▲為生活注入更多美好能量
紅薯，是我們日常最常見(jiàn)的食物之一。
番薯別稱(chēng)甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。
紅薯好處
預防疾?。菏韷K中含有豐富而特殊的維生素C、維生素E和鉀元素。其中維C能明顯地增強人體對感冒等多種病毒的抵抗力；維E則能促進(jìn)人的性欲、延緩衰老。鉀元素能有效地防止高血壓、中風(fēng)和心血管病的發(fā)生。
日本科學(xué)家研究發(fā)現薯塊中含有一種不能從雞、鴨、魚(yú)肉類(lèi)獲得的膠原粘液蛋白，這種物質(zhì)能保持人體動(dòng)脈血管壁的彈性，有效地防止動(dòng)脈血管粥樣硬化。
治病良藥：具有較高的藥用價(jià)值。中國古代醫藥學(xué)家對薯塊治病的功效早有論述。
明李時(shí)珍《本草綱目》載：“番薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽(yáng)之功效”。
《金薯傳習錄》云：“能治痢疾、酒積熱瀉、濕熱、小兒疳積”等多種疾病。
生薯塊中的乳白色漿液，是通便、活血、抑制肌肉痙攣的良藥；
對治療濕疹、蜈蚣咬傷、帶狀皰疹等疾病有特效。其方法是將生薯塊搗爛、擠汁，涂于患處，數次可愈。
這樣的番薯不要吃
食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。
爛番薯(帶有黑斑的番薯)和發(fā)芽的番薯可使人中毒，不可食用。
番薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì )加入明礬。若過(guò)多食用會(huì )導致鋁在體內蓄積，不利健康。
番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過(guò)多，而且和米面搭配著(zhù)吃，并配以咸菜或喝點(diǎn)菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
紅薯做法
1.拔絲番薯
材料：紅薯，白糖，水
做法：
1.紅薯切滾刀塊，油熱后下入紅薯，中火炸至熟透。炸的時(shí)候勤翻動(dòng)，紅薯容易沉底粘在鍋底上。
2.炸好的紅薯放在廚房紙巾上吸一吸油，或者放在一個(gè)漏勺里控油鍋中加入水，然后倒入糖，開(kāi)火熬制
3.不要攪拌，等到糖像這樣冒大泡泡的時(shí)候就可以用勺子攪拌了熬到165度的時(shí)候就是糖里的水分完全蒸發(fā)掉了，這個(gè)時(shí)候糖的溫度上升的非?？?，等到糖的溫度達到195度的時(shí)候，先用勺子舀出一勺糖稀放到一個(gè)盤(pán)子里，然后快速的把炸好的紅薯倒入鍋中，顛兩下糖都裹在紅薯外面了就趕緊出鍋盛到盤(pán)子里。
4.剛才舀出的那一勺糖稀趁熱用筷子蘸一下拉出一些絲，把糖絲繞在紅薯上面做一些裝飾。如果手慢來(lái)不及做這些絲，不弄也行。吃的時(shí)候旁邊放一碗冰水，夾起一塊紅薯在水里蘸一下，這樣外面的糖就脆了，超級好吃
2.紅薯派
材料：派餅皮、雞蛋、紅薯、鹽、糖粉、豆蔻粉
做法：
1.派餅皮提前烤熟。紅薯切塊過(guò)水煮至軟爛。瀝干水份搗成泥（這一步可以用攪拌機做。把雞蛋、鹽、糖粉和肉豆蔻粉放入紅薯泥中攪拌均勻。
2.然后放入鍋中加入煉乳黃油-小火慢慢攪拌至黃油融化煉乳和紅薯泥攪拌均勻即可。將鍋中食材倒入派餅皮中，烤箱預熱至350華氏度（180攝氏度）烤40分鐘左右即可。放入冰箱冷卻后即可食用。
3.小米紅薯條
材料：紅薯、蛋黃、黑芝麻，小米飯
做法：
1.去皮的紅薯切條，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。在盛有小米飯的碗中倒入一個(gè)蛋黃、黑芝麻，用筷子攪拌均勻。
2.戴手套，用勺子舀一勺攪拌好的小米飯，放到手上，壓平。將蒸熟的紅薯條放到小米飯上，裹起來(lái)。平底鍋中倒入少許油，小火熱油后將小米紅薯條放入平底鍋中，煎3分鐘。再翻面，再煎3分鐘，煎至四面金黃后即可。
4.紅薯餅
材料：紅薯、糯米粉、芝麻
做法：
1.紅薯一個(gè)，去皮切成薄片，上鍋蒸熟；水磨糯米粉蒸好的煙薯加入白糖，壓成紅薯泥；
2.趁熱加入糯米粉揉成紅薯團，不要太軟哦！揪一塊揉圓，再按壓扁，上面刷一點(diǎn)點(diǎn)水，撒上芝麻；
3.油鍋六成熱，放入紅薯餅，中小火慢煎，中途翻個(gè)幾次面，煎至兩面金黃即可；
5.芝麻紅薯糯米糍
材料：紅薯、芝麻、雞蛋、糯米粉、低筋粉
做法：
1.紅薯去皮切小塊，大火蒸15分鐘放涼些，雞蛋打勻，加入紅薯里，再加入糯米粉和低筋粉揉成團。
2.揉好的面團，不粘手就行，不要太干，再弄一碗白芝麻。把大面團分成8份搓圓然后滾上白芝麻在整成小方塊形狀。
3.放入平底鍋，低溫加些油煎，要低溫，然后四面翻面煎，到團子有點(diǎn)稍微鼓起來(lái)即可。
6.烤紅薯
材料：紅薯、錫紙
做法：
1.紅薯盡量選黃心的蜜薯，不用太大（費電），大小基本一致即可，洗凈后擦干水分，烤盤(pán)上墊一張錫紙，均勻鋪好紅薯。200-210度烤35分鐘后翻面繼續烤，小一點(diǎn)的就已經(jīng)烤熟冒油了。
2.再烤一會(huì )兒小一點(diǎn)的可以先拿出來(lái)了，大的繼續烤直到冒油。
聯(lián)系客服
