美國癌癥協(xié)會(huì )發(fā)布“防癌指南”：科學(xué)看問(wèn)題，不輕信謠言！
來(lái)源：MedSci
美國癌癥協(xié)會(huì )（ACS）每5年要發(fā)布一期關(guān)于飲食、營(yíng)養和體育運動(dòng)與癌癥預防之間關(guān)系的報告，作為對大眾的科學(xué)知識普及、各衛生健康機構和社區團體之間的交流和有關(guān)政策方針制定的指南?？偣灿腥粭l，下面匯集常見(jiàn)的腫瘤與飲食之間的關(guān)系，給大家參考。
研究結果顯示，中國每年新增癌癥患者占到全球新增患者的20%以上，該指南推薦可以較為客觀(guān)的闡述和回答患者和家屬疑惑的問(wèn)題，希望大家本著(zhù)科學(xué)的態(tài)度去看待問(wèn)題，不要輕信謠言，害人害己。
1.乳腺癌
美國婦女最多見(jiàn)的腫瘤，為婦女第二大死亡原因的癌癥，僅次于肺癌。絕經(jīng)后婦女體重超重，則患乳腺癌的風(fēng)險顯著(zhù)增加。這與過(guò)多脂肪導致血內雌激素水平過(guò)高有關(guān)。過(guò)多飲酒并葉酸攝入不足也會(huì )增加乳腺癌發(fā)生的風(fēng)險。體育鍛煉可降低這一風(fēng)險。
2.結、直腸癌
在美國因癌癥死亡總人數中居于第2位。肥胖與其有直接關(guān)系，男性尤其顯著(zhù)。大量攝入蔬菜水果和含粗纖維谷物，減少紅肉及加工肉類(lèi)食品的攝入，適當攝入維生素D和鈣，同時(shí)加強日常的體育鍛煉可以降低其發(fā)生的風(fēng)險。另外，定期篩檢、及時(shí)發(fā)現和切除腸道腺瘤(癌前病變)也至關(guān)重要。
3.子宮內膜癌
美國婦女癌癥發(fā)病率中居第4位。子宮內膜癌與雌激素水平有關(guān)。通過(guò)大量運動(dòng)，增加蔬菜、水果、粗纖維食品及豆類(lèi)的攝入，保持健康體重均可降低其發(fā)生的可能性。
4.肺癌
美國因癌癥死亡的第一大因素。超過(guò)85%的患者發(fā)病與煙草有關(guān)。戒煙和大量攝入蔬菜水果有助于降低其發(fā)生。但要注意：過(guò)量食用含胡蘿卜素和維生素A的保健食品反而會(huì )使吸煙者的肺癌發(fā)生危險系數升高。
5.腎癌
占男性癌癥發(fā)病及死亡的3%、女性的2%。直接相關(guān)因素有肥胖和吸煙。因此，戒煙及保持健康體重尤為重要。
6.胰腺癌
美國癌癥死亡原因的第4位。吸煙、2型糖尿病、過(guò)多食用紅肉及體育運動(dòng)不足與其極為相關(guān)。其中，比較有名的胰腺癌患者，就是“蘋(píng)果教父”喬布斯。
7.上呼吸道和消化道癌癥
酗酒、吸煙顯著(zhù)增加口腔癌、咽喉癌和食管癌的可能。飲食過(guò)熱導致食道灼傷，可引發(fā)食管的慢性炎癥最終惡化為食管癌。改變不良飲食習慣，戒煙酒，減輕體重和多食新鮮蔬菜及水果有利于降低其發(fā)生的風(fēng)險。
8.胃癌
為全球第4位常見(jiàn)癌癥和死亡率第二的癌癥。胃癌的發(fā)生主要由于過(guò)多攝入腌制食品和胃幽門(mén)螺旋菌感染而導致慢性胃炎和胃潰瘍所致。
9.前列腺癌
美國男性中最常見(jiàn)的癌癥。多食用西紅柿、菜花、豆類(lèi)及魚(yú)肉有助于降低其發(fā)生風(fēng)險。維生素E和硒及相應輔助保健食品的保護作用目前尚無(wú)確定結論。過(guò)多鈣攝入則與高度惡性前列腺癌有關(guān)，故不提倡攝入過(guò)量鈣或補充過(guò)量鈣片。另外，統計發(fā)現超重和肥胖的前列腺癌患者治療效果不佳。
10.膀胱癌
與吸煙和某些化工物質(zhì)有關(guān)。資料顯示大量食用蔬菜水果、大量飲水有助于降低其發(fā)生危險。 同時(shí)，卵巢癌以及其他惡性腫瘤如腦瘤、淋巴瘤和白血病等，目前尚未發(fā)現與營(yíng)養、飲食、體重有顯著(zhù)相關(guān)性。
缺乏這4種營(yíng)養，最容易招癌
在癌癥日益多發(fā)的今日，適當的了解一些有關(guān)于缺乏營(yíng)養而誘發(fā)癌癥的知識是很重要的。
缺乏β-胡蘿卜素：可誘發(fā)肺癌
目前，肺癌仍是我國發(fā)病率最高的癌癥。除了吸煙、吸入過(guò)多油煙等因素會(huì )導致肺癌以外，人體若缺乏β-胡蘿卜素也可能誘發(fā)肺癌。因此，長(cháng)期吸煙者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含β-胡蘿卜素的食物，如甘薯、胡蘿卜、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
缺乏蛋白質(zhì)：可誘發(fā)胃癌
若飲食中攝入的蛋白質(zhì)不足，尤其是攝入的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)不足，就可能誘發(fā)胃癌。在過(guò)去，胃癌一度被稱(chēng)為“窮病”。此外，人們若大量食用腌制的咸魚(yú)、咸菜等含有亞硝胺等致癌物質(zhì)的食物，也會(huì )增加患胃癌的幾率。
因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如深海魚(yú)蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。
【不愛(ài)吃生冷食物的人，可以選擇熟食】
缺乏膳食纖維：可誘發(fā)結腸癌
在現代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所占的比例越來(lái)越大，而膳食纖維的攝入量卻日漸減少。
在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質(zhì)會(huì )長(cháng)時(shí)間地停留在結腸粘膜上，從而可誘發(fā)結腸癌。玉米是膳食纖維含量比較高的食物，不妨可以多吃。
缺乏維生素D：可誘發(fā)乳腺癌
大量臨床調查數據都表明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發(fā)現，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏此物質(zhì)的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。
因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經(jīng)初潮較早或絕經(jīng)較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚(yú)肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，并應經(jīng)常曬太陽(yáng)，以促使機體合成更多的維生素D。
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