相關(guān)專(zhuān)題:食療 肝

春天，是萬(wàn)物復蘇的季節。祖國中醫學(xué)認為：肝臟與草木相似，草木在春季萌發(fā)、生長(cháng)；肝臟在春季時(shí)功能也更活躍。因此，春季養生以養肝護肝為先。下面簡(jiǎn)介幾種養肝護肝的方法。
   

 一、多飲水
    初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液，增強血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，多喝水還可促進(jìn)腺體，尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌，以利消化、吸收和廢物的排除，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害。
  

  二、飲食平衡
    不要暴飲暴食或常饑餓，這種饑飽不勻的飲食習慣，會(huì )引起消化液分泌異常，導致肝臟功能的失調。所以，春季飲食要保持均衡，食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應的比例；同時(shí)還要保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品，多吃新鮮蔬菜、水果等。
   

 三、少飲酒
    初春時(shí)節，寒氣較盛，少量飲酒有利于通經(jīng)、活血、化淤和肝臟陽(yáng)氣之升發(fā)。但不能貪杯過(guò)量，要知道肝臟代謝酒精的能力是有限的，多飲會(huì )傷肝。據醫學(xué)研究表明，體重60公斤的健康人，每天只能代謝60克酒精，若超過(guò)限量，就會(huì )影響肝臟健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
    

四、心情舒暢
    樂(lè )觀(guān)使人健康。由于肝喜疏惡郁，故生氣發(fā)怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。要想肝臟強健，首先要學(xué)會(huì )制怒，即使生氣也不要超過(guò)3分鐘，要盡力做到心平氣和、樂(lè )觀(guān)開(kāi)朗、無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，從而使肝火熄滅，肝氣正常生發(fā)、順調。如果違反這一自然規律，就會(huì )傷及肝氣，久之，易導致肝病。
   

 五、適量運動(dòng)
    春季是萬(wàn)物萌動(dòng)的大好時(shí)節，也是體育鍛煉的黃金季節。在春季開(kāi)展適合時(shí)令的戶(hù)外活動(dòng)，如散步、踏青、打球、打太極拳等，既能使人體氣血通暢，促進(jìn)吐故納新，強身健體，又可以怡情養肝，達到護肝保健之目的。
    

六、服飾要寬松
    春陽(yáng)生發(fā)，人體亦然。古人云：寬松衣帶，披散頭發(fā)，形體得以舒展，氣血不致淤積。肝氣血順暢，身體必然強健。

    脂肪肝患者的營(yíng)養治療：
    正常肝臟含脂肪量不超過(guò)5％以上，脂肪過(guò)量沉積在肝臟中稱(chēng)為脂肪肝。
    常見(jiàn)的脂肪肝的臨床癥狀有食欲不振，惡心、乏力、食后上腹飽脹，有的體重減輕或增加，肝區疼痛，有些病人會(huì )有肝腫大或輕度腫大。
    控制熱能攝入：
    對脂肪肝患者的熱能供應不宜過(guò)高。從事輕度活動(dòng)的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35kcal熱能，以防止發(fā)胖誘發(fā)脂肪肝。對于肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25kcal熱能以控制或減輕體重。
    減少糖和甜食：
    碳水化物主要由谷糧供應，適當補充蔬菜、水果等食品。
    適當地提高蛋白質(zhì)量：
    高蛋白膳食(1.5-1.8g／kg體重)可以避免體內蛋白質(zhì)損耗，有利于肝細胞的修復與再生；并可糾正低蛋白血癥和防止肝細胞進(jìn)一步受損害。
    控制脂肪和膽固醇：   
    脂肪太高，熱能難以控制，對減輕體重不利。對脂肪肝病人，全日食物和烹調油所供給脂肪總量不超過(guò)40g；對含膽固醇高的食物如蛋黃等宜作適當控制。
    補充維生素、礦物質(zhì)和食物纖維：
    補充對治療肝病有益的各種維生素和礦物質(zhì)，特別是富含葉酸、膽堿、肌醇、尼克酸、維生素e、維生素c、維生素b12、鉀、鋅、鎂等的食物和產(chǎn)品以促進(jìn)和維持正常代謝，糾正或防止營(yíng)養缺乏。
    飲食不宜過(guò)分精細，主食應粗細雜糧搭配，多用蔬菜，水果和藻類(lèi)，以保證攝入足夠數量的食物纖維。
    肝病患者飲用酸奶比鮮奶好：
    酸奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養成分，同時(shí)還含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸桿菌進(jìn)入人體腸道內，可繁殖生長(cháng)，抑制和殺滅腸道內的腐敗菌，減少腸道內細菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生氨等有毒物質(zhì)，同時(shí)乳酸桿菌的大量繁殖生長(cháng)，使腸道內呈酸性環(huán)境，減少氨的吸收，對于肝臟病人，特別是肝硬化病人是非常有益的。急性肝炎病人每日服酸奶200g左右為宜，恢復期以2-3瓶／日為宜；肝硬化病人以每日1瓶為宜。
    肝炎患者食葡萄有療效：
    葡萄含單糖不僅可促進(jìn)消化，且有保肝作用。葡萄中含有天然聚合苯酚，能與細菌或病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病的能力。國外科學(xué)家曾對葡萄、葡萄葉、葡萄干進(jìn)行實(shí)驗，發(fā)現它們都有抵抗病毒的能力。葡萄中富含鉀鹽，含鈉量低，有利尿作用。它含豐富的葡萄糖及多種維生素，對改善食欲、保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量很豐富，對大腦神經(jīng)有補益和興奮作用，對肝炎伴有神經(jīng)衰弱和疲勞有一定效果。肝炎多伴食欲差，葡萄含多量果酸能幫助消化。葡萄干又是肝炎患者作為補充鐵的重要來(lái)源。對肝炎伴有腸胃病者，葡萄又是腸胃病治療的有效食物。   
    除了葡萄對肝炎病人有益外，葡萄根也是個(gè)寶，葡萄根含黃酮類(lèi)化合物、鞣質(zhì)、膠質(zhì)、糖類(lèi)、酶等。功能祛風(fēng)利水、鎮靜、止嘔、止痛?？捎闷咸迅?00-150克，煎水喝，對黃疽型肝炎及風(fēng)濕病患者有一定輔助療效。
    肝炎病人忌食甲魚(yú)：
    肝炎患者，由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機能大大減弱。甲魚(yú)含有極豐富的蛋白質(zhì)，肝炎病人食后，不僅難以吸收，而且會(huì )加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現象；嚴重時(shí)，因肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，會(huì )使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。因此，肝炎病人不宜食甲魚(yú)。此外，凡是患有消化系統疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫所說(shuō)的熱病，也不宜食用甲魚(yú)。
    春季養肝粥：
    桑葚粥：桑葚30克(鮮桑葚用60克)，糯米60克，冰糖適量。將桑葚洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。該粥可以滋補肝陰，養血明目。適合于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢(mèng)、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。  
    枸杞粥：枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
    豬肝綠豆粥：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調味品。此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退，視物模糊的體弱者。 
    梅花粥：取白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。
    決明子粥：決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。