做清蒸魚(yú)時(shí)，多加“這一步”魚(yú)肉又鮮又嫩還不腥，趕快學(xué)學(xué)吧！
很多人平時(shí)都比較愛(ài)吃魚(yú)，魚(yú)肉不僅營(yíng)養價(jià)值高，而且它的肉質(zhì)鮮嫩又美味。關(guān)于魚(yú)肉的烹飪方法有很多種，但是清蒸魚(yú)的做法一直以來(lái)深受大眾所歡迎。魚(yú)肉蒸著(zhù)吃，不僅原汁原味營(yíng)養豐富，而且口感還特別的鮮嫩可口。所以很多愛(ài)吃魚(yú)的吃貨們，平時(shí)都比較喜歡吃清蒸魚(yú)。
關(guān)于清蒸魚(yú)的做法，也是有很大講究的，不僅要挑選好魚(yú)的種類(lèi)，還要掌握一些蒸魚(yú)的小技巧，不然蒸出來(lái)的魚(yú)，吃起來(lái)口感一點(diǎn)也不好吃。
接下來(lái)小廚將為大家分享，做清蒸魚(yú)時(shí)，多加“這一步”魚(yú)肉又鮮又嫩還不腥，趕快學(xué)學(xué)吧。希望我的分享能給你帶來(lái)收獲，喜歡吃魚(yú)的朋友可以收藏起來(lái)備用。
清蒸魚(yú)詳細制作教程：
所需原料：新鮮鱸魚(yú)一條，蔥15克，生姜15克，料酒10克，蒸魚(yú)豉油20克，食用油50克，鹽5克。
第一步，首先將買(mǎi)回來(lái)的鱸魚(yú)刮去魚(yú)鱗，再去除魚(yú)的內臟，然后用水將處理好的鱸魚(yú)清洗干凈備用。
第二步，將鱸魚(yú)放到菜板上，用布子把表面的水分擦干，然后沿著(zhù)魚(yú)骨，將魚(yú)肉切開(kāi)，記住不要切斷。在準備少許的蔥姜，改刀切蔥段姜片備用。
第三步，把處理好的鱸魚(yú)放入碗中，撒上少許的食用鹽，料酒，蔥姜片，用手抓拌均勻后腌制10分鐘左右。
第四步，準備一個(gè)魚(yú)盤(pán)，底部墊上幾只筷子，然后把鱸魚(yú)擺入盤(pán)中，再把少許的蔥段姜片塞入魚(yú)肚子里。放入蒸鍋中水開(kāi)后用大火蒸12分鐘即可。
第五步，魚(yú)肉蒸熟以后，將魚(yú)盤(pán)端出蒸鍋，然后倒掉盤(pán)子里多余的湯汁，再用筷子將魚(yú)肚子里的蔥姜全部挑出來(lái)不要。
第六步，將提前切好的蔥姜絲放在魚(yú)身上，然后再澆上適量的蒸魚(yú)豉油。起鍋倒入少許食用油，將油溫燒至七成熱時(shí)，把鍋中熱油淋在魚(yú)身上即可。
做清蒸魚(yú)的時(shí)候，要多加一步驟，提前將魚(yú)肉用蔥姜料酒腌制一下，不僅能起到去腥的效果，而且魚(yú)肉更加的入味好吃。
還有一點(diǎn)，魚(yú)肉在上鍋蒸制時(shí)，必須等水燒開(kāi)后再開(kāi)始用大火蒸，鍋中的高溫會(huì )將魚(yú)肉瞬間鎖住水分，所蒸出來(lái)的魚(yú)肉又鮮又嫩還好吃。
關(guān)于清蒸魚(yú)的制作方法與技巧，你學(xué)會(huì )了嗎？歡迎你發(fā)表自己的觀(guān)點(diǎn)與評論。
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