今天吃什么？我來(lái)幫你選！
每天營(yíng)養師為你搭配“一日三餐”
蝦仁20個(gè)，雞蛋兩個(gè)，料酒一勺，鹽適量，清水少許，油少許，蔥段適量
1.兩個(gè)雞蛋磕入碗中用筷子打勻，加上少許清水，適量鹽，蔥花調勻怎樣才能讓炒蛋的口感更嫩滑，我一般會(huì )在蛋液中加少許清水，這樣炒出來(lái)的雞蛋要比不加水的嫩滑的多。更蓬松更鮮嫩。炒蝦仁的時(shí)候用中火，放蛋液的時(shí)候用大火。
2.蝦仁解凍后用鹽抓洗一下沖去粘液后加上少許料酒拌勻腌制，起油鍋燒熱后加上少許油下蝦仁滑炒至變色盛起首先如何讓蝦仁擁有Q彈可口的口感呢？我一般使用袋裝冷凍的蝦仁，這種蝦仁炒熟后晶瑩剔透，口感清脆，用鹽抓洗一下就可以洗去蝦仁表面的黏液，這樣炒出來(lái)的蝦仁會(huì )清脆好吃。加上些料酒抓勻可以去腥增鮮。
3.倒入調勻的蛋液，待蛋液四周微微凝固后倒入蝦仁
4.輕輕用鏟子將蛋炒散，待蛋液完全凝固即可關(guān)火
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