辰時(shí)，又稱(chēng)為“早食”之時(shí)，也就是我們通常早上吃飯的時(shí)間。對應的現在的北京時(shí)間是上午的七時(shí)至九時(shí)，相傳這個(gè)時(shí)候，也是是“群龍行雨”的時(shí)候。實(shí)際上，辰時(shí)也是一天中，天地陽(yáng)氣最旺的時(shí)候。如八卦所示，是五條陽(yáng)的形式，也就寓意著(zhù)是幾乎全部的陽(yáng)氣，冒地而出的時(shí)辰。在《說(shuō)文解字》中有曰:“辰，震也。三月，陽(yáng)氣動(dòng)，雷電振，民農時(shí)也?！彼?，這個(gè)時(shí)候也正好是我們所熟知的農時(shí)。
辰時(shí)也正是胃經(jīng)當令的辰時(shí)，也就是是指上午七點(diǎn)至九點(diǎn)，此時(shí)胃經(jīng)的氣血循行地最為旺盛。在中醫里認為，胃是人體儲存飲食的器官，它是生成營(yíng)養物質(zhì)供給五臟六腑活動(dòng)的源泉。而其生理功能包括： 收納吃下的食物，并使吃下的食物變成食糜，有利于進(jìn)一步消化吸收。同時(shí)，這項活動(dòng)也是要和脾相互配合才能更好地進(jìn)行的。
此外，胃還要將初步消化的食物，傳遞到小腸，在小腸那里完成對食物精華物質(zhì)的吸收。精華被吸收后，剩下的殘渣等，則會(huì )下移到人體的大腸，形成大便，排出體外。而胃經(jīng)的循行路線(xiàn)大概是：經(jīng)絡(luò )走行起于眼眶下緣，至嘴角，而后沿耳前上行于前額角；下頜角前行至沿頸前外側后，行到人鎖骨上窩再到胸前正中線(xiàn)旁開(kāi)四寸的位置；而后行到腹正中線(xiàn)旁開(kāi)二寸，再到下肢外側前緣，并且止于足第二趾外側端。
相對應的，此時(shí)我們人體的狀況則是：人們在此時(shí)段用食早餐是最容易被身體消化吸收的。換句話(huà)說(shuō)，就是我們的胃在已經(jīng)等了整整一個(gè)晚上后，早就餓得不行了，此刻（也就是辰時(shí)，上午七時(shí)至九時(shí)）它“睡醒”了過(guò)來(lái)，所以，這個(gè)時(shí)候吃早飯，胃就會(huì )盡全力消化吸收食物的營(yíng)養。同時(shí)，如果一個(gè)人的胃火過(guò)盛，這個(gè)時(shí)候也就更加容易出現嘴唇干，重則唇裂或生瘡的癥狀。
在中醫中講：“人以脾胃氣為本?！蓖ǔＲ矊⑷梭w內的脾和胃并稱(chēng)。在《素問(wèn)·靈蘭秘典論》中則講道：“脾胃者，倉縻（mí）之官，五味出焉?！币簿褪菍⑵⑽傅氖芗{運化功能比作倉糜（mí），可以攝入食物，并輸出精微營(yíng)養物質(zhì)以供全身來(lái)使用。而通合下降的作用這個(gè)，則是胃的生理功能中的一個(gè)很重要的環(huán)節。中醫還稱(chēng)胃是“以降為和”，所以，如果胃的“和”能力下降了，那么吃進(jìn)去的飲食就會(huì )滯留于胃中，相應的就會(huì )出現胃脘脹痛、食欲不振等癥狀。
另一方面，如果是胃氣上逆，則會(huì )出現惡心、嘔吐、噯氣、呃逆等癥。另外，胃氣不降，還會(huì )影響脾的升清的作用。因為胃，在完成收納和腐熟水谷的工作之后，還要將初步消化的食物傳遞到小腸，在那里完成對食物的精華物質(zhì)的吸收。所以胃還必須具備向下傳遞食物的功能，也就是我們提到的主通降的功能。而如此，食物的精華才能被小腸吸收后，剩下的下移到大腸。
而在我們的生理結構上，胃是在膈下的，膈將胃分為上、中、下三部。胃的上部稱(chēng)上脘，包括賁門(mén)；中部稱(chēng)中脘，也就是胃體的部位；下部稱(chēng)下脘，包括幽門(mén)。胃主受納，腐熟水谷。所以，胃在人體中的作用主要就是容納、消化食物，使之轉化為人體可以吸收利用的營(yíng)養物質(zhì)。因此，中醫會(huì )講“內傷脾胃，百病由生”。
所以，在《素問(wèn)·五臟別論篇》中就指出：“胃者，水谷之海?！币馑季褪牵何甘巧蔂I(yíng)養物質(zhì)，并供五臟六腑活動(dòng)的源泉。它是為人體提供能量的來(lái)源的，所以，我們要知道，按時(shí)吃早餐，是可以增加人體的能量的，從而就可以調節人體的胃腸功能。如果長(cháng)期不吃早餐，就會(huì )使人精神不振、氣色差。有很多人將氣色不好歸罪于晚上睡眠差。其實(shí)，這個(gè)現象，也是與長(cháng)期不吃早餐有一定的關(guān)系。
因此，我們就要明白，在此時(shí)是最適宜吃早餐的時(shí)辰。如果不吃早餐，我們的胃就會(huì )一直分泌胃酸，膽汁分泌也會(huì )隨之旺盛。如果餓久了，就會(huì )出現胃潰瘍、胃炎、十二指腸炎、膽囊炎等危險。同時(shí)，我們也可以在飯后一小時(shí)后，輕柔地按揉胃經(jīng)，如此就可調節胃腸功能。此外，建議有胃病的朋友，一定要在這一時(shí)間段吃飯，用來(lái)調理胃部經(jīng)常不適的毛病。
如果我們可以在辰時(shí)和巳時(shí)，播放一些陶笛、塤等樂(lè )器演奏的宮調式音樂(lè )，作為早餐的背景音樂(lè )，是能夠刺激我們的脾胃的功能的，從而增加胃的消化能力。此外，現在很多的男、女孩子的臉上，會(huì )經(jīng)常長(cháng)青春痘。雖然這個(gè)癥狀是和內分泌有一定的關(guān)系，但是其實(shí)也是因為現代的青年男女，吃冷飲過(guò)量而損傷了胃氣。
所以，我們的早餐一定要吃多、吃好，從而調理因為食用的冷物過(guò)量的問(wèn)題。并且我們還要知道，如果長(cháng)期的不吃早飯，是會(huì )對人體造成很大損害的。對愛(ài)美的人士來(lái)說(shuō)，如果早上不吃飯，是會(huì )導致午餐、晚餐吃過(guò)多食物的，如此就更加容易導致身體的發(fā)胖。同時(shí)，對女性來(lái)說(shuō)，不吃早餐是會(huì )導致胃經(jīng)的氣血不足的，進(jìn)而就導致皮膚干燥、起皺和貧血，加速衰老。所以，無(wú)論是誰(shuí)，都應該在每天，早起一刻鐘，給自己或者家人們，準備一頓優(yōu)質(zhì)的早餐，如此也確實(shí)應是每天的“必修”功課之一了。
在辰時(shí)，我們也要注意及時(shí)地補充水分。因為人體在夜晚睡覺(jué)的時(shí)候從尿、皮膚以及呼吸中，會(huì )消耗人體的大量水分。從而導致辰時(shí)的時(shí)候，人體就會(huì )處于一種生理性缺水的狀態(tài)。人體在一個(gè)晚上流失的水分約有四百五十毫升之多，所以，在辰時(shí)喝水，是可以補充身體因代謝失去的水分的。
而水分，則是人體非常重要的組成部分。眾所周知，營(yíng)養元素：水，是一切生物生存的必要條件。在無(wú)水的環(huán)境中，一切營(yíng)養素的代謝均不能進(jìn)行；而水又是人體組織中不可缺少的成分。它有幫助血液流動(dòng)、調節體溫、營(yíng)養物質(zhì)消化吸收等多種功能，是一種我們人體內非常重要的營(yíng)養素。所以，我們要記住，在辰時(shí)養生中的重要一點(diǎn)就是及時(shí)補充水分。
同時(shí)，此時(shí)飲水，可以起到?jīng)_刷腸胃的重要作用。在辰時(shí)的時(shí)候，胃腸已經(jīng)排空，這時(shí)喝水就可以幫助我們的人體洗滌且清潔腸胃。從而沖淡胃酸，減輕胃受到的刺激，使胃腸保持最佳的狀態(tài)。辰時(shí)補充水分，還可以幫助我們清醒大腦。辰時(shí)的時(shí)候喝的水，是會(huì )很快被腸黏膜吸收后進(jìn)入血液的。如此就可有效地增加人體內的血溶量，稀釋血液，降低血液稠度，促進(jìn)血液循環(huán)。從而防止心臟血管疾病的發(fā)生，還能讓人的大腦迅速恢復清醒的狀態(tài)，更好地幫我們開(kāi)啟一天的工作和學(xué)習的良好狀態(tài)。
最后一點(diǎn)，在辰時(shí)補充水分是可以幫我們美容養顏的。辰時(shí)的時(shí)候為身體補水，可以讓水分迅速輸送至全身，這樣就有助于血液的循環(huán)，還能幫助肌體排出體內的毒素，滋潤肌膚，讓皮膚更加水靈。所以，在此建議大家， 健康飲水，從辰時(shí)就應該開(kāi)始。辰時(shí)飲水對身體有許多好處?，F代醫學(xué)認為，水是構成人體組織的重要成分，成人體重的多達百分之六十都是水，而體內的新陳代謝，也都需要水參加才能完成。因此可以說(shuō)，水是生命的“甘露”，辰時(shí)飲水也就是幫人體及時(shí)補充生命所需的“甘露”。
在強調了辰時(shí)應該注意的食早餐和飲水后，我們再來(lái)看看，在辰時(shí)的養生食材可以有哪些？俗話(huà)說(shuō)得好：早飯要吃好，“好”這個(gè)字就代表著(zhù)要營(yíng)養充足并且營(yíng)養全面。所以，我們建議大家，對于早餐食材的選擇，要盡可能的一次性吃全，其中就包括：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、水分、糖類(lèi)、礦物質(zhì)等。但是，我們也都知道一個(gè)道理，就是過(guò)猶不及，所以，我們的早餐內容也不要太過(guò)于絕對。比如雞蛋、牛奶、粥、火腿、蔬菜、包子、水果等多種食材，自由搭配一下就可以了，不能因為補充豐富的營(yíng)養而吃的很撐，那樣反而不利于胃的消化，嚴重的會(huì )導致腸胃的不適，甚至過(guò)度損耗我們人體內的氣血。
還應該注意的是：早餐最宜吃溫熱的食物，用以養胃。其實(shí)，現在很多人都喜歡在清晨醒來(lái)后，飲一杯涼白開(kāi)，以求通便，或是喝冷的蔬菜汁，認為這樣能直接攝取蔬菜里的營(yíng)養并清理廢物。還有的年輕人，孩子，還會(huì )選擇喝冷飲或者碳酸飲料。這樣的做法其實(shí)并不養生，要知道我們的人體氣血是遇熱則行，遇寒則凝的。如果我們在晨起時(shí)，進(jìn)食寒涼的食物或者飲品，必定會(huì )使體內各個(gè)系統更加攣縮，從而就會(huì )導致血液流通更加地不順。因此，我們每天早上的第一口食物，應該是溫熱的食物。
具體來(lái)說(shuō)，早餐最宜食五谷類(lèi)的主食，不宜過(guò)量進(jìn)食葷腥的食物。一般來(lái)說(shuō)，我們在起床后，適量活動(dòng)三十分鐘以后再吃早餐最為適宜。而早餐的內容，最好是應該享用熱的稀飯、熱的燕麥粥、熱豆花、熱豆漿和芝麻糊等湯羹類(lèi)食物，同時(shí)再配著(zhù)少量蔬菜、面包、水果等為佳。所以，總結出來(lái)的早餐的搭配原則則是：一葷一素；或奶或豆；五谷雜糧，有黑、有綠，如黑木耳、綠色水果如蘋(píng)果等。
此外，如果晨起吃姜的話(huà)，也是很好的辰時(shí)養生技巧。我們就是可以把稍微嫩一些鮮姜，洗凈剝皮，切成薄片，然后切成絲，不用很多，當天吃當天來(lái)做，切成姜絲后與米醋浸泡十分鐘，即可食用。它的作用是：姜有生陽(yáng)散發(fā)之功效，所以古人說(shuō)：冬不吃姜，晚不吃姜。對應就是春吃姜和晨起吃姜。
我們還可以在家，選擇制作醋泡黑豆。也就是把黑豆，用水煮到五六分熟的時(shí)候，撈起，放到相對密閉的小玻璃罐內，加醋以后，浸泡五至十天。具體的浸泡時(shí)間可以因我們個(gè)人的愛(ài)好而定，如此浸泡過(guò)后的黑豆就可以吃了，一次吃大概十粒左右就可以。其主要的作用就是幫助我們生發(fā)、固齒，以及具有很好的強腎的作用。
此外，在中醫養生中，辰時(shí)的一個(gè)好的養生辦法就是：艾炙足三里。足三里穴，它是位于我們的腿部的膝蓋下的，也是胃經(jīng)上的一個(gè)非常重要的穴位。我們可以選擇，用在藥房買(mǎi)的艾條，清艾條，每盒十根，像雪茄煙似那種。把它點(diǎn)燃之后，在自己的足三里穴進(jìn)行艾灸，而我們用的這個(gè)艾蒿，也被叫做艾灸條。
而如此操作的作用又是什么呢？其實(shí)，因為通常，艾葉，艾蒿是被譽(yù)為純陽(yáng)之草的，它的陽(yáng)氣是非常充足的。而我們進(jìn)行艾灸的時(shí)候，就可以讓這股陽(yáng)氣，更加順利地，通過(guò)足三里穴，進(jìn)入到我們的胃經(jīng)系統，從而讓脾胃系統越來(lái)越強壯。因為脾胃是后天之本，所以我們一定要好好保養它。
在文章的最后，我們?yōu)榇蠹伊_列幾個(gè)最適宜當做早餐的食物，希望大家可以根據自身的情況，挑選適合自己的食物當做早餐來(lái)食用，希望大家都能擁有一個(gè)健康的身體和愉悅的心情。
豆漿
豆漿是很好的作為早餐的飲品。豆漿中的蛋白質(zhì)和硒、鉬（mù）等元素，都有很強的抑癌和治癌的能力，特別是對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查，不喝豆漿的人，發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆漿的人高將近五成。那么，豆漿怎么喝既有營(yíng)養又能減肥呢？
專(zhuān)家建議是連豆渣一起喝掉。據科學(xué)家研究發(fā)現，豆渣中含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維素，并且含有大量的鈣。也就是說(shuō)，每一百克豆渣中，大約能夠含有一百毫克的鈣。同時(shí)，豆渣中的脂肪含量是很低的，經(jīng)常食用，是可以防止肥胖生成的。另外，豆渣中還含有較多的抗癌物質(zhì)“異黃酮”，經(jīng)常吃豆渣，還可以降低癌病的發(fā)生率。
牛奶
牛奶也是早餐的首選飲品。牛奶中含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬（mù）等元素。同時(shí)，牛奶中的營(yíng)養物質(zhì)的種類(lèi)相當復雜，至少有一百多種。其主要成份有：水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無(wú)機鹽等。而且，牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類(lèi)最好的鈣源之一。研究發(fā)現，一升新鮮的牛奶內，其所含的活性鈣就約為一千二百五十毫克，居眾多食物之首。約是大米的一百倍、瘦牛肉的七十五倍、瘦豬肉的一百一十倍之多。
牛奶，不但鈣的含量高，而且其中的乳糖，是能促進(jìn)人體腸壁對鈣的吸收的，并且吸收率可以高達百分之九十八。從而，牛奶中的乳糖，可調節人體內鈣的代謝，維持血清鈣的濃度，進(jìn)而增進(jìn)骨骼的鈣化。我們要知道，對于鈣的吸收好，也正是對于補鈣尤其關(guān)鍵的重要一點(diǎn)。故=所以，“牛奶能補鈣”這一說(shuō)法，是有其科學(xué)道理的。早餐來(lái)一杯牛奶還是不錯的。
雞蛋
從小，我們就每天早上被建議吃一顆雞蛋，為什么呢？其實(shí)，雞蛋被美國的某一雜志評為“世界上最營(yíng)養的早餐”。根據這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營(yíng)養物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸，也就是色氨酸與酪氨酸，而這兩種酸，是可以幫助人體抗氧化的。
據研究，一個(gè)蛋黃的抗氧化劑的含量，就相當于一個(gè)蘋(píng)果的抗氧化劑含量。而且，雞蛋中還含有較多的維生素B2，這種營(yíng)養素是可以分解和氧化人體內的致癌物質(zhì)的。同時(shí)，雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用的。此外，根據對全世界人類(lèi)癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現癌癥的死亡率，是與硒的攝入量成反比的。所以，如果早上能吃一到兩個(gè)雞蛋的話(huà)，不僅能夠使我們十分精力充沛地度過(guò)一個(gè)上午，還能幫我們的人體增加相應的抵抗力。
全麥面包
隨著(zhù)全球化的到來(lái)，越來(lái)越多的人都會(huì )習慣性地去選擇面包作為早餐。其實(shí)面包中，最健康的，并且應該被首選的就是全麥面包了。全麥面包的特點(diǎn)是顏色微褐，并且通過(guò)肉眼，就能看到很多麥麩的小顆粒。它的質(zhì)地往往都比較粗糙，但是有香氣。由于全麥面包的的營(yíng)養價(jià)值要比白面包高很多，其內含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質(zhì)，都對人體有很大的好處。
而其它種類(lèi)的面包內，大多是含有酵母的，如此就很容易造成胃酸過(guò)多，這樣的話(huà)，就對腸胃不好的人有害無(wú)利。而全麥面包，則是含有的大量的維生素、纖維素及礦物質(zhì)的，我們也都知道，粗糧是有益人體腸胃健康的，并且多吃也不會(huì )擔心會(huì )發(fā)胖，反而可以促進(jìn)體內毒素排出，更有利于身體健康。所以，全麥面包是眾多種類(lèi)的面包中，更適合當做早餐的面包。
酸奶
其實(shí)，對于大部分人來(lái)說(shuō)，早晨的時(shí)間總是很緊迫，不可能有時(shí)間把早餐做得太豐富。這個(gè)時(shí)候，我們如果想要營(yíng)養一下提升我們早餐的質(zhì)量，就建議大家，不妨在攝入足夠的碳水化合物后，再喝杯酸奶。因為酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成的，除了保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養成分以外，在發(fā)酵的過(guò)程中，酸奶中含有的乳酸菌，還可以產(chǎn)生人體營(yíng)養所必須的多種維生素。
如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，它們有調節免疫力、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用。同時(shí)，酸奶還可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于通便。但是，我們在早上進(jìn)食酸奶的時(shí)候一定要注意，不應該直接飲用從冰箱中拿出來(lái)的酸奶。我們應該首先將冷的酸奶，在常溫的環(huán)境下放置一段時(shí)間再食用。這樣，就不會(huì )導致大家因食用過(guò)冷的酸奶，而產(chǎn)生腸胃的不適的情況發(fā)生了。
此外，值得一提的是，酸奶還能提高人體的免疫功能，因為，乳酸菌是可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)的，它可以提高人體的免疫力，防止疾病的生成。含有大量活性菌的酸奶，可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門(mén)螺桿菌感染等多種病癥的。所以，了解了酸奶的功效以后，我們是不是也可以把它加入到我們每日的早餐食譜中了呢？
草莓
草莓是非常美味，且顏值很高的水果。草莓的營(yíng)養十分豐富，其中含有大量的果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，草莓中還含有多種的維生素，尤其是維生素C的含量是非常豐富的。每一百克的草莓中，就含有維生素C約六十毫克。維生素C是可以活化細胞，對腸胃有滋補作用的。同時(shí)，草莓中所含的胡蘿卜素，則是合成維生素A的重要物質(zhì)。
而維生素A，則是具有明目養肝的作用的。此外，草莓中還含有大量的果膠和豐富的膳食纖維，它們可以幫助人體消化，并且通暢大便的。并且，草莓還可以保護我們的視力。草莓中富含豐富的胡蘿卜素與維生素A，這些營(yíng)養物質(zhì)可以幫助我們人體緩解夜盲癥。同時(shí)他們還具有維護上皮組織健康、明目養肝，促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育之效。
熟肉
其實(shí)，熟肉也是我們應該列入每日早餐清單中的一員。眾所周知，食肉能夠提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高能量的脂肪，其中還有一定的維生素和礦物質(zhì)。而這些營(yíng)養物質(zhì)，都是和我們身體的健康成長(cháng)、智力發(fā)育、體力耐久性等層面密不可分的?？梢詭椭覀內梭w提供活動(dòng)的能量。
而且，當生肉在烹煮的過(guò)程中，會(huì )溶解出一些成味的物質(zhì)，這些成味的物質(zhì)就是我們常說(shuō)的浸出物。該物質(zhì)是可以促進(jìn)人類(lèi)的食欲的，并且可以增加人體的消化液的分泌的，非常有利于腸胃對攝入物的消化吸收。而且，早餐吃一塊肉，更有助于一上午的能量的消耗，對保持精力充沛有很大的積極作用。
香蕉
香蕉是非常好的一種食物。香蕉內，幾乎含有所有的維生素和礦物質(zhì)，因此從香蕉中是可以很容易地攝取到各式各樣的營(yíng)養素的。而且，香蕉內含有相當多的鉀和鎂，鉀能防止血壓上升及股長(cháng)肉痙攣的；而鎂，則具有消除疲勞的功效。早餐食用香蕉的話(huà)，是可以幫助我們人體長(cháng)時(shí)間保持能量的，可以為我們提供足夠的支撐上午的工作消耗的能量以及營(yíng)養物質(zhì)的。
但是，我們要注意的是，香蕉，屬于寒涼的食物，一些性寒體質(zhì)且偏虛寒者，最好盡量少吃香蕉。同時(shí)，如一些胃寒、虛寒、腎炎者，也最好不要吃香蕉。以上幾種病人如果多吃香蕉，是很不利于自己的身體健康的。還有就是，在懷孕期的孕婦，如果經(jīng)常出現腳腫的情況，也是最好不要多吃香蕉的。
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