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甜味劑：一類(lèi)甜度極高的甜味產(chǎn)品。因其甜度太高，在制作食品的過(guò)程中往往只需少許就能達到所要的甜度，所以其熱量可以忽略不計。包括了人工合成的安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、糖精、三氯蔗糖及“天然”的甜菊苷等。

聽(tīng)上去是件喜大普奔的事兒，然而已經(jīng)有研究發(fā)現，人工甜味劑能夠增加體重，增進(jìn)食欲和對甜食的渴望，還可能會(huì )改變你原本健康的生活方式。簡(jiǎn)言之，不論食用真正的糖還是代糖，久而久之，你會(huì )更加習慣“甜蜜”的生活，而忘記了真正食物的本味。

另外，代糖的食品，比如代糖制作的餅干、代糖制作的糕點(diǎn)、代糖制作的零食等，除了不含糖之外，這一類(lèi)食品的主要成分是淀粉和油脂，熱量不低，而營(yíng)養素的含量卻并不高。所以，無(wú)論是糖尿病人群，還是要減肥的人，都不能大量食用哦！

所以，是的，正如你所想，代糖其實(shí)卻是可以在一定程度控制能量的攝入，但這并不見(jiàn)得是一件好事：“嗜甜”的口味習慣很可能讓你得不償失。那么，保證一個(gè)正常的味覺(jué)，不做“甜”與“糖”的奴隸，你可以怎樣做呢？

購買(mǎi)新鮮食材自己做：市售熟食大多數都添加了糖來(lái)提鮮或調味，在不清楚到底加入多少糖的情況下，推薦購買(mǎi)新鮮食材自己制作。

外食選擇清淡口味的菜品，如涼拌、清炒等，拒絕紅燒、糖醋、拔絲等方法烹制的食物。

減少或拒絕各種含糖點(diǎn)心、蛋糕、面包的攝入：選擇無(wú)餡料法棍、無(wú)餡料軟歐面包作為主食食用，各種花色面包、蛋糕和含糖點(diǎn)心可偶爾吃吃，別當作主食吃了。拒絕含糖飲料，尤其是不要給兒童或青少年大量喝含糖飲品：包括但不限于碳酸飲料、果汁飲品、含糖乳飲品、含糖乳酸菌飲品等。

充分利用天然食材中的甜味：每天200～350 g水果，都是甜味的來(lái)源，可做成水果沙拉，也可做成水果酸奶；南瓜、菠菜、胡蘿卜等含甜味蔬菜，則可少放鹽，凸顯其本身的清甜。

如果你已經(jīng)或者即將被“甜”俘虜，難以自拔，不妨經(jīng)常閱讀來(lái)自權威機構的建議，讓其督促你養成良好的習慣：

美國心臟協(xié)會(huì )（AHA）的指導建議，健康的飲食包括：每天至少4.5杯（cup）的蔬菜和水果；每天至少3 oz（1 oz=28.35 g，下同）富含膳食纖維的全谷物；每周至少7 oz的魚(yú)；每天1 500 mg鈉（相當于3.75 g鹽）以?xún)?；限制碳酸飲料喝含糖果汁的攝入，每周在36 oz（1 L）以?xún)取?/span>

《美國醫學(xué)會(huì )雜志》網(wǎng)站上發(fā)布的研究建議：“最重要的就是要減少富含精制谷物、淀粉、添加糖和鹽的加工食品的攝入，以及增加未經(jīng)加工的，如水果、非淀粉類(lèi)蔬菜、堅果、種子、豆類(lèi)、魚(yú)和酸奶等健康食物的攝入?！?/span>

2016年年初美國農業(yè)部發(fā)布的《2015~2020年美國居民膳食指南》建議：“限制來(lái)自添加糖和飽和脂肪酸的能量”“每天添加糖提供的能量應少于總能量的10%”。以及“傾向選擇更健康的食物和飲料。在每類(lèi)食物及同類(lèi)食物中選擇營(yíng)養素密度高的來(lái)代替相對來(lái)說(shuō)營(yíng)養素密度低的食物。每個(gè)人都要結合自己的預算、飲食習慣來(lái)調整，每天有一次更健康的轉變就好?！?/span>

中國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)布的2016版《中國居民膳食指南》建議：成人每天食鹽不超過(guò)6 g，每天烹調油25~30 g，每天攝入糖不超過(guò)50 g，成年人每天喝水7~8杯（1 500~1 700 mL），一天飲酒的酒精量：男性不超過(guò)25 g，女性不超過(guò)15 g。

以“欺騙大腦”的方式來(lái)降低油鹽食用量，并不能成為長(cháng)久的辦法。這無(wú)法改變人們對高糖、高油、高鹽食物的喜愛(ài)。一旦離開(kāi)了添加過(guò)芳香化合物的食物，人們還是會(huì )繼續原來(lái)的選擇。最終，我們想要做的，還是一點(diǎn)點(diǎn)改變我們的膳食習慣與偏好。逐步減少油、糖與鹽的用量。