昨天才發(fā)了餃子，趁熱打鐵又做了一頓～早前就想做香菇玉米蒸餃，是外面吃飯的一個(gè)館子總愛(ài)點(diǎn)的，很好吃，就想自己做做看。碰到新鮮的豌豆，加入進(jìn)來(lái)，成了好吃的香菇豌豆玉米蒸餃。
餃子皮：面粉500克，冷水260克
餡兒：鮮香菇、豌豆、甜玉米、姜、植物油、老抽、鹽
4、鍋燒熱后倒適量油，先放姜末爆香，再放碎香菇炒，炒到變軟釋出很多水分，繼續炒到水分收干，加鹽和老抽調味，關(guān)火盛出，把豌豆和玉米粒加入拌勻就是餡兒了
5、餳好的面團稍微揉一下，搓長(cháng)條，分割劑子，搟皮，包餡兒，蒸餃的皮可以稍微比水餃的大點(diǎn)，包餃子手法我沒(méi)啥可教的，因為我包的不好，圖中這個(gè)樣子是捏很慢完成的，我喜歡月牙餃，就餃子前面收口是平滑的，背后一排整齊褶皺的，特別好看，我還沒(méi)學(xué)會(huì )。所以按照您會(huì )的、喜歡的樣子包好就行
6、餃子入蒸鍋，水開(kāi)上汽后蒸十分鐘即可，趁熱享用
kaka叮嚀：
想減少工作量省點(diǎn)事的話(huà)，豌豆和甜玉米?？少I(mǎi)現成的，冷凍的，但香菇不建議用干的泡發(fā)做。像豌豆、毛豆我一般都會(huì )多買(mǎi)些剝好煮熟冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候方便取用
這個(gè)餡兒調味料不宜放太多，保持食材原味。吃起來(lái)主要是香菇的香味，其次是玉米香，豌豆不明顯，但吃到豌豆粒是軟甜甜的
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