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調料：鹽、蘑菇精、香油、生粉水。

做法：

1. 芋頭洗凈去皮切丁，胡蘿卜、西芹洗凈去皮切丁，青紅椒洗凈切菱形。

2. 將以上調料兌成調味汁待用。

3. 鍋中注水燒開(kāi)，倒入胡蘿卜、西芹焯一下水倒出瀝水。

4. 起鍋熱油，待油溫六成熱時(shí)倒入芋頭丁慢火炸至熟透時(shí)放入青紅椒，迅速倒到油籬上瀝油。

5. 鍋底留少許油，倒入胡蘿卜、西芹爆炒一會(huì )，倒入芋頭、青紅椒和調味汁再翻炒均勻，再放入腰果、夏果翻炒幾下，出鍋盛入雀巢內，上面撒上松仁即成。