菜的地方有豆豉買(mǎi)，不是那種干的，是新鮮的，準備一些干辣椒粉，要比較香的話(huà)還可以放些大蒜末，把油燒熱（要放多點(diǎn)），先把豆豉下鍋，炒出香味時(shí)下大蒜末，放適量的鹽和味精，最后關(guān)火再放辣椒粉，大功告成
作者：偷企鵝啊偷企鵝 回復日期：2009-08-27 06:05:36
另外我貢獻個(gè)做老干媽的方法，剛得到的
1、先把干辣椒放鍋里面炒干，干到可以揉碎那種， 注意表炒糊了哈----這個(gè)影響老干媽以后的觀(guān)感哈，盡量揉碎點(diǎn)
2、趁熱把辣椒揉碎 碎到你買(mǎi)的老干媽那種程度
3、姜、蒜、蔥、牛肉剁碎（喜歡海味就用蝦米代替牛肉，蝦米注意就表剁碎老哈~~），牛肉放點(diǎn)鹽要放到鍋里用油把它酥熟（讓它吃起來(lái)香我們平時(shí)炸醬面里頭哪個(gè)醬肉一樣）
4、把花椒和剛揉碎的辣椒、姜放到個(gè)碗頭，然后把油燒熱（不是燒開(kāi) 是燒熱，個(gè)人估計溫度哈 因為太冷的話(huà)辣椒不會(huì )香，花椒味也不會(huì )出來(lái) 太熱辣椒要被弄糊，我就覺(jué)得可以盡量熱 只要不糊就行）——這項是比較關(guān)鍵哈，油也不要太多了，剛好把所有的東西泡住就行了，油太多久變成油辣椒了
5、等個(gè)2分鐘 等溫度再冷點(diǎn) 把牛肉、蔥、蒜、鹽、味精拌進(jìn)切就好了
作者：摩小羯 回復日期：2009-08-27 10:58:21
對 我也貢獻個(gè)DIY香辣排骨蝦的做法吧..（剛試驗完，一大鍋..）
原料：蝦，排骨（小排最好），土豆，紅薯（就是地瓜）,冬瓜，香菇，青筍，蓮藕，木耳，（其實(shí)自己喜歡吃什么就加什么..）
。
配料：蔥姜蒜，香葉，八角，陳皮，麻椒，干辣椒，燈籠椒，（我嗜辣，不吃辣的同學(xué)可以略放些.），白芝麻，花生米。干鍋料，（我沒(méi)有找到干鍋料，就用火鍋料代替了）
1.先把排骨過(guò)水，（可以加些姜啊，料酒啊去腥），把過(guò)水的水倒掉，換上干凈水煮熟，可以煮的久點(diǎn)，我就定時(shí)煮了半個(gè)小時(shí)左右，這樣排骨湯也就有了，嘿嘿不浪費。煮熟后，撈出待用。
2.煮排骨的時(shí)候，就可以把蝦腳，須啊什么的剪一下，從背部劃一刀，其實(shí)用剪刀很快，越深越好，容易入味。
3.把土豆，地瓜，冬瓜切成條，香菇切成塊狀，蓮藕片狀..等一些蔬菜待用。
4. 鍋里倒油炸排骨，蝦，炸的表面酥黃就行，（其實(shí)看著(zhù)色差不多就行），接著(zhù)炸土豆條，地瓜條，炸的金黃就行?；ㄉ滓舱ㄒ幌?。
5.用鍋里的油，爆蔥姜蒜，干辣椒，燈籠椒，麻椒等料，下火鍋料，我是用了一小半，炒的差不多就放排骨，和蝦炒一會(huì )兒，就把排骨和蝦弄出來(lái)，把那些香菇啊蓮藕啊木耳啊冬瓜條啊筍啊放進(jìn)去炒炒炒，然后加一些排骨湯或者水煮一下，湯汁差不多收的時(shí)候，放土豆條和地瓜條，翻炒一下，加雞精和糖調味，盛出墊到鍋底，然后把排骨和蝦倒在上面，撒上香菜和白芝麻出過(guò)就成了?？梢韵耧埖昴菢酉瘸栽黉滩?.我們沒(méi)涮菜..老吃干的都撐死了..
我做的時(shí)候 就沒(méi)把握住量，結果一大鍋，吃了一天..同時(shí)又高估自己，做的很辣很辣，邊肥腸嘴了..反正是自己參考網(wǎng)上+琢磨著(zhù)做的，沒(méi)那么多講究。味道很好~~看著(zhù)很復雜，其實(shí)很簡(jiǎn)單，按著(zhù)步驟來(lái)就好了..累死我了 打這么多字..貌似我這個(gè)有點(diǎn)歪樓，因為比起筒子們的我的相對復雜...
作者：罐子里的精靈 回復日期：2009-08-28 07:27:02
記號,記號~
沙拉醬在網(wǎng)上可以搜到做法,做沙拉一次不能做多,吃不完容易變質(zhì).
基本沙拉醬：將以下材料放入容器內開(kāi)始時(shí)慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會(huì )分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個(gè)，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
作者：hattiecode 回復日期：2009-08-29 17:13:19
作者：李谷一的青藏高原 回復日期：2009-08-29 16:33:41
作者：barbara佳 回復日期：2009-08-24 00:37:41
外面買(mǎi)的沙拉醬罐裝的都有股味，試過(guò)很多，丘比那種也會(huì )，說(shuō)不出是什么，但很難吃，但去KFC,M記那些在漢堡上的沙拉醬就很好吃，沒(méi)有那股味，外面的面包店那些加沙拉的面包也很好吃，我試過(guò)去和面包店賣(mài)他們自己制作的沙拉，都不肯賣(mài)
想問(wèn)一下各位，哪種沙拉醬的味道比較像M記，KFC的沙拉醬的味道啊
他們用的是好樂(lè )門(mén)的蛋黃醬
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好樂(lè )門(mén)在麥德龍就有賣(mài)，20元一大包
作者：hattiecode 回復日期：2009-08-29 17:22:17
再說(shuō)一個(gè)DIY 冰火菠蘿包
買(mǎi)一包小菠蘿面包，對半切開(kāi)
烤箱預熱，然后200度烤2分鐘左右，看到面包上面有點(diǎn)黃了就可以了，不要烤太長(cháng)，否則會(huì )很脆很硬
順便把黃油切邊放冷凍箱凍著(zhù)
然后熱乎乎的小菠蘿夾起冰涼的黃油，OVER~~
作者：hattiecode 回復日期：2009-08-29 17:26:56
還有DIY 黑椒牛肉漢堡
這個(gè)要去麥德龍買(mǎi)點(diǎn)材料
1、李錦記黑椒汁
2、速凍的已經(jīng)處理過(guò)的牛排(我買(mǎi)的是三角地)
3、漢堡和生菜
4、好樂(lè )門(mén)蛋黃醬
用點(diǎn)黃油煎牛排，半熟的時(shí)候放的黑椒汁
漢堡烤一下，放點(diǎn)生菜，放煎好的牛排，擠點(diǎn)蛋黃醬
作者：文艾拉 回復日期：2009-08-30 00:04:26
自己做過(guò)所謂山寨拿鐵
2包麥斯威爾，一杯牛奶加熱到有奶泡的時(shí)候沖進(jìn)去泡好咖啡（一定要有奶泡哈，口感好）會(huì )喝酒的可以加點(diǎn)白蘭地進(jìn)去……
好喝~~尤其是有奶泡的哈哈……
雖然不太健康。因為植脂末是氫化植物油……
但沒(méi)有咖啡機，奶泡機等等的時(shí)候還是可以解饞……
另外。不要加威士忌這種麥酒，加朗姆或者葡萄釀出來(lái)的白蘭地風(fēng)味絕佳呀~~
作者：hattiecode 回復日期：2009-08-30 00:30:47
作者：hattiecode 回復日期：2009-08-29 17:18:26
蛋黃醬自己也能做，只要有攪拌機
1個(gè)雞蛋+一勺白醋或檸檬汁+鹽+胡椒粉
用攪拌機打到完全混合，呈現乳狀就可以了
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汗~~忘記加油了
應該是
200-250毫升油+1個(gè)雞蛋+一勺白醋或檸檬汁+鹽+胡椒粉
作者：別說(shuō)了睡吧 回復日期：2009-08-30 15:43:29
我這幾天在家自制水果奶昔，超好吃啊，跟飯館里賣(mài)的十幾二十塊一杯的一模一樣。
前面有同學(xué)說(shuō)了一根香蕉加一杯鮮牛奶用攪拌機一起打碎，倒出來(lái)，就是又香又甜又冰的香蕉奶昔，我再補充幾個(gè)。
我用幾塊西瓜加一杯牛奶和幾個(gè)冰塊一起打，就是西瓜冰牛奶，好喝極了。
我還用一個(gè)桔子和牛奶冰塊一匙蜂蜜一起打成了橙子冰牛奶。
剛才中午我用一個(gè)蘋(píng)果和牛奶冰塊一起了，發(fā)現簡(jiǎn)直百搭，這讓不愛(ài)吃水果喝牛奶的我喜不自勝！
今晚我打算用梨子來(lái)做，明天做哈密瓜的??！我在家樂(lè )福買(mǎi)了整整一袋各式水果！
我現在簡(jiǎn)直迷上了做這個(gè)，每天早中晚各做一杯喝！好喝呀。
有些喜歡口感濃厚一點(diǎn)的同學(xué)還可以加一坨冰淇淋在里面一起打碎。
作者：0o0彌勒佛0o0 回復日期：2009-09-01 01:41:16
自制KFC新奧爾良烤翅
材料：
10個(gè)雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個(gè)新鮮雞翅放在一個(gè)可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣(mài)）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實(shí)在很急，也要腌制2-3個(gè)小時(shí)，充分進(jìn)味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕谖哆m當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進(jìn)微波爐，中高火加熱（一般是3個(gè)火苗那檔）11分鐘。
作者：嘻嘻哈哈的飄過(guò) 回復日期：2009-10-24 14:44:17
呵呵
我貢獻個(gè)酸奶的做法吧 和一個(gè)新疆的朋友學(xué)的
適合 有暖氣的冬天
原料 喝剩的酸奶少量 牛奶一袋 干凈的碗一個(gè)
做法 把牛奶稍稍加熱 3，40度就好 我就是冬天 把袋裝的牛奶放暖氣上一會(huì ) 溫溫的就好 然后 把牛奶和酸奶一起放到干凈的碗里 攪勻 最后 找個(gè)盤(pán)子 把碗蓋住 然后把碗放到暖氣上24小時(shí)
呵呵 味道好極了 您會(huì )看到凝固的 酸奶 味道特別好 有了它 我很少買(mǎi)外面的酸奶了···· 感覺(jué)都是凝固劑···
做好后的酸奶放到冰箱里 可以保存很久 只是時(shí)間越長(cháng)就會(huì )越酸······
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