老化是一個(gè)復雜的現象，除了生理功能持續減退和死亡率的增加，往往還伴隨著(zhù)許多病理疾病。雖然所有生物都普遍存在著(zhù)衰老現象，但其潛在的有關(guān)衰老的細胞機制卻并不完全清楚。其中比較有影響力的理論就是自由基和線(xiàn)粒體衰老理論。
氧自由基是什么
氧自由基是正常細胞功能的副產(chǎn)物。當細胞產(chǎn)能的時(shí)候，他們會(huì )產(chǎn)生不穩定氧分子。這些氧分子，稱(chēng)為自由基，帶一個(gè)自由電子，這會(huì )使氧分子變得極度不穩定。自由基和體內的其它大分子結合，如蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、DNA等，使這些大分子不能起到原有的作用。
>>>>氧自由基和線(xiàn)粒體衰老理論
氧自由基衰老理論認為，我們體內很多的衰老變化都是由氧自由基引起的。氧自由基會(huì )使DNA或蛋白質(zhì)分子間互相交聯(lián)， 不能正常運作。長(cháng)此以往，這樣的損害通過(guò)累積，會(huì )引起人體的衰老。而線(xiàn)粒體理論則進(jìn)一步認為，衰老最主要是由于氧自由基對我們細胞里的線(xiàn)粒體和它里面的DNA（mt DNA）產(chǎn)生氧化損傷。這種氧化損傷對mtDNA的復制和轉錄產(chǎn)生影響，導致線(xiàn)粒體的功能下降，進(jìn)而進(jìn)入一個(gè)惡性循環(huán)，讓氧自由基更容易對mtDNA產(chǎn)生更嚴重的損害。自由基理論受到一些實(shí)驗結果的支持。有研究發(fā)現，通過(guò)增加老鼠食物中的抗氧化食物減少自由基，有減輕衰老的作用。
>>>>抗氧化食物
我們日常生活中的抗氧化食物大部分來(lái)自于蔬菜和水果。蔬果里面的維生素C、維生素E，還有其它的活性化合物都有抗氧化功能。下面的視頻就給我們闡述了抗氧化劑是怎么工作的，以及幾種蔬果的不同抗氧化能力。
－｜小編點(diǎn)評｜－
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從這個(gè)視頻我們可以看出蔬菜水果有較高的抗氧化能力。那是不是一定要吃抗氧化能力最高的巴西莓才能抗衰老呢？其實(shí)并不需要。保證每天吃2到3個(gè)任意水果，2到3份蔬菜就可以了，因為當我們的抗氧化水平達到一定閾值就足以維持身體氧化還原的平衡，再提高抗氧化因子的攝入并沒(méi)有更多的作用。另外要注意的是體外測試的ORAC值在我們實(shí)際的飲食中會(huì )受到我們的消化代謝，和與其它食物的相互作用的影響。
當然，如果我們認為吃了抗氧化能力超強的水果就萬(wàn)事大吉，這種想法就過(guò)于簡(jiǎn)單了?？寡趸芰Σ⒉皇呛饬渴澄餇I(yíng)養價(jià)值的唯一標準，如果我們只吃水果，甚至是只吃一種“超級水果”，它們并不能滿(mǎn)足我們身體所需的所有養分，例如像蛋白質(zhì)和維生素B12就是蔬果中比較缺乏的。
所以，小編的建議是：除了吃新鮮蔬菜水果外，還要擁有一個(gè)總體健康的飲食習慣，不吸煙，限制飲酒量、大量的體育鍛煉、避免環(huán)境污染、防曬。采取這些方法不僅對您的健康有益，而且會(huì )減慢自由基對人體的影響。
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