雖然春寒料峭，可是很多人一身肥膘居然凍得瑟瑟發(fā)抖，說(shuō)好的脂肪御寒呢？
抵御病原微生物入侵、維持機體恒溫環(huán)境都需要大量能量，排除掉特殊的疾病或者激素，普通人免疫力不足、抗寒能力下降的原因除了能量攝入不足（特別是蛋白質(zhì)不足）以外，還可能是體內氧氣運輸出了問(wèn)題，也就是貧血。
畢竟人體能量大都來(lái)自于有氧代謝，氧氣運輸就涉及到血紅蛋白了，這個(gè)蛋白可是鐵依賴(lài)蛋白，沒(méi)有鐵離子是不能工作的。
而貧血而在全球或者中國最常見(jiàn)的營(yíng)養性貧血就是缺鐵性貧血。
體內缺鐵可分為三個(gè)階段：
第一個(gè)階段為鐵減少期，這個(gè)時(shí)間段內體內鐵儲備減少，血清鐵濃度下降，并無(wú)臨床癥狀。
第二個(gè)階段為紅細胞生成缺鐵期，即血清鐵濃度下降，血紅蛋白濃度降低，但濃度尚未降低至貧血標準。游離卟啉濃度升高，這些卟啉環(huán)到處尋找鐵離子。
第三個(gè)階段為缺鐵性貧血期，此時(shí)血紅蛋白和紅細胞比積下降，開(kāi)始出現缺鐵性貧血的癥狀。
癥狀呢？
營(yíng)養性缺鐵貧血癥狀一般可表現為：
起病緩慢。一般是先發(fā)現皮膚黏膜逐漸蒼白，尤其以指甲和口唇最為明顯。
疲乏無(wú)力，不愛(ài)活動(dòng)，經(jīng)常煩躁不安或者萎靡不振。
食欲減退，常出現口腔炎癥、舌頭炎癥，甚至出現異食癖什么的。
機體免疫功能下降，抗感染能力下降，容易感冒和感染，而且機體抵抗寒冷的能力降低。
醫生檢查時(shí)會(huì )發(fā)現患者心率增快、血紅蛋白和血清鐵蛋白減少。
兒童表現為發(fā)育遲緩、認知力低、注意力不集中等等。
缺鐵的原因呢？
造成營(yíng)養性缺鐵的因素很多，比如
膳食鐵攝入不足。
某些原因導致機體對鐵的需要量增加。
由胃炎或者胃酸缺乏等造成的鐵吸收障礙。
由大出血、月經(jīng)和寄生蟲(chóng)感染等造成的鐵消耗增加。
如何補鐵？
含鐵豐富的食物首推動(dòng)物血、內臟，其次為瘦肉、魚(yú)和禽類(lèi)，吃肉就對了。其他什么谷物、蔬菜水果含鐵量較少。
而且，鐵的食物來(lái)源、膳食結構和烹飪方式對鐵吸收的影響極大。一般維C、核黃素能夠促進(jìn)鐵吸收，而食物中的植物酸、多酚（比如茶里）、鈣和咖啡會(huì )抑制鐵的吸收。
---參考資料---
《公共營(yíng)養師》
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