了解麥當勞（McDonald’s）和肯德基(KFC)
麥當勞（McDonald’s）和肯德基（KFC）兩個(gè)大冤頭永遠壟斷著(zhù)世界的快餐行業(yè)，他們的服務(wù)與食品品質(zhì)永遠首居一指，進(jìn)入中國以來(lái)更是家喻戶(hù)曉。但是，當每個(gè)人吃著(zhù)剛做好的食品時(shí)，有多少人會(huì )想到在里面工作的員工是怎樣飽受多苦的身體傷害而做出來(lái)的？
1． 腌制和裹粉：這是對雞翅、雞腿油炸之前的必要程序。在工作時(shí)，雖然雙手戴有一次性手套，但是每次都會(huì )與皮膚接觸，幾分鐘之后，所有被接觸到的皮膚全部都會(huì )發(fā)燙，即使用洗清潔或洗手液清洗也無(wú)濟于事，接觸時(shí)間久了，雙手如果放在暖水中，是完全沒(méi)有知覺(jué)的。在裹粉時(shí)，員工是要戴口罩的，但盡管如此，裹粉在抖動(dòng)時(shí)還是會(huì )飛到鼻子里和眼睛里，里面的配料含有很多揮發(fā)性的成份，進(jìn)入鼻子后立即就會(huì )打噴嚏，流鼻涕，若進(jìn)入眼睛更是酸澀難忍！
2． 清烹爐：每晚關(guān)門(mén)收鋪時(shí)，都要對所有的烹爐進(jìn)行清潔，清除雜渣，這是很好的做法，但是烹爐的溫度是420F，清潔時(shí)是用手拿著(zhù)濕棉布清潔，當布與之爐面接觸時(shí)，高溫便溫布立即化作一陣陣高溫氣體，直撲面門(mén)，吸入鼻子后特別難受，有些人甚至會(huì )出現頭暈現象，在擦爐子時(shí)雙臂也難免會(huì )被燙到，這可是高溫被燙，清過(guò)爐子的人，雙臂都可看到被燙傷的余痕。
3． 打烊、收鋪：在一些沒(méi)有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的分店每晚12點(diǎn)起都是要打烊的，所謂的打烊就是清潔店里的所有儀器，工具等等，需要的時(shí)間是1—3小時(shí)，這使大深夜回家的員工，特別是女員工的人身安全成了個(gè)大問(wèn)題，必境現在的社會(huì )治安很差！
4． 收貨：每周他們都有貨車(chē)來(lái)貨，而貨車(chē)是從別個(gè)城市來(lái)的，司機一般1或2人，他們所送的是各個(gè)城市的分店，因此到達的時(shí)間是相差很大的，有很多時(shí)候都是深夜幾點(diǎn)鐘到達，這時(shí)，輪到打烊收貨的員工就要等到貨車(chē)來(lái)到，搬完貨物后才可以回家，但是工資只是算到深夜1點(diǎn)30分而且，剩下的就是義務(wù)了。
5． 清洗區：是每天用來(lái)清洗各種用具的區域，清洗時(shí)用70F左右的高溫水清洗，由于里面的排風(fēng)系統極差，高溫水產(chǎn)生的水蒸氣難以排出，在里面工作的員工，即要飽受高溫的壓迫，雙手還要接觸高溫水，工作完時(shí)，整個(gè)人可以說(shuō)是全身濕透，十指已完全變皺，特別是在夏天，那就更加苦不堪言！
6． 失眠：像這樣要干到深夜的工作，包括超市、各種夜店，久之，人的神經(jīng)系統會(huì )發(fā)生反分化，變成了一種習慣，晚上精神特別好，但是大白天卻要睡長(cháng)覺(jué)來(lái)彌補，說(shuō)明了就像貓一樣，日睡夜動(dòng)，而且眼袋逐漸變大變黑，雙眼深陷，我們稱(chēng)之為“人性化熊貓”，怪不得那些賣(mài)化妝品的商家生意特別火爆。
7． 改時(shí)間牌：對于做好的成品，他們的保存時(shí)間卻非常嚴格，例如：成品的漢堡是10分鐘，若10分鐘后沒(méi)有售出應立即廢棄。但一般情況下并不是這樣，過(guò)了10分鐘后，再重新設置10分鐘，還有派、薯條等等，都是這樣。事實(shí)上，這些成品的保質(zhì)期并非幾分鐘而已，即使放上幾個(gè)小時(shí)也是可以吃的，它規定的分鐘數只是確保出爐時(shí)的最佳口味。
8． 吃飯時(shí)間：在快餐店工作的，所謂的高峰期正是每天的三餐時(shí)間，因此，當可用餐時(shí)，所有的員工卻在挨餓工作，當高峰期過(guò)后，已是挨餓至少2個(gè)小時(shí)，長(cháng)久之，對人的胃是會(huì )有很大傷害的，腸胃會(huì )作出反正常的反應。
9． 生菜：麥當勞和肯德基所有的生菜，全部都是生的，這在廠(chǎng)家運來(lái)之前是都有過(guò)消毒殺菌的，均可放心食用，這是因為外國人的意識，經(jīng)驗遠遠比中國人強，我們總是把生菜炒熟了吃，這樣吃是比較美味，但卻把菜里的維生素和其它營(yíng)養“炒”少了。當然，并不是到市場(chǎng)的菜農里買(mǎi)菜也同樣生吃，它們都沒(méi)有經(jīng)過(guò)科學(xué)的消毒殺菌，有的還有殘余的農藥。
10． 油炸品：無(wú)論是雞翅還是雞腿，都是由高溫的起酥油炸成的，吃起來(lái)確是美味，但是所有的油炸品吃多了也是對身體有害的。
11． 100%滿(mǎn)意：100%讓顧客滿(mǎn)意，到現在可以說(shuō)大到連鎖企業(yè)，小到私人商鋪，都有這種服務(wù)，但現實(shí)并非如此，這取決于商業(yè)本身制度，更重要的是顧客本身。就是現在的麥當勞和肯德基也不例外，這不在于員工而卻是顧客本人，比如有些顧客故意在餐廳吸煙，上廁所時(shí)不按正規------
12． 工資計時(shí)：有非常多的外資企業(yè)，他們采取的勞動(dòng)報酬都是以小時(shí)來(lái)計算的。你若工作幾個(gè)小時(shí)，就有幾個(gè)小時(shí)的工資。若按每天工作7小時(shí)的算，利潤還算可以。但他們卻是另有高招，當某些時(shí)段人流稍少了，他們立即讓部分工作人員休息，我們稱(chēng)之為砍班。所以，比如原班表若排當天有6小時(shí)的工作量，若遇上多次砍班，那么，一天的工作就沒(méi)有6小時(shí)了。
13． 升職：在這種外資企業(yè)的制度，本質(zhì)上提供了很多的升職空間，從兼職可以轉為正職，服務(wù)員升為訓練員，星級訓練員（由星級多少分大?。?，全星訓練員，組長(cháng)，助理，副經(jīng)理------，還有更多更大的職位，看似很吸引，工資也很高，但是卻有個(gè)前提條件，就是被人們稱(chēng)為紙老虎的文憑，一般助理以上的一定要有本科的大專(zhuān)文憑才可，那么那些所謂高中文化的服務(wù)員至多升至組長(cháng)而已，要再升職卻是難上加難。
14． 暴利：一中杯可樂(lè )就要5元左右，一個(gè)漢堡更要10多元，其中的利潤可不止翻幾倍，所以一般在麥當勞和肯德基消費的都是有錢(qián)人，高收入者。
15． 浪費：在麥當勞和肯德基消費的顧客，浪費是一個(gè)很大的問(wèn)題，而且是天天都有，現在在我國的一些貧窮山區，有的是連溫飽和住家都成問(wèn)題，這些人卻在此用高消費來(lái)浪費食物，可沒(méi)算過(guò)，一個(gè)10多元的漢堡也許能讓貧窮的人吃上一天的溫飽！
16. 人有四急：人有三急這是自古有的，在麥當勞和肯德基工作也可以加上一急。這里面說(shuō)的是速度，做一個(gè)漢堡標準是不超過(guò)三分半鐘，人流多時(shí)，前臺人員就會(huì )催促廚房人員，只是幾分鐘而已，卻變成了好似十萬(wàn)火急,情緒都時(shí)刻處于緊張狀態(tài)，剛入行的新員工因工作不純熟，反而越催越暈了頭腦，不是配料配錯，就是忘記某些工作步驟。據內部員工透露：在麥當勞或肯德基如果工作半年以上，每個(gè)人的性格都會(huì )發(fā)生變化，變得比以前暴燥，火氣也大了，在與家人或親戚相處中，往往老是會(huì )責怪對方做事笨手笨腳，拖泥帶水，在與不同職業(yè)的朋友聚會(huì )或派對時(shí)，總覺(jué)得有些不耐煩，急不得等。工作速度快是好事，但若與此工作之外超快，與常人背奇道而反之，，長(cháng)久下去，則會(huì )覺(jué)得這個(gè)世界老是與自己無(wú)法容合，難以理解，甚至會(huì )覺(jué)得最好能脫離這個(gè)社會(huì )！
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