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文章目錄

一、松仁玉米簡(jiǎn)介

二、松仁玉米怎么做最有營(yíng)養

三、松仁玉米怎么做營(yíng)養會(huì )流失

四、松仁玉米各食材的處理方法

松仁玉米,是東北地區的傳統名菜。在東北菜里非常有代表性,畢竟松仁和玉米都是東北的特產(chǎn)。玉米中含有大量的鈣質(zhì),還有豐富的卵磷脂和維生素E等營(yíng)養素。這些物質(zhì)有降低膽固醇、防止細胞衰老以及減緩腦功能退化等功效。

玉米含有豐富的礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和脂肪,食用之后不僅能促進(jìn)食欲,預防心腦血管 等疾病,還有提神醒腦,健胃利尿等作用。松仁同樣有健腦益智的作用,與玉米混合可以令大腦更加聰明,孩子可以多吃。松 仁和雞肉如過(guò)用植物油進(jìn)行攪拌,可以促進(jìn)人體對維生素E的吸收。開(kāi)胃健脾,除濕利尿,對腹瀉、消化不良、水腫等有很好的療效。

松子又名松子仁、海松子等,不僅是美味的食物,更是食療佳品,因而有“長(cháng)壽果”之稱(chēng),備受歷代醫家、營(yíng)養學(xué)者所推崇,這與其獨特保健功效和營(yíng)養價(jià)值是密不可分的。松籽仁具有預防心血管病作用,松籽仁所含的脂肪,主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸,可調整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。

辣椒切小丁,香蔥切末。

將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干。

用中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁干炒,至略變金黃出香味。要經(jīng)?；蝿?dòng)鍋或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻。

將炒好的松仁盛出,平鋪在大盤(pán)中晾涼。

炒鍋中倒入油,用中火燒熱,先把香蔥煸出香味,再依次放入玉米粒、辣椒丁煸炒2分鐘,調入精鹽和白糖,翻炒均勻,加入味精,松仁炒勻裝盤(pán)成菜即可。

玉米可選用袋裝或罐頭裝美國甜玉米粒,口感更細嫩香甜。

青椒一定要不辣的那種,否則會(huì )影響清香鮮甜的味道。

松仁一定要起鍋時(shí)再加入,才能保持酥脆口感。

玉米棒可以選擇甜玉米棒、糯玉米棒或普通的玉米棒,各有不同的風(fēng)味。

可以用速凍的甜玉米粒代替玉米棒,但是需要在室溫下自然解凍后沸水中煮8分鐘至八成熟后再制作,其它步驟不變。風(fēng)味略受影響,但是會(huì )更快捷。

甜玉米煮熟,掰下玉米粒;松子取仁;青椒洗凈切丁;淀粉加水,加鹽攪拌均勻。鍋內油燒至七成熱,下入青椒丁翻炒出香味加入松仁翻炒至變色,稍稍炒一下就行,時(shí)間別長(cháng)了。