白富美食評家殳俏評價(jià)醬菜為“最讓人覺(jué)得意味悠長(cháng)的食物”，因為其掌握人心人口的威力徘徊于兩個(gè)極端，人大富時(shí)會(huì )覺(jué)得醬菜美味，而人極貧時(shí)也會(huì )覺(jué)得醬菜美味。說(shuō)白了這是種將社會(huì )各階級一網(wǎng)打盡的食物，它的可愛(ài)之處也正是如此，大家都渴望買(mǎi)到一份味道飽滿(mǎn)、佐粥下飯兩相宜的完美醬菜，享受美味的機會(huì )從沒(méi)有這么均等。
《美食周刊》記者在深圳不同消費檔次的中高平超市共選取15種醬菜進(jìn)行試吃和測評。因為醬菜種類(lèi)龐大，此次測評則選取醬菜隊伍中最龐大的一支———辣椒醬，至于泡菜以及罐頭類(lèi)可能會(huì )在之后推出系列測評。
記者通過(guò)咨詢(xún)超市工作人員，由他們根據日常的銷(xiāo)售情況推薦15個(gè)品牌，再由這個(gè)品牌中選出貨架上余貨量最少，也就是最受歡迎的種類(lèi)。這其中有內陸經(jīng)典的“老干媽”，也有臺灣名品的“度小月”，材料里有猛烈的純辣椒，也有各種蔬果的辣椒泡菜大混合，想要找出一套嚴格的標準并不容易。不過(guò)從榜單對諸位的實(shí)用角度考慮，我們會(huì )把各式辣椒醬搭配米飯的食用綜合感受記錄下來(lái)，并且由記者分別打分，取平均數值。同時(shí)將辣椒醬菜的配料以及辣度作為輔助數值提供給讀者。
那個(gè)和你味蕾一拍即合相伴終身的下飯辣椒醬，也許就在這份榜單中。
深圳商超辣椒醬口味TOP 15
No.1 茂德公南派香辣魚(yú)仔辣醬
No.2 飯掃光麻辣什錦辣醬
No.3 寧記金鉤辣醬
No.4 老干媽精致牛肉末豆豉油辣椒辣醬
No.5 度小月金鉤朝天椒辣醬
No.6 老騾子豆瓣朝天辣椒醬
No.7 八九燈籠辣椒醬
No.8 李錦記蒜蓉辣椒醬
No.9 飯掃光香辣酸菜醬
No.10 中味金椒醬
No.11 紅翻天純鮮剁椒醬
No.12 海天蒜蓉辣醬
No.13 露沙士泰式辣椒醬
No.14 老干爹牛肉末豆豉油辣椒醬
No.15 狼人紅油豆瓣醬
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