白藜蘆醇與護膚
近幾年來(lái)掀起了一陣葡萄籽精華護膚品和美容保健品的熱潮，這些產(chǎn)品的明星成分幾乎都是白藜蘆醇。其中，價(jià)格不菲，但火爆朋友圈的某一直銷(xiāo)品牌就是典型代表，其白藜蘆醇的產(chǎn)品包括面霜、精華液、口服膠囊等，該品牌甚至聲稱(chēng)這些產(chǎn)品可以做到強化ＤＮＡ修復和延長(cháng)細胞端粒，最終達到延緩衰老的效果。如此神乎其神的宣傳讓我下意識產(chǎn)生了懷疑，但畢竟“科學(xué)是評判真理的唯一標準”，下文我們就來(lái)尋根究底論一論白藜蘆醇用于護膚的靠譜性。
白藜蘆醇：DNA修復與抗衰老
談到白藜蘆醇在DNA上的作用，離不開(kāi)與其密切相關(guān)的Sirtuins 蛋白質(zhì)基因。Sirtuins控制了多條生命活動(dòng)所必需的通路，又被譽(yù)為“長(cháng)壽基因”[2]。Sirtuins起初被發(fā)現當在線(xiàn)蟲(chóng)體里過(guò)量表達時(shí)，可以延長(cháng)線(xiàn)蟲(chóng)的壽命。隨后另一組公鼠實(shí)驗顯示，過(guò)量表達Sirtuins--SIRT6的公鼠比普通公鼠的壽命要長(cháng)15%[3]。細胞培養實(shí)驗表明人類(lèi)特異Sirtuins--SIRT1能幫助DNA修復，加速線(xiàn)粒體運作[4]，和更改衰老基因的表達，從而達到延緩衰老，延長(cháng)壽命的結果[2]。
越來(lái)越多的證據表明白藜蘆醇屬于STACs 家族中 (能夠激活sirtuins的化合物)的一員，可以影響Sirtuins的活性。哈佛大學(xué)醫學(xué)院教授Dr. David Sinclair在老鼠肌原內發(fā)現白藜蘆醇和其他STACs化合物可激活“長(cháng)壽基因”SIRT1來(lái)增強線(xiàn)粒體功能[4]。另外，他們發(fā)現攜帶SIRT1的野生型老鼠跟剔除SIRT1的轉基因老鼠相比線(xiàn)粒體質(zhì)量更高，而且含有更多的被稱(chēng)為“細胞能量貨幣”的ATP。 這兩項指標都表明了攜帶SIRT1的老鼠機體比剔除SIRT1老鼠的“代謝年齡”要年輕[4]。
盡管白藜蘆醇和Sirtuins對于衰老調控的前途一片看好，近年來(lái)卻有文獻提出了對“長(cháng)壽基因”本身的質(zhì)疑。一些學(xué)者認為Sirtuins延長(cháng)壽命的實(shí)驗中存在基因相互作用的干擾和其它混淆因素，因此延長(cháng)壽命可能并不是Sirtuins本身的功能。但是他們同時(shí)也指出不管是否能直接延長(cháng)壽命，Sirtuins是代謝調節的重要蛋白，調節Sirtuins的適量表達對健康有積極意義[5]。
而某直銷(xiāo)品牌說(shuō)的白藜蘆醇可以保護端粒，則目前還沒(méi)有清楚的證據[6,7]。
白藜蘆醇：抗氧化與防紫外線(xiàn)
皮膚老化的最大威脅就是自由基的形成，自由基可以進(jìn)攻和損傷皮膚細胞結構，使真皮層的膠原纖維和彈力纖維突變或斷裂，皮膚組織逐漸退化萎縮，從而引起皮膚干燥、松弛、皺紋、皮脂腺新陳代謝功能衰退等問(wèn)題。而紫外線(xiàn)照射是增加氧自由基、加速皮膚老化、皮膚細胞凋亡的首要外部原因。強烈的紫外線(xiàn)照射導致雀斑和黃褐斑，嚴重的甚至會(huì )導致皮膚癌。
部分植物在受到氧化壓力和紫外線(xiàn)輻射的情況下會(huì )制造出白藜蘆醇，白藜蘆醇具有天然的“防曬”作用，即減輕紫外線(xiàn)UV-A和UV-B對皮膚細胞的氧化損傷。在UV-A的照射下，白藜蘆醇可通過(guò)改變IL-1β（炎癥細胞因子）和NF－κB（核轉錄因子）的表達來(lái)減緩上皮細胞的凋亡[8]。在UV-B照射下，白藜蘆醇可以起到預防紫外線(xiàn)所致的皮膚衰老和預防非黑色素皮膚癌的作用[9]。一項動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，白藜蘆醇主要通過(guò)改變老鼠的Survivin（凋亡抑制蛋白）為肌膚細胞形成保護，此外還逆轉UV-B引起的Smac/DIABLO（促進(jìn)細胞凋亡蛋白）表達并提高肌膚細胞增殖活性[9]。
白藜蘆醇在應用中的挑戰
雖然以上實(shí)驗指出了白藜蘆醇的抗衰老和抗UV特性，但白藜蘆醇用于我們人體的研究還是比較缺乏的，細胞實(shí)驗中顯示的作用未必在人體中也能引起同樣作用。
其次，細胞和動(dòng)物實(shí)驗中的“有效劑量”跟人們能從食物中獲得的劑量相差很大。已有的人體實(shí)驗通過(guò)服用和靜脈注射白藜蘆醇的形式發(fā)現白藜蘆醇在體內的生物利用度較低[10]。白藜蘆醇在體內由小腸和肝臟分解為葡萄糖醛酸和磺酸鹽，但通常在服用后30-60分鐘內就被迅速代謝了，導致實(shí)際應用中白藜蘆醇較難達到治療皮膚的效果[11]。而當白藜蘆醇的劑量過(guò)高時(shí)，又會(huì )抑制細胞的激活，甚至會(huì )對細胞造成損害[12]。所以，掌握白藜蘆醇的劑量是安全應用的關(guān)鍵。
現有的外用護膚品雖然繞過(guò)體內代謝系統，直接接觸了問(wèn)題區域，可目前護膚品的合成方式不能確保白藜蘆醇的完全滲透，皮膚到底能吸收多少有效成分還有待考量。未來(lái)如果能研發(fā)出新的護膚品合成方式（例如加入納米混懸劑并保證其有效期），那么白藜蘆醇護膚的前路是很有潛力的[11]。
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分子水平上，白藜蘆醇可激活“長(cháng)壽基因”，進(jìn)而增強線(xiàn)粒體功能 。但保護端粒的說(shuō)法暫無(wú)依據；
細胞實(shí)驗中顯示出抗衰老和抗UV特性；
然而人體試驗發(fā)現，白藜蘆醇在體內的生物利用度較低，也不能很好地滲透皮膚，所以口服、靜脈注射、與外用均還不能達到治療皮膚的效果；
市面上的白藜蘆醇產(chǎn)品含量從1毫克到500毫克不等，然而需要指出的是它的有效劑量和可耐受的攝入上限還沒(méi)有制定標準。日攝入超過(guò)1000毫克有可能限制肝代謝酶活性。
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