說(shuō)起來(lái)健脾真的是有很多角度，比如：對肝氣不舒、心情不好的人來(lái)說(shuō)，對于嚴重缺乏運動(dòng)的人來(lái)說(shuō)，適量運動(dòng)就是健脾，因為脾小勞才能健運；對于吃多了肥甘厚味的人來(lái)說(shuō)，素食消積就是健脾，因為脾已經(jīng)跟不上你的欲望；脾虛的人，因為運化能力弱，必然是一肚子濁水、痰濕、寒濕運化不開(kāi)的。肚子脹滿(mǎn)、不消化成了常態(tài)，脾胃這個(gè)生化氣血的后天之本就廢掉了。別人的脾胃吃東西，是化成氣血，長(cháng)身上了，精力充沛，變成紅白好氣色。你吃東西是消化不掉，堵身上了，逐漸干瘦或肥胖，晉級黃臉婆。
再有營(yíng)養的好東西，再貴的補品，都不能變成自己的，還添堵。悄無(wú)聲息一點(diǎn)點(diǎn)掐斷你的氣血來(lái)源。就因為化不了，你會(huì )發(fā)現，自己常年“祛濕”祛不掉。? 沒(méi)有足夠的氣血生化，耗的都是自己的老本?
很快，你就會(huì )升級成另一種更難搞的體質(zhì)。脾一虛，寒濕、痰濕、濕熱、氣血虧虛是緊接著(zhù)就來(lái)的。黃小湧老師昨天在我們群里看了上百個(gè)舌相，竟然，沒(méi)有幾個(gè)是干凈紅潤有光澤的......舌苔厚膩、有齒痕的舌相，大概占了80%，脾虛，已然成為了我們的常態(tài)。
當代兒科大家江育仁先生指出：“脾健不在補而貴在運”。氣機通暢了，脾胃就會(huì )轉動(dòng)。中焦濕濁久了是很難受的，不但脾胃不好，吃什么進(jìn)去都生化不了氣血，還容易淤堵，變成痰濕，時(shí)間久了精氣神都差一截。明明是虛寒，還容易淤堵化熱，出現一些火癥，比如經(jīng)常會(huì )發(fā)虛火，反復口腔潰瘍等等。
花花因為是容易痰濕的體質(zhì)，也經(jīng)常愛(ài)喝點(diǎn)小補的湯，為了防止“虛不受補”的慘狀發(fā)生，吸收得更好一些，家里常備的，就是老陳皮。話(huà)說(shuō)陳皮最普通的用法就是泡或者煮陳皮茶喝。一個(gè)人喝的一杯水，撕下1/3個(gè)陳皮足矣，可以泡煮好幾遍。是清甜的甘香味，注意，就是這個(gè)味道特別地醒脾。如果明顯感覺(jué)滯脹，也可以稍微多用些 ??3-5克。對于“滯”，陳皮一定會(huì )戰無(wú)不勝的。陳皮，味辛苦、性溫，《本草綱目》中盛贊陳皮“理氣”、“通滯”之功，寫(xiě)道：
“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功?！?/section>脾虛痰濕，胃里有積滯，必須用它，它理順的，是脾胃的氣機。胃部脹滿(mǎn)、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰時(shí)，找它。濕重、痰濕體質(zhì)常見(jiàn)的舌苔白厚膩，日常飲用陳皮水一段時(shí)間后，會(huì )眼看著(zhù)舌苔消退，這實(shí)際反映的是?胃中積滯的減輕。常年脾虛、體內有濕、尤其是已經(jīng)發(fā)展成寒濕、痰濕的朋友，舌頭伸出來(lái)，舌苔厚膩、齒痕舌的朋友，一定要試試陳皮水喝一段時(shí)間。黃老師的一個(gè)痰濕體質(zhì)病人，喝陳皮水兩三個(gè)月后，開(kāi)始咳痰，咳出的全是那種干黏的老痰核。如果沒(méi)有陳皮消痰導滯，這些化不掉的老痰核，不知道會(huì )不會(huì )在身體里一輩子。理中焦以順全身之氣，像心情不好肝郁、壓力大、肝火旺，也很適合用它疏通氣滯。陳皮水好用，但因為它燥濕效果好，燥咳、有胃火的人不宜多吃，氣虛的人也不需要每天吃，日常煲湯做菜用就行了。最需要的是脾虛到已經(jīng)有寒濕、痰濕的人。有些陰津偏虛的人，直接喝陳皮會(huì )燥。還有些人明明舌苔白厚膩，但因為中焦長(cháng)久不通，上熱下寒，一開(kāi)始喝這種燥濕的，會(huì )有假上火、口渴的現象。我也有辦法哈哈，我用蜂蜜腌制了一罐陳皮，用蜂蜜的潤來(lái)中和陳皮的燥，又保留了它理氣和中的特點(diǎn)，日常喝適應度就更廣了。給小孩子日常理氣健脾，要溫和一點(diǎn)，也可以用這種蜜漬陳皮。（做法另寫(xiě)一篇，明天發(fā)）
▲200克紅豆、一小把蓮子提前泡上2個(gè)小時(shí)備用。（約2-3人份）接著(zhù)就可以加水入鍋了，差不多要1個(gè)半小時(shí)之后，紅豆起沙了～空氣里都是紅豆的甜香～
▲最后關(guān)火燜一會(huì )兒讓它酥軟，盛出來(lái)之后是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點(diǎn)陳皮香，陳皮都煮化了，只剩下若有若無(wú)的香味。紅豆健脾祛濕，養心；蓮子固腎，也養心；再加上陳皮燥濕醒脾，暑熱+濕的長(cháng)夏，簡(jiǎn)直是最最適合的甜品。
▲其實(shí)在我家，煮綠豆粥也是要放一角陳皮的，因為綠豆性寒，脾陽(yáng)虛的人吃不得，加陳皮扶植陽(yáng)氣，而且增加香氣。“肉生火、魚(yú)生痰……”用上陳皮消痰濁，吃魚(yú)也能安心不少～陳皮泡軟后切絲，撒到魚(yú)上一起蒸，或塞進(jìn)魚(yú)肚子里和整魚(yú)一起蒸。這樣蒸出來(lái)的魚(yú)肉有一股子陳皮香，非常開(kāi)胃，而且能解魚(yú)蟹之毒。平時(shí)怕魚(yú)腥的人，對這加了陳皮的蒸魚(yú)只怕也是大動(dòng)筷子。陳皮入湯水，對脾胃不和、水腫和便秘都有很好的功效，而且對于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陳皮燉老鴨、煲冬瓜薏米這類(lèi)夏日湯水，也可以扔一角陳皮下鍋～這個(gè)陳皮，產(chǎn)自廣東新會(huì )，三大陳皮產(chǎn)區之一的西甲村，本地最原始的陳皮果樹(shù)——圈枝茶枝柑的果皮，冬至后采摘的成熟大紅果，太陽(yáng)生曬，自然陳化7年后的樣子。這幾年新會(huì )陳皮名氣太大，價(jià)格高不說(shuō)，還各種坑。就像你現在去到新會(huì )陳皮村，也不一定能買(mǎi)到正宗的新會(huì )陳皮一樣，得非常內行。圈枝柑和駁枝柑、大紅、二紅，還有掉落的果子，都是差別很大的；
我們這個(gè)皮是2013年冬至后采摘的大紅皮，大紅皮因為是最高成熟度的果子，它比較溫和，常吃不破氣。更適合大部分體質(zhì)日常吃。到了收獲季，還有大量的廣西果子被運到新會(huì )，在當地加工，就被當做新會(huì )陳皮賣(mài)了……新會(huì )陳皮，之所以是道地藥材，是因為核心產(chǎn)區的風(fēng)土，養出來(lái)的茶枝柑果皮，經(jīng)過(guò)陳化后，會(huì )有豐富特別的香氣出來(lái)，這才是醒脾、運脾最需要的。別說(shuō)出了新會(huì )就不是新會(huì )陳皮，出了三大核心產(chǎn)區，價(jià)錢(qián)就會(huì )差幾倍了。黃老師媳婦兒就是新會(huì )人，這些年他每年跑N次三大產(chǎn)區的果園，每年冬至后都親自去果園摘果，曬皮、存皮。
? 才有了我們現在可以放心的——新會(huì )大紅陳皮。我們的這批陳皮，也有“中國國家地理標志產(chǎn)品”認證了呢。看這飽滿(mǎn)的油室，藏著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)的芳香因子，這才是好陳皮的要點(diǎn)，功效的關(guān)鍵。150克裝，已經(jīng)是非常大一罐了，陳皮已經(jīng)非常穩定，買(mǎi)回去直接可以吃，還可以繼續存放，放在我們配的大玻璃罐子里就行，每年太陽(yáng)好的時(shí)候拿出來(lái)曬1-2次。
千年黃金百年陳皮，存多一年，就漲好多錢(qián)。 廣東人很多都會(huì )給兒孫存陳皮，好東西是可以傳下去的。隨著(zhù)陳放年份增長(cháng)，陳皮會(huì )逐漸褪去果香味，轉化為一種特殊的陳香。“收藏又復陳久，則多歷梅夏而烈氣全消，溫中而無(wú)燥熱之患，行氣而無(wú)峻削之虞”。吃起來(lái)比較安全，不會(huì )有其他隱患。
喝一段時(shí)間后，濁氣和痰淤消一消，脾胃明顯會(huì )舒坦很多。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
