銀杏果俗稱(chēng)生白果。銀杏在中國、日本、朝鮮、韓國、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國、法國、俄羅斯等國家和地區均有大量分布。銀杏的自然地理分布范圍很廣。
從水平自然分布狀況看，以北緯30度附近的銀杏，其東西分布的距離最長(cháng)，隨著(zhù)這一緯度的增加或減少，銀杏分布的東西距離逐漸縮短，緯度愈高銀杏的分布愈趨向于東部沿海，緯度愈低銀杏的分布愈趨于西南部的高原山區。
2營(yíng)養價(jià)值
銀杏果含有多種營(yíng)養元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
除此之外，還有很多的生理活性功能。
從白果葉中提出的黃酮醇Flavonol（為槲皮素、山柰酚、異鼠李素之混合物）或銀杏雙黃酮類(lèi)，對豚鼠離體心臟灌流可引起冠狀血管擴張，注射于豚鼠后肢灌流之動(dòng)脈內，可擴張后肢血營(yíng)，葉中之雙黃酮對大鼠后肢血管亦有擴張作用。葉的粗提取物（每1ml含總黃酮甙4.263mg）可對抗腎上腺素所致離體兔耳的血管收縮作用，總甙之作用較弱；對麻醉兔肌肉注射臨床用量的20-40倍，對血壓、呼吸均無(wú)影響。
乙醇提取物與黃酮醇一樣，對貓、兔血壓、心臟、呼吸亦無(wú)影響；如應用大于血管擴張劑量100-1000倍的黃酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降壓，心率及呼吸的增加；對大白鼠則表現升壓，但這些改變與麻醉、動(dòng)物興奮、溶劑的影響有關(guān)，無(wú)實(shí)際價(jià)值。葉的提取制劑口服或靜脈注射，可使巴金森氏病患者的腦血流增加，改善腦的營(yíng)養。
黃酮醇或銀杏雙黃酮類(lèi)對豚鼠離體腸管有解痙作用，有對抗徐緩激肽的作用，還能對抗組織胺及氯化鋇引起的痙攣，其作用強度與罌粟堿相似，但較持久；
葉的乙醇提取物對豚鼠離體氣管和回腸，能拮抗組織胺和乙酰膽堿的致痙作用，在腸管實(shí)驗中還可對抗氯化鋇的作用，腹腔注射可制止組織胺所致之豚鼠哮喘，銀杏葉的黃酮類(lèi)物在豚鼠肺溢流實(shí)驗或組胺噴霧實(shí)驗中，表現對支氣管有擴張作用。葉中的雙黃酮對心動(dòng)徐緩素Bradykinin所致腸管痙攣有解痙作用。
含有黃酮、銀杏亭、白果雙黃酮的片劑，對高膽甾醇血癥患者似能降低血清膽甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，對高血壓病人似有一定的降壓作用，但幅度不大。
初步試管試驗對綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌有抑菌作用。從銀杏樹(shù)皮中分離出之生物堿具有收縮血管及擴張瞳孔的作用。
3白果常用吃法
做法： 取帶殼白果一碟，用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟，即可去殼食用。
做法： 白果仁(去殼后用沸水燙去內種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜狀即可。
注：白果有小毒，除含有淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪外，還含有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強。做為干果食用，白果必須熟食或制成蜜餞。
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