這個(gè)山楂季，做了好多山楂零食
山楂很酸，直接吃肯定吃不消
就需要大量的糖去中和，此處的糖量不會(huì )讓你覺(jué)得很甜
再一個(gè)糖能起到粘性作用，加上山楂本身的果膠
即使零凝固劑也能做出漂亮的果
食材
山楂800g
冰糖200g
白糖100g
水50g
糖桂花適量
步驟
山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗凈
切去兩頭，再切開(kāi)去核。
鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖。
煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
將煮軟的山楂倒入料理機打成泥（量多分次，如果喜歡細膩的效果，就用濾網(wǎng)過(guò)個(gè)濾）。
將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入剩下的100克冰糖和100克白糖，用中火不?？焖俜矗ㄒ驗楹橇看?，很容易焦底）。
炒到鏟子劃過(guò)后紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
將山楂果泥裝入容器中，冷卻后冷藏保存。
凝固后切塊，表面撒上糖桂花即可。
山楂糕不適宜人群：
1、孕婦禁食，山楂有破血逐瘀的功能，可促進(jìn)子宮收縮，容易造成流產(chǎn)。
2、胃酸分泌過(guò)多者、病后體虛者、脾胃虛弱者忌食。
3、兒童牙齒發(fā)育期不宜長(cháng)期食用，會(huì )影響牙齒的發(fā)育。
溫馨提示：
1、在選購山楂時(shí)最好挑選果形整齊端正，無(wú)畸形，果實(shí)個(gè)大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無(wú)皺縮，沒(méi)有干疤蟲(chóng)眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。皮色青暗、沒(méi)有光澤，表面皺縮、有蟲(chóng)眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說(shuō)明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買(mǎi)。
2、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮靜作用。山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。
3、山楂牛奶面膜，抗衰老。皮膚干燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養肌膚，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋養面膜。取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗干凈即可。此面膜具有促進(jìn)血液微循環(huán)，滋養肌膚，收斂毛孔，防止細紋產(chǎn)生的功效。
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