編者按
今天（2016年6月6日）是第二十一個(gè)全國愛(ài)眼日，今年愛(ài)眼日的主題是“呵護眼睛，從小做起”。眼睛，作為心靈的窗戶(hù)，其健康卻是日常生活中最容易被人忽略的。而科學(xué)的營(yíng)養攝入，又是如何幫助我們預防和治療相關(guān)的眼疾呢？
眼睛是心靈的窗戶(hù)。我們所收到的大部分信息都是通過(guò)這雙眼睛。因此, 眼睛在我們的身體和精神的健康上具有極其重要的意義。眼睛可以讓我們了解自己的環(huán)境，并幫助我們趨利避害。它們還給大腦提供各種信息，讓我們充分分析掌控自身所處的狀況，從而感到安心[1,4,5,10]。
那么，我們的眼睛，這個(gè)奇妙的結構是怎么組成的呢？眼睛的結構包括角膜、虹膜、瞳孔、透鏡、視網(wǎng)膜和視神經(jīng)。角膜是眼睛最外層的透明結構，它接收光線(xiàn)進(jìn)入到眼球，讓我們看見(jiàn)光。而虹膜，則是通過(guò)它的打開(kāi)和關(guān)閉，使瞳孔放大或縮小，從而調節傳遞到眼中的透鏡結構——晶狀體的光量。晶狀體彎曲并聚焦光線(xiàn)到視網(wǎng)膜上。在視網(wǎng)膜中含有數以百萬(wàn)計的光傳感（光纖）神經(jīng)細胞。這些神經(jīng)細胞把光轉換成電脈沖發(fā)送到大腦成為圖像。這樣我們就看到了東西[18-19]。
人們所選擇的生活方式會(huì )影響身體和眼睛的健康，并最終影響我們的生活質(zhì)量。眼睛干澀、近視和糖尿病眼病就是美國國家眼科研究所列舉的一些實(shí)例。尤其是糖尿病引起的眼睛疾病，與衰老緊密相連[20-22]。
當眼淚的數量或者質(zhì)量不足以滋潤角膜時(shí)發(fā)生, 可發(fā)生于任何年齡段。它可以讓一個(gè)人感覺(jué)眼皮沉重，情緒不好或傷心的時(shí)候不能哭等。干眼癥的一些常見(jiàn)原因是：沒(méi)有足夠的眨眼，藥物的副作用，煙草煙霧和干燥的環(huán)境[20]。
預防眼睛干澀的方法包括：每天飲用足量的水（6-8杯），根據需要配戴合適的眼鏡，飲食均衡吃有Omega-3脂肪酸的食品，用帶屏幕的電子產(chǎn)品時(shí)經(jīng)常休息（電腦，電視或電話(huà)），不吸煙或避免二手煙多的環(huán)境，經(jīng)常眨眼[4,6,8]。
經(jīng)常服用亞麻籽油或魚(yú)油是預防干眼的良方。這些油里含大量的ω-3脂肪酸尤其是EPA和DHA是身體用來(lái)保護細胞膜和視力的原料。要注意亞麻籽油可以添加到沙拉和煮熟的菜中，但不能用于高溫烹飪食物。市面上還可以買(mǎi)到各種含亞麻籽油的眼維生素如：TheraTears營(yíng)養（高級視覺(jué)研究），干眼式（EyeScience）和眼淚又水合物（Ocusoft）。魚(yú)類(lèi)，如鮭魚(yú)和旗魚(yú)都是獲得ω-3脂肪酸不錯的選擇。至于魚(yú)油，市面上賣(mài)的不論牌子大部分的效果都很好[7,9,14,20,26]。
當晶狀體或角膜出現屈光錯誤，光線(xiàn)聚焦不到視網(wǎng)膜上就造成近視。現在的小朋友很多近視出現得很早，約8至10歲就可能開(kāi)始。近視不僅讓我們難以看清晰遠處的物體，還能導致頭痛等等的問(wèn)題[21]。
預防近視的方法包括：多到室外活動(dòng)，在室內使用足夠的燈光照明，放松心情，多看不同的距離和遠處的事物，飲食健康少吃加工和含簡(jiǎn)單糖的食品。健康的飲食包括一些雜糧、堅果、雞蛋或魚(yú)、新鮮蔬菜和水果組成的早餐、午餐、晚餐和小食可以降低近視的危險。
治療的方法包括：除了戴合適的眼鏡，吃維生素E豐富的食物有助于防止視力繼續衰退，促進(jìn)視力改善。含有豐富的維生素E的食物有葵花籽、杏仁、菠菜、紅花油、綠甜菜、南瓜、紅辣椒、蘆筍、深綠色葉菜、旗魚(yú)、鮭魚(yú)、芒果和鱷梨[13,15,17,21]。
是由于糖尿病人沒(méi)有很好的控制他們的血糖水平，隨著(zhù)時(shí)間的推移逐漸發(fā)生的。它包括糖尿病性視網(wǎng)膜病變、白內障和青光眼，這些疾病可引起視力下降和失明。糖尿病眼疾是非先天性致盲的最主要原因。
預防所有糖尿病眼病最重要的方法就是必須管理好血糖水平。方法有很多，下面是一些例子：
預防是最好的治療。當糖尿病并發(fā)眼疾已經(jīng)發(fā)生后，下面是一些有效治療的措施：
吃維生素A豐富的食物：如雞蛋、蔬菜（紅薯與皮膚、南瓜、胡蘿卜、南瓜、菠菜、生菜、白菜和紅辣椒）和水果（杏、哈密瓜和桃）。
放松身心：深呼吸、慢慢地吃喝、聽(tīng)聽(tīng)舒緩的音樂(lè )、休息或小睡。
多吃維生素A豐富的食物：如雞蛋、綠葉蔬菜、鮮綠色、黃色和橙色的水果。
多吃維生素C豐富的食物：如大多數水果（奇異果、橙）和蔬菜（菠菜、白菜）。
攝入含抗氧化活性成分的食物：如綠茶。
不吸煙。
ω-3脂肪酸豐富的食物：如鱷梨、橄欖油、正大種子、亞麻種子、魚(yú)和魚(yú)油。
不吸煙。
注意緩解身心壓力。
相信大家已經(jīng)了解了眼睛的健康可以受到各種各樣的因素的影響，保持眼睛的健康是非常重要的。幸運的是，許多造成眼疾的因素是完全在我們的控制之下的。我們可以通過(guò)健康飲食、鍛煉和定期放松、戴防護眼鏡、不吸煙、每年尋求眼科檢查等等來(lái)進(jìn)一步保護我們心靈的窗戶(hù)。預防眼睛疾病的方法包括放松身心、營(yíng)養療法和醫療[27]。
放松身體和充足的睡眠有助于鎮靜全身的神經(jīng)線(xiàn)。在眼睛里的神經(jīng)線(xiàn)是在整個(gè)神經(jīng)系統中最敏感的神經(jīng)線(xiàn)。所以好的睡眠和經(jīng)常放松是改善視力必不可少的[23]。
維生素等營(yíng)養成分最好從食物中獲得。如果食物攝入不足可以考慮補充劑。補充劑對治療營(yíng)養缺乏造成的眼疾是有益的，但是對預防的效果不如營(yíng)養均衡的飲食顯著(zhù)。健康的生活是治療疾病的必要方式，尤其是有糖尿病的朋友，一定要控制好血糖。
對于醫療方法，你可以跟醫生討論最適合你的個(gè)人治療計劃。它可能包括配鏡處方，口服或注射藥物，和手術(shù)。
總結
眼睛的健康是可以幫助我們的身心健康[16]，讓我們清楚地看到我們的周?chē)?找到安全的環(huán)境， 在日常生活中感覺(jué)到充滿(mǎn)信心。眼睛健康也是全身健康的保障，幫助我們預防和減少疾病。
希望大家都擁有健康的眼睛和快樂(lè )的生活！
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