隱藏在作料中的“小人參”，今天你吃了嗎？
萌萌營(yíng)養說(shuō)
作為一名青春美少女，本不應提及這種讓淑女們避之唯恐不及的食物；
但作為一名營(yíng)養師，我可以很負責任地告訴大家，隱藏在作料中的“小人參”就是大蒜。每天吃?xún)煽?，身體健康，神（hao）清(da)氣(kou)爽(qi)。
有個(gè)傳說(shuō)
相傳古埃及人在修金字塔的民工飲食中每天必加大蒜，用于增加力氣，預防疾病。有段時(shí)間民工們因大蒜供應中斷而罷工，直到法老用重金買(mǎi)回才復工。萌萌好想問(wèn)問(wèn)去過(guò)埃及的小伙伴，現在的金字塔還有大蒜味嗎？
渾身是寶
說(shuō)大蒜渾身是寶絕不是吹的，印度醫學(xué)的創(chuàng )始人查拉克說(shuō)：“大蒜除了討厭的氣味之外，其實(shí)際價(jià)值比黃金還高?！倍砹_斯醫學(xué)家稱(chēng)大蒜是土里長(cháng)出的青霉素。大蒜到底有多膩害，下面萌萌就為您揭秘它的5大功效：
①大蒜幾乎含有所有人體必需氨基酸，維生素A 、 B 、 C 、 E ，脂肪酸，生物素，以及煙堿酸、硒、鍺等稀有金屬元素化合物。
②大蒜被譽(yù)為天然的廣譜抗菌藥物，其抗菌作用毋庸置疑。
③大蒜還具有降血壓、血脂，降低缺血心肌耗氧，保護心肌，抗氧化，提高胰島素水平從而降低血糖、抗腫瘤等作用。
④大蒜皮洗凈之后泡腳，對腳氣有很好的療效。
⑤大蒜梗煮水服用，還能起到一定暖胃的效果。
您吃對了嗎？
大蒜這么好，您吃對了嗎？
大蒜最好生吃或者切片、剁碎吃，涮火鍋時(shí)用蒜泥做底料是很好的選擇。研究表明，大蒜素在高于50℃時(shí)，其抑菌作用會(huì )下降25%左右。
所以，炒菜需要放大蒜時(shí)，盡量最后再放入，輕微翻炒出鍋，切勿使其接觸高溫時(shí)間過(guò)久，以免影響大蒜素的活性。
吃不完怎么辦？
吃不完的大蒜應盡量避光保存在室溫或低溫且干燥通風(fēng)的地方。
若是已經(jīng)剝了皮的大蒜，可以將其保存在醋中或者用調和油覆蓋保存。
小提示
夏天來(lái)了，大蒜雖好，可不要貪多噢，不然你的女（男）神能夠堅（mian）持（qiang）和你待在一起的唯一原因可能就是你的驅蚊功效了。
原文來(lái)源：中南大學(xué)湘雅三醫院微信公眾平臺
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