不放冰箱？
冰箱是很多小伙伴選擇儲存食物的家用電器。但是，很多小伙伴卻總是犯這樣一種錯誤，那就是誤以為只要是食物，只要往冰箱里面飯，那就萬(wàn)事大吉的。
但是事實(shí)真的是這樣的嗎？今天就跟營(yíng)養姐一起來(lái)看看有哪些食物不適合放冰箱吧～！
如果你找到一罐1000年前的蜂蜜，你會(huì )發(fā)現它和剛倒進(jìn)去的時(shí)候一樣新鮮—蜂蜜天生具有保鮮能力。把蜂蜜放進(jìn)冰箱，會(huì )加速其糖分結晶的速度，從而變得幾乎像生面團一樣，很難舀出來(lái)。
不論是咖啡粉，還是咖啡豆，都決不能放入你的冰箱王國?？Х茸盥闊┑牡胤绞?，它基本上就像可以把周?chē)臍馕抖嘉M(jìn)去的海綿，所以如果把咖啡放進(jìn)冰箱，咖啡就會(huì )把你冰箱里的所有氣味都吸進(jìn)去，而且沒(méi)法恢復到它原來(lái)的味道。
還有一個(gè)問(wèn)題是，當溫度瞬間改變，咖啡的水分就會(huì )失去，這就把咖啡的香味基本清除掉了。
和番茄差不多，洋蔥在冰箱里放太久會(huì )變得非常粉，甚至會(huì )發(fā)霉。如果洋蔥已經(jīng)切開(kāi)，那么無(wú)論你已經(jīng)把它裹得多么嚴實(shí)，洋蔥的水分都會(huì )流失。
一般情況下，低溫會(huì )把土豆里的淀粉分解;因而，把土豆放入冰箱，會(huì )讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖—編注)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會(huì )好吃。
面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著(zhù)放置時(shí)間的延長(cháng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。
“變陳”的速度與溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。
冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類(lèi)，在貯藏溫度未達到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì )發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(cháng)時(shí)間冷藏，就容易出現魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。
蒜頭在冰箱里很容易變質(zhì)、發(fā)霉，變得像橡膠那樣軟。更糟糕的是，即便是變壞了，蒜頭的外表還是沒(méi)啥變化。因此，只有當你想切一些來(lái)炒個(gè)菜的時(shí)候才知道壞了沒(méi)有。
知識補充：
具體來(lái)說(shuō)，餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等，都是無(wú)需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低，微生物無(wú)法繁殖；或者是糖和鹽濃度過(guò)高，滲透壓很大，自由水分很少，微生物也無(wú)法繁殖。
還有一些水果不能放入冰箱，比如芒果、香蕉等熱帶水果，適合在12℃左右保存，通常放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱，反而會(huì )讓它們受到冷害，提前變質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō)，買(mǎi)來(lái)食品的時(shí)候，一定要認真看一下，包裝上要求對儲藏溫度是多少。如果買(mǎi)的時(shí)候是從室溫下取的，而包裝上也沒(méi)有寫(xiě)明需要儲藏在低溫下，那么就沒(méi)有必要一直放在冰箱里。
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