碧螺春
相傳在一千多年前，太湖西山住著(zhù)一位美麗的碧螺姑娘，她的歌聲被湖里的一條惡龍聽(tīng)見(jiàn)了。惡龍見(jiàn)碧螺的容貌象鮮花一樣姣美，便揚言要娶她為妻，否則就興風(fēng)作浪，讓百姓不得安寧。碧螺早已與太湖山年輕英俊的漁民阿祥立下海誓山盟。阿祥決心為民除害，他來(lái)到湖向惡龍宣戰。整整大戰了七天七夜，太湖地區刮了七天七夜的大風(fēng)，下了七天七夜的大雨，直到第八天才風(fēng)平良靜。大家跑到湖邊一看，水中漂著(zhù)惡龍的尸體，阿祥也因傷重死在岸邊。鄉親們把阿祥葬在東山腳下。碧螺姑娘痛不欲生。她在阿祥的墳前種下一顆茶樹(shù)，一邊流淚一邊唱歌，就這樣，碧螺唱了七天七夜，終因悲傷過(guò)度隨心上人而去。
第二年春天，碧螺姑娘栽下的茶樹(shù)長(cháng)出了碧綠的茶葉，用這種茶葉沏出的茶明潔碧綠，清香無(wú)比。鄉親們就稱(chēng)這種茶為“碧螺春”。
西湖龍井茶
傳說(shuō)在宋代時(shí)，有一個(gè)叫“龍井”的小村，村里住首一位孤苦伶仃的老太太，老太太唯一的生活來(lái)源就是她栽種的十八棵茶樹(shù)。有一年，因茶葉質(zhì)量不好，賣(mài)不出去，老太太幾乎斷炊。一天，一個(gè)老叟走進(jìn)來(lái)，他在院子轉了轉，說(shuō)要用五兩銀買(mǎi)下放地墻旮旯的破石臼。這破石臼扔在那里多年了，老太太正愁沒(méi)錢(qián)，便爽快地答應了。老頭十分高興，告訴老太太別讓其他人動(dòng)，一會(huì )兒派人來(lái)抬。老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。于是她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，放哪兒呢？干脆埋在茶樹(shù)下邊吧。過(guò)了一會(huì )，老頭還真帶著(zhù)幾個(gè)膀大腰圓的小伙子來(lái)，一看干干凈凈的石臼，忙問(wèn)石臼的雜物哪去了。老太太如實(shí)相告，哪知老頭懊惱地一跺腳：“我花了五兩銀子，買(mǎi)的就是那些垃圾呀！”說(shuō)完揚長(cháng)而去。老太太眼看著(zhù)白花花的銀子從手邊溜走，心進(jìn)而著(zhù)實(shí)憋悶?？蓻](méi)過(guò)幾天，奇跡發(fā)生了：那十八棵茶樹(shù)新枝嫩芽一齊涌出，茶葉又細又潤，沏出的茶清香怡人。
十八棵茶樹(shù)返老還童的消息長(cháng)了翅膀一樣傳遍了西子湖畔，許多鄉親來(lái)購買(mǎi)茶籽。漸漸地，龍井茶便在西子湖畔種植開(kāi)來(lái)，“西湖龍井”也因此得名。
大紅袍
福建的“大紅袍”是武夷山中的一種著(zhù)名的藥茶，關(guān)于它的傳說(shuō)更是引人入勝。
傳說(shuō)有位老和尚在山腳下救起一位昏倒在路旁的窮季才。窮季才病愈后告別老和尚赴京趕考，老和尚從山上一棵茶樹(shù)上摘了三片葉子，用對戲布包好送給他，并囑咐道：若遇急難時(shí)，茶葉可以幫忙。
窮秀才來(lái)到杭州，身上的盤(pán)纏已經(jīng)用盡，住在客棧里一籌莫展。這時(shí)，城里的一位員外夫人得了急癥，四處求醫無(wú)效，正在以重尋聘良醫。窮秀才心想，員外家終日魚(yú)肉飽食，莫非吃壞了胃口。便帶了一片茶葉到員外家，將茶葉泡好端給員外夫人。誰(shuí)知，茶到病除，窮秀才得到一筆賞金直奔京城?？傻融s到京城，考期已過(guò)，窮秀才懊喪不已，絕望之極便想投河一死了之。路過(guò)城門(mén)時(shí)，看到一張皇榜，說(shuō)皇太后有疾欲求神醫。窮秀才摸了摸包里的茶葉，心想反正也無(wú)路可走了，不如去碰碰運氣。他揭了皇榜，進(jìn)了皇宮，將茶葉沖泡。太后飲后，病居然好了?；实蹣O為高興，召見(jiàn)了窮秀才，問(wèn)他有什么要求。窮秀才便把趕考誤期一事講了一遍?；实鄱鳒仕麉⒓涌瓶?，見(jiàn)其文章句句華彩，便御賜狀元。
新?tīng)钤洛\還鄉時(shí)，沒(méi)有忘記拜見(jiàn)救命恩人老和尚，并將身上的狀元紅袍披在那棵茶樹(shù)上。從此，“大紅袍”的名字就傳開(kāi)了。
黃山猴魁
“黃山猴魁”產(chǎn)于我國黃山北麓太平縣的猴坑、猴崗和彥村，是我國十大名茶之一，早在1915年就馳名世界。
當地傳說(shuō)，古時(shí)一位山民采茶，忽然聞到一股沁人心脾的清香?？纯此闹?，什么也沒(méi)有，再細細尋覓，原來(lái)在突兀峻嶺的石縫間，長(cháng)著(zhù)幾叢嫩綠的野茶?？蔁o(wú)藤可攀，無(wú)路可循，只得怏怏離去。但他始終忘不了那嫩葉和清香。后來(lái)，他訓練了幾只猴子，每到采茶季節，他就給猴子套上布套，讓它代人去攀巖采摘。人們品嘗了這種茶葉后稱(chēng)其為“茶中之魁”，因為這種茶葉是猴子采來(lái)的，后人便干脆給取名為“猴魁”。
蘭茶茶
在安徽涇縣盛產(chǎn)一種蘭花茶。這里山巒起伏，云霧繚繞，綠樹(shù)蔽日，清泉奔瀉，蘭草叢生，蘭花茶就生長(cháng)在有名的里塢坑。每到初春，里塢坑到處盛開(kāi)著(zhù)蘭花，幽香陣陣。經(jīng)過(guò)精心采制的蘭花質(zhì)地極好，色澤碧綠，銀毫顯露，滋味醇厚，聞之蘭好香怡人，飲之回無(wú)窮。
蘭花茶起源于唐朝，最早由里塢寺的僧人栽植。傳說(shuō)，當時(shí)的皇帝被頭痛困擾，偶遇一僧，日：“山中有蘭茶，煎服可愈之。”皇帝按僧人所說(shuō)飲后即愈。后來(lái)傳到民間，人們爭飲此茶，蘭花也被列為貢茶。
凍頂烏龍茶
還有一種名貴的茶葉與福建和秀才有關(guān)系，這就是臺灣凍頂烏龍茶。
凍頂山是臺灣南投縣鹿谷鄉東鳳凰的支脈，它蜿蜒數十公里，是凍頂烏龍茶的產(chǎn)地。此山雖名為凍頂，卻是四季常青，年平均溫度20攝氏度，多霧，日照相對短，紅土質(zhì)，天然環(huán)境可與武夷山媲美，最宜茶樹(shù)生長(cháng)。
據載，凍頂茶是140年前從前福建武夷山移植過(guò)去的。1855年，南投縣鹿含鄉有個(gè)秀才叫林風(fēng)池，要到福建趕考。因生活拮據，鄉親們便解囊相助。后來(lái)，林風(fēng)池中了舉人，衣錦還鄉時(shí)，從武夷山上帶回了36株茶苗饋贈給父老鄉親，栽種于凍頂山上。從茶苗到茶村再到茶園，一年又一年，福建的優(yōu)良茶種便在臺灣扎下了根。臺灣有一本關(guān)于茶葉的專(zhuān)著(zhù)《茶與茶話(huà)》，書(shū)中寫(xiě)道：“凍頂茶 ”是武夷的烏龍茶種，是臺灣茶的幸運兒，也是近300年來(lái)武夷茶的巔峰。
