作為一個(gè)南方人，我對米飯是有著(zhù)偏愛(ài)的，可是我在北方上的大學(xué)，每天都是吃不完的各種面，真的無(wú)比懷念香甜又管飽的米飯了。每次好不容易找到了一家飯店可是點(diǎn)米飯的時(shí)候，發(fā)現他們煮米飯都很隨便，煮出來(lái)的米飯都是夾生的，這讓我這種一頓能吃?xún)赏朊罪埖娜瞬荒苋?，這么好吃的米飯怎么能做成這樣呢。有句話(huà)叫做不會(huì )做米飯的廚子不是好廚子。所以小編就只能周末在家里煮點(diǎn)香噴噴的米飯啦。
其實(shí)煮米飯這件事情看似很簡(jiǎn)單好像誰(shuí)都會(huì )一樣，不就是把水和米放進(jìn)鍋里然后按煮飯鍵就額可以了嗎？其實(shí)不是的，越是簡(jiǎn)單的事情想要做的好也是很有難度的。就比如老師讓你寫(xiě)“一”，你覺(jué)得很簡(jiǎn)單，但是想要把這一寫(xiě)的漂亮又端正也是要下點(diǎn)功夫的。所以小編今天來(lái)說(shuō)說(shuō)怎樣煮米飯才好吃呢，其實(shí)很多人在做第一個(gè)動(dòng)作的時(shí)候就錯了，難怪米飯吃起來(lái)又硬又不香。
你是不是煮米飯的時(shí)候，第一個(gè)動(dòng)作就是把米盛出來(lái)放在電飯鍋里加水洗干凈然后再家一定的水就開(kāi)始煮了呢。這樣的做法是不正確的。首先你在電飯鍋里洗米就很容易損傷電飯鍋，水還會(huì )把鍋底弄濕。正確的做法應該是找一個(gè)碗用水把米洗干凈之后，再把水倒入大米里面放在碗里，讓大米浸泡20-30分鐘，千萬(wàn)不要洗完米就直接開(kāi)始煮，這樣做的目的也是為了增加米的粘性，也更容易讓大米散發(fā)出香甜的味道。
你以為這樣就結束了嗎，不，還有第二步驟。水量的控制也很重要。把米平鋪之后，水正好沒(méi)過(guò)米飯一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。這時(shí)候最關(guān)鍵的一步就是在煮飯的時(shí)候要在電飯煲里面滴幾滴花生油，然后用勺子攪拌均勻后就可以煮了，這樣煮出來(lái)的米會(huì )很飽滿(mǎn)，看起來(lái)粒粒分明。家里煮米飯這兩個(gè)技巧你學(xué)會(huì )了嗎？你喜歡吃糯一點(diǎn)的米飯還是硬一點(diǎn)的米飯呢？
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