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哈嘍大家好！我是妙招姐，紅糖、白糖、冰糖相信每個(gè)人家里都會(huì )有，但很少有人會(huì )知道這三種糖的具體區別，那么今天妙招姐就來(lái)和大家普及一下紅糖、白糖、冰糖的區別與用法
紅糖、白糖、冰糖的生產(chǎn)和區別
第一紅糖的生產(chǎn)，紅糖是以甘蔗為原料，進(jìn)行榨汁再過(guò)濾，然后再把過(guò)濾好的榨汁液用小火熬煮，讓汁液中的水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì )凝固成為固體塊狀的粗糖，而我們常見(jiàn)的傳統粉末狀紅糖則是紅糖塊再經(jīng)過(guò)研磨所制成。紅糖的缺點(diǎn)是雜質(zhì)多，優(yōu)點(diǎn)是保留了較多甘蔗的營(yíng)養成分。
第二白糖的生產(chǎn)，白糖是由甘蔗或甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。通俗的講白糖就是在紅糖的基礎上再提煉，去除了色澤和雜物，變得潔白純凈了，但同時(shí)也將丟棄了紅糖中的一些豐富的營(yíng)養素。優(yōu)質(zhì)的白糖純度非常高，含有99.8%的蔗糖，幾乎是沒(méi)有什么雜質(zhì)的。
第三冰糖的生產(chǎn)，冰糖是以白砂糖為原料，經(jīng)再溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖，結晶如冰狀，故名冰糖，冰糖分為單晶體和多晶體兩種，單晶冰糖呈規則的通明晶體狀，是上世紀六十年代出品的新型冰糖。多晶冰糖又稱(chēng)為老冰糖、土冰糖、塊冰糖等，是用傳統工藝生產(chǎn)而成的不規則晶體狀冰糖。從化學(xué)角度來(lái)說(shuō)，單晶冰糖和多晶冰糖的成分并沒(méi)有多少區別，不過(guò)從中醫角度來(lái)說(shuō)，多晶冰糖的藥用功效會(huì )更好一些。
紅糖、白糖、冰糖的功效與作用
從營(yíng)養角度看，無(wú)論是紅糖、白糖還是冰糖，主要成分都是蔗糖，能給人體提供熱量。但從食療角度講，它們有著(zhù)不同的食療功效。
紅糖
甘甜、性溫，入肝、脾經(jīng)；既可補血，又可活血化瘀，還兼具散寒止痛的作用。
婦女痛經(jīng)，產(chǎn)后調理一般都用紅糖。尤其是女性產(chǎn)后，用紅糖可以補氣補血，另外體虛的人或老年人吃紅糖也有補益的作用 。但注意：由于紅糖是溫性的，所以熱性體質(zhì)的人不宜多吃，小孩子也不易吃的太多。
白糖
味甘，性平；具有潤肺生津，補中緩急的功效。
不過(guò)在生活，白糖多用于烹飪各種菜肴來(lái)調味，也適合制作各種甜品美食或加在咖啡和紅茶中調味。
冰糖
味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
通常用來(lái)泡制藥酒和燉煮各種補品，比如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窩”。
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