吃飯是食物攝入的一個(gè)重要來(lái)源,也是導致體重和健康狀況出問(wèn)題的重要原因，所謂病從口入，禍從口出嘛。
先前的營(yíng)養學(xué)研究，多半集中在吃飯的多少和食物種類(lèi)上，且已經(jīng)證明了食物種類(lèi)和數量與各種慢性病、營(yíng)養不良病之間的關(guān)系，而進(jìn)餐習慣與代謝綜合征、胰島素抵抗（糖尿?。┲g的關(guān)系研究的還比較少。
先說(shuō)下代謝綜合征
代謝紊亂有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的名詞叫代謝綜合征，是指多種代謝異常在同一人的體內出現的現象，常見(jiàn)的包括高血糖（糖尿病或者糖耐量受損）、高血壓、血脂紊亂（高甘油三酯血癥、低高密度脂蛋白血癥等）、腹部肥胖、全身肥胖、高胰島素血癥、微量蛋白年、高尿酸血癥（痛風(fēng)）以及高纖溶酶原抑制物等等各種各樣的異常情況。
比如目前中國高發(fā)的“四高”都可以歸類(lèi)于代謝紊亂，而且隨著(zhù)代謝綜合征的進(jìn)展，身體還會(huì )有很多毛病浮出水面。
這些代謝異常大多數大都是造成心、腦和周?chē)懿〉奈ｋU因素，所以代謝綜合征患者那都是心腦血管疾病的高危人群。很多大型的科學(xué)研究都發(fā)現有代謝綜合征的患者，發(fā)生心血管事件和中風(fēng)的概率以及死亡的風(fēng)險是普通人的2~3倍。
這個(gè)代謝綜合征其實(shí)很早就引起了科學(xué)家和醫生的注意，1950s就有人首先指出了中心型肥胖、糖尿病、血脂紊亂和動(dòng)脈粥樣硬化在某一些人身上聚集，1965年Aogaro等首先將血脂紊亂、肥胖、糖尿病和高血壓等的危險因素同時(shí)存在的現象稱(chēng)之為多種代謝的綜合征。
代謝綜合征與吃飯有啥關(guān)系？
2016 Nov 15發(fā)表在Br J Nutr.雜志上的一篇論文討論了這個(gè)問(wèn)題，本研究的目的是證實(shí)人們的用餐習慣與患上代謝綜合征和胰島素抵抗（糖尿?。╋L(fēng)險之間的關(guān)系?？茖W(xué)家們?yōu)榇诉M(jìn)行了一項前瞻性隊列研究，以956名健康行業(yè)從業(yè)人員為研究樣本。
進(jìn)餐習慣質(zhì)量是基于四餐情況(可用來(lái)吃的時(shí)間,吃飯時(shí)分心程度,環(huán)境和社會(huì )環(huán)境的飲食,熟悉的或文化的飲食習慣)來(lái)評估，且按照得分分為低、中、高三組。實(shí)驗結束后，代謝綜合征和胰島素抵抗的發(fā)生率采用相關(guān)標準進(jìn)行評估。
參與者中：
與良好的用餐習慣的組相比，低進(jìn)餐習慣質(zhì)量分數組的人群發(fā)展為代謝綜合征的風(fēng)險要高出8.8~11.1倍，最終患上胰島素抵抗（糖尿?。┑娘L(fēng)險要高出11.2倍。
這項前瞻性研究表明,如果你老是保持不良的用餐習慣而拒絕醫生推薦的健康進(jìn)餐行為，那會(huì )把發(fā)生代謝綜合征和胰島素抵抗的的風(fēng)險升高 10倍以上。
那什么是健康的用餐習慣？
文中提到的包括以下幾點(diǎn)：
盡量保證充足的用餐時(shí)間，而不是草草了事。
盡量別忙于工作，跳過(guò)某一餐。
吃飯速度盡量慢下來(lái)。
吃飯盡量別分心，不要玩手機、看電視等等。
最好在家吃
和朋友們一起吃較好
最好遵循營(yíng)養師的建議來(lái)選擇食物種類(lèi)和數量
把科學(xué)家用的調查問(wèn)卷貼在下面，你們沒(méi)事自己填著(zhù)玩吧：
---參考資料---
Br J Nutr. 2016 Nov 15:1-10PMID: 27842612 DOI: 10.1017/S0007114516003329
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