清蒸鮭魚(yú)的原料：
1、鮭魚(yú)300克，蘿卜泥150克。
2、輔料A：精鹽少量，紹酒兩匙，白葡萄酒50克；
3、輔料B：高湯一大匙，精鹽、姜片各少許，醬油半匙，紹酒一匙。
清蒸鮭魚(yú)的做法：
1、將鮭魚(yú)清洗干凈去腮，擦凈后放入微波容器中，加入調料A，然后覆上微波薄膜，高火2分鐘，取出。
2、在鮭魚(yú)上面鋪滿(mǎn)蘿卜泥，覆上微波薄膜，再高火3分鐘。
3、加入調料B，高火2分鐘即可。
清蒸鯧魚(yú)
清蒸鯧魚(yú)的原料：
1、白鯧魚(yú)1條（約600克）。
A：蔥絲、姜絲、紅辣椒絲各適量；
B：酒、味精、醬油、色拉油各適量；
C：鹽少許。
清蒸鯧魚(yú)的做法：
1、鯧魚(yú)兩面各劃數斜刀，用鹽腌30分鐘。
2、把調味料A灑在魚(yú)上，淋上調味料B，覆上微波薄膜，放入微波爐盤(pán)中用強火叮6分鐘即可（如果不熟可以適當延長(cháng)1-2分鐘）。
清蒸鱈魚(yú)
清蒸鱈魚(yú)的材料：
主料：鱈魚(yú)500克，肉絲75克，香菇3朵。
A：紅辣椒1個(gè)切絲，蔥絲3湯勺；
B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；
C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。
清蒸鱈魚(yú)的做法：
1、鱈魚(yú)洗凈，加B料腌30分鐘；肉絲加C料，腌10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。
2、將魚(yú)放入微波專(zhuān)用盤(pán)中，肉絲、香菇和A料撒在魚(yú)身上，覆蓋保鮮膜，以微波高火蒸6分鐘即可。
特點(diǎn)：
魚(yú)肉鮮嫩，香味濃郁。
花生鯉魚(yú)
花生鯉魚(yú)的原料：
1、鯉魚(yú)1條，細?；ㄉ?50克
2、調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許。
花生鯉魚(yú)的做法：
1.花生用清水浸40分鐘，然后加入適量水，高火加熱10分鐘。
2.鯉魚(yú)洗凈抹干水（也可以劈開(kāi)），加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，放在鍋中或微波爐燒烤檔煎至兩面皆微微發(fā)黃后待用。
3.放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生，加入芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量其它調味煮滾，再加入鯉魚(yú),高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用。
貼士：
花生連皮煮會(huì )保留營(yíng)養，但是湯色不好，這個(gè)看個(gè)人取舍了。
清蒸魚(yú)（1）
清蒸魚(yú)的原料：
1、宰完清洗好的鯉魚(yú)（或其它淡水魚(yú)）一條（500克左右），肥肉片25克（也可放入一勺食用油代替），發(fā)好的香菇3克。
2、黃酒1兩，蔥絲、姜片各少許，鹽少許。
清蒸魚(yú)的做法：
1、將洗凈的魚(yú)置入微波爐用的容器，將蔥、姜、香菇、肉片均勻擺在魚(yú)的身下和周?chē)?br>2、撒上食鹽，倒入適量黃酒，腌制30分鐘。
2、放入微波爐，用微波檔，10分鐘加熱即可。
清蒸魚(yú)（2）
清蒸魚(yú)的原料：
1、淡水魚(yú)1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。
2、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
清蒸魚(yú)的做法：
1、刮去魚(yú)鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀在魚(yú)身兩側分別劃3道口。
2、取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。
3、將料酒、生抽、白胡椒、鹽、糖混合成調味料。
3、將敲拍了的兩節蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，把魚(yú)放在上面。放調拌好的調味料于魚(yú)身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）中火8-10分鐘。
4、只把魚(yú)移到盛茶盤(pán)中，然后，在魚(yú)的清蒸汁液中加油1湯匙高火2分鐘，再將其汁液均勻地澆于魚(yú)身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
清蒸魷魚(yú)
清蒸魷魚(yú)的原料：
1、水發(fā)魷魚(yú)2條，約250克。
2、調味料：紅辣椒半根、姜末2大匙、蒜末1匙、糖1.5大匙、醬油4大匙、白醋2大匙、麻油1小匙。
清蒸魷魚(yú)的做法：
1、魷魚(yú)斜刀刻花，覆上微波薄膜，用強功率煮6分鐘。
2、調味料拌勻后，魷魚(yú)蘸著(zhù)食用即可。
