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▲點(diǎn)我，我是視頻

天氣越來(lái)越好了，連厚重的大外套都可以不用穿了。

越是這種時(shí)候，越想吃點(diǎn)開(kāi)胃下飯的菜，這不，今天就用酸菜加腐皮炒了一道，下飯杠杠的！

腐皮與腐竹本質(zhì)其實(shí)是一樣的，都是黃豆加工生產(chǎn)的。它是豆漿鍋表面凝結的一層薄皮，撩起后晾干做成的，叫油皮也叫豆腐皮。

這道菜非常簡(jiǎn)單快手，拿腌好的酸菜切成絲，再和泡軟的腐皮一起炒熟即可。

酸菜下飯那是不用說(shuō)的，我這里加了點(diǎn)干辣椒一起炒，增加爽辣的口感，味道更佳！

腐皮雖然泡軟了，但嚼勁還是不錯的，和酸菜這么一炒，拿來(lái)下飯真的超級爽。

食材

——

酸菜、腐皮

[ 做法 ]

- STEP 1 -

酸菜洗一遍，切成細條，擠出里面多余的水分；腐皮放入清水中泡軟，切成細條備用

- STEP 2 -

將油燒熱，放入適量花椒和干辣椒煸香

- STEP 3 -

放入酸菜，炒勻

- STEP 4 -

再放入切好的腐皮，翻炒均勻

- STEP 5 -

倒入適量生抽調味

- STEP 6 -

炒熟后即可出鍋

腐皮下鍋炒之前要提前先用水泡軟，泡十來(lái)分鐘就差不多了。

酸菜本身就有咸味，所以這里只加了一點(diǎn)生抽調味，鹽就不用放了。

加點(diǎn)辣椒炒味道會(huì )更好，如果不喜歡也可以不加。

一粥一飯，當思來(lái)之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

【素食菜譜合集】