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現代社會(huì )中，飲食結構的改變使得高脂血癥變得越來(lái)越普遍，而高血脂發(fā)病的隱蔽性又造成人們往往難于及早就醫，導致心血管疾病的發(fā)生率不斷攀升，死亡人數持續增長(cháng)。據統計，我國每年大約有260萬(wàn)人因患上各種心血管疾病而死亡，平均每12秒就有一人死于心血管疾病。血脂增高、心血管疾病已成為影響人們享受生活的陰影，調節血脂、防治心血管疾病已是刻不容緩。
認識血脂與高脂血癥
血脂是血液中脂類(lèi)物質(zhì)的總稱(chēng)，主要成分為膽固醇和甘油三酯。膽固醇和甘油三酯都是人體必需的營(yíng)養成分之一，是供應人體熱能的主要來(lái)源和構成細胞的基礎原料，還參與體內的激素等重要生命物質(zhì)的合成。
膽固醇必須與脂蛋白結合，才可以在血中循環(huán)運輸。其中低密度脂蛋白(LDL)負責將膽固醇從肝臟攜帶到周?chē)?，特別是到心臟上的血管，容易造成過(guò)多的膽固醇在血管壁上堆積，所以低密度脂蛋白-膽固醇（LDL-C）被稱(chēng)為壞膽固醇。相反，高密度脂蛋白（HDL）能將血管壁多余的膽固醇運送回肝臟進(jìn)行排除，從而保護血管免受侵害，所以高密度脂蛋白-膽固醇（HDL-C）被認為是好膽固醇。
而過(guò)多的甘油三酯會(huì )增加血液的粘稠度，促進(jìn)膽固醇沉著(zhù)在血管壁上，稱(chēng)得上是LDL-C的“幫兇”。
正常情況下，膽固醇和甘油三酯在人體內的吸收、消耗和轉化維持相對平衡，所以人體血脂含量可基本保持穩定。但如果人體攝取過(guò)量含飽和脂肪酸的食物，例如肥肉、油脂制品、椰子油、烤鴨、各種煎炸食品、奶油糕點(diǎn)，便會(huì )導致血液中的膽固醇和甘油三酯超標，產(chǎn)生高脂血癥。
高血脂可致心血管疾病
高脂血癥是各類(lèi)心血管疾病的罪魁禍首。因為血液中的膽固醇和甘油三酯過(guò)高時(shí)，會(huì )導致膽固醇沉積在血管壁上，引發(fā)動(dòng)脈粥樣斑塊（因為肉眼所見(jiàn)這種塊狀物內部形狀類(lèi)似小米粥而得名），堵塞血管使血流不暢，甚至閉塞，形成多種多樣的疾病，如堵塞心臟的血管可產(chǎn)生心絞痛與心肌梗死；阻塞腦血管可導致中風(fēng)和癡呆；阻塞四肢血管引起四肢疼痛，尤其是下肢的跛行等。
高血脂的發(fā)病是一個(gè)慢性過(guò)程，輕度高血脂通常沒(méi)有任何不舒服的感覺(jué)，人們無(wú)法感覺(jué)動(dòng)脈逐漸狹窄，等到第一次出現癥狀如中風(fēng)、心絞痛時(shí)，往往動(dòng)脈硬化、狹窄已經(jīng)非常嚴重了。
雙管齊下，調節血脂
心血管疾病雖然嚴重威脅人們的健康，但并非無(wú)法防治。只要我們注重血脂健康，積極加強預防和調節，就可以讓心血管暢通無(wú)阻，讓生活省卻“堵心”之煩。
● 減少飽和脂肪和膽固醇的攝入量
飲食中的飽和脂肪和膽固醇是影響血脂水平的重要因素，調節血脂，一定要減少兩者的攝入量。如少吃油脂制品、動(dòng)物內臟、蛋黃、肥肉、蚌、田螺、鮑魚(yú)、墨魚(yú)等葷腥味厚食品，多進(jìn)食富含纖維素的新鮮蔬菜、水果和富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、豆類(lèi)及其制品。
● 清除人體內中多余的膽固醇和甘油三酯
內外兼施才可以更好地調節血脂。在減少外源性的脂肪攝入時(shí)，同時(shí)要注重對內在多余的膽固醇和甘油三酯進(jìn)行清理。尤其是膽固醇，其相當部分來(lái)源于肝臟內部的合成，僅僅依靠控制飲食是遠遠不夠的。
魚(yú)油和茶葉中的茶黃素都具有調節血脂的作用。魚(yú)油特別是深海魚(yú)油富含多不飽和脂肪酸OMEGA-3(奧米加-3)，其中包括EPA和DHA。EPA被譽(yù)為“血管清道夫”，能降低血脂中的甘油三酯水平，從而降低血液粘稠度，預防動(dòng)脈粥樣硬化；DHA被稱(chēng)作“護腦專(zhuān)家”，主要是它能使心腦血管柔軟、富有彈性，而且能促進(jìn)腦細胞的生長(cháng)和發(fā)育，還有助于改善視力。
茶葉中的茶黃素不但能與腸道中的膽固醇進(jìn)行結合，減少人體對食物中膽固醇的吸收，還能抑制人體自身膽固醇的合成。有實(shí)驗顯示，連續食用含茶黃素產(chǎn)品4周，人體內的LDL-C可降低20%左右，而HDL-C平均升高30%。不過(guò)茶黃素在紅茶中含量極低，提取成本異常昂貴，故有茶葉中的“軟黃金”之稱(chēng)。
魚(yú)油和茶黃素兩者可以合用，能更好地調節血脂，且不會(huì )有不良的相互作用。
要完全保障血脂健康，徹底遠離心血管疾病的困擾，除了上述兩點(diǎn)外，還需要人們在日常生活中多個(gè)環(huán)節上加以注意，如多運動(dòng)、保持合理體重、戒煙戒酒、定時(shí)上醫院檢查等。行動(dòng)起來(lái)，健康“心”生活其實(shí)離我們很近。
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