前段時(shí)間甚囂塵上的低鈉鹽、高鉀鹽之爭，多少吃瓜群眾不明就里，鈉鉀對血壓的影響引起了很多人的關(guān)注。
血壓分為舒張壓和收縮壓，普通正常成人血壓應該是：收縮壓 90～140 mmHg(12～18.7kPa)/舒張壓 60～90 mmHg(8～12kPa) 之間，脈壓差為 4.0～5.3（30～40 mmHg），高于這個(gè)范圍就可能是高血壓或臨界高血壓，低于這個(gè)范圍就可能是低血壓。
對營(yíng)養學(xué)稍有了解的人都知道，過(guò)多的食鹽攝入（氯化鈉）與高血壓之間的關(guān)系。很多人不知道的是，飲食中鈉鉀攝入量的比也對血壓影響很大。
有多大呢？
澳大利亞臥龍崗大學(xué)的研究人員 2016 Jul 27發(fā)表在Nutrition雜志上的一篇文章，專(zhuān)門(mén)討論了這個(gè)問(wèn)題。該研究的主要目的是檢查鈉、鉀的攝入量和血壓之間的關(guān)系，采用的都是臨床樣本。
本次實(shí)驗研究一共有328名參與者(平均年齡43.6歲,平均身體質(zhì)量指數(BMI):32.4 kg / m2,平均收縮壓/舒張壓:124.9/73.3毫米汞柱），同時(shí)進(jìn)行隨機對照的減肥試驗。
實(shí)驗結果顯示，
膳食攝入中的鈉/鉀的比例與收縮壓呈正高度相關(guān)。
尿鈉與收縮壓和舒張壓呈正相關(guān)。
在控制了年齡、性別、體重指數和高血壓藥物使用之后，尿鈉和鈉/鉀的比例能夠充分預測參與者的收縮壓。
膳食鈉和鉀顯著(zhù)預測尿鈉和鉀排泄。
膳食鈉攝入量中位數為3197 mg / d和平均膳食鉀攝入量為2886毫克/天。
基于谷物的產(chǎn)品和菜是鈉攝入總量的主要貢獻者(22%)。
所以，高膳食鈉攝入量和高鈉/鉀比率與高收縮壓直接相關(guān)，這表明在以后的膳食指南中，需要呼吁減少鈉的來(lái)源和增加鉀的來(lái)源，特別是在減肥過(guò)程中改善血壓的控制狀況。16.07.011.
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