牛肉是我家餐桌的上的?？?。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、健骨強筋、化痰息風(fēng)、止渴止涎等功效，對中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血及面黃目眩等癥，有良好的食療的作用。加紅棗燉服，有利于肋肌生長(cháng)和促進(jìn)傷口愈合。
一般我喜歡把牛肉放在早餐或者午餐食用，總感覺(jué)這樣吃會(huì )好消化一些吧！今天就上道--自制醬牛肉吧。這可是俺娘的拿手菜哈，雖然我的技術(shù)還一般般，不過(guò)耐不住家里的大小馬屁精---使勁兒的捧著(zhù)～～～感覺(jué)味道還真不賴(lài)嘿
原料：牛腱子肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、老抽、面醬、鹽、水。
做法：
1.將牛腱子肉洗凈放入水中浸泡30分鐘，出血水后瀝干備用（可用水多沖洗幾遍）。
2.將蔥切成5cm左右的段，姜切片。
3.湯鍋中加水大火燒開(kāi)，將1放入至牛腱子肉顏色變白，盛出。
4.將2放入干凈鍋中，放入蔥段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、老抽、面醬，加入冷水末過(guò)牛肉。
5.大火燒開(kāi)后轉中小火煮1.5-2個(gè)小時(shí)，用筷子插一下牛肉，很容易插透時(shí)，加入鹽，繼續小火煮30分鐘入味。
6.關(guān)火后，將牛肉撈出放在蒸鍋屜，表面蓋上籠布。
7.放置涼透，裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏。吃的時(shí)候取出斷絲切片即可。
