煮素湯可以用的食材很多，但這三樣是必須的：香菇、黃豆芽、大白菜。香菇一定要選干的，因為干香菇香味濃郁，味道也鮮；其次，大白菜要選用白菜梗，因為煨制的時(shí)間一般都比較長(cháng)，菜梗耐煨。
-食材-
干香菇...50克
黃豆芽...200克
大白菜梗...240克
鹽...適量清
水...適量
-做法-
1、提前將干香菇泡發(fā)。
2、準備好熬制的食材：泡發(fā)好的香菇、黃豆芽、大白菜，大白菜只取菜梗。
3、將食材清洗干凈后，放入湯鍋中。
4、鍋中放入適量清水，加鹽，大火燒開(kāi)。
5、之后轉小火繼續燉制，大約半個(gè)多小時(shí)。
6、直至湯色變深入味，這三樣都是起鮮的食材，只需放點(diǎn)點(diǎn)鹽，就能品出鮮味。
熬制好素底高湯可以直接食用，也可以把里面的蔬菜撈出來(lái)，剩下的湯汁存入冰箱冷凍備著(zhù)，隨吃隨用。如果可以的話(huà)，建議家中常備哦！
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