不做“水果忍者”，糖尿病人也能愉快吃水果
轉自：湯臣倍健微信公眾平臺
《中國臨床營(yíng)養網(wǎng)》授權轉載
4月7日是世界衛生日
世衛組織將主題定為“打敗糖尿病”
目前中國成年人糖尿病患病率為9.7%
10個(gè)人中有一個(gè)人患有糖尿病
酸甜草莓、可口櫻桃、冰爽西瓜
得了糖尿病就成“水果忍者”嗎？
該結束“家人吃水果我吃皮”的苦日子了
小湯特邀，中山大學(xué)孫逸仙紀念醫院，臨床營(yíng)養科主任陳超剛，聊聊糖尿病人愉快吃水果技能。
1.挑準時(shí)機
對于糖尿病者，空腹血糖在7mmol/L以下，餐后2小時(shí)血糖在10mmol/L以下，糖化血紅蛋白控制在6.5%以下，近期沒(méi)有血糖“過(guò)山車(chē)”的現象（忽高忽低），可以吃水果。
如果血糖控制不理想，可用西紅柿、黃瓜等蔬菜當水果吃，等血糖平穩后再選擇水果。
2.選對水果
血糖指數是衡量食物引起餐后血糖反應的指標，血糖生成指數小，升高血糖能力低的食物越不容易升高血糖。水果跟常見(jiàn)食物的血糖生成指數的對比：
（數據來(lái)源于：中國食物成分表 第2版）
GI>75的食物為高血糖指數的食物，GI≤55的食物為低血糖指數的食物。
大部分水果的血糖指數，遠比平時(shí)吃的主食低，在選擇水果種類(lèi)時(shí)，優(yōu)選低 GI（GI≤55） ，櫻桃、柚子、桃子、蘋(píng)果等就更安全了。
那么問(wèn)題來(lái)了，
GI值高的水果如菠蘿、西瓜，糖友們就要與他們絕緣了嗎？
餐后血糖波動(dòng)除了與食物血糖指數（GI）高低有關(guān)，還跟食物的血糖負荷有密切關(guān)系，血糖負荷（GL）=血糖生成指數（GI）×該食物碳水化合物含量(克)/100（食物碳水化合物含量可查詢(xún)中國食物成分表）
舉個(gè)栗子：
西瓜和蘇打餅干的血糖指數都是72， 100克蘇打餅干的血糖負荷為55，而100g西瓜的血糖負荷約為5，兩者的血糖負荷相差l0倍之多。
西瓜、菠蘿這些水果雖然血糖指數高，但食物血糖負荷低，糖友們不用與他們絕緣，可以適量吃。
3.控好數量
每天食用一次水果，每次食用100-200克。水果含有一定的熱量，例如200克左右的蘋(píng)果含有約90千卡的熱量，故在增加攝食水果時(shí)，應減少半兩(25克)的主食。
4.吃對時(shí)間
建議糖友們在兩餐中間(如上午10點(diǎn)或下午3點(diǎn))吃水果，可以避免一次性攝入過(guò)多的碳水化合物而影響血糖。
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小湯說(shuō)：
糖友們終于能放心吃水果啦！不過(guò)，小湯還得提醒糖友們：果汁≠水果。水果做成果汁后，不僅流失了大量豐富的維生素和膳食纖維，而且喝果汁的血糖反應會(huì )高于吃水果。
水果體積大、飽腹感強，容易控制食用量。但做成果汁后，一不小心就喝兩三份水果的量。所以，糖友們，吃水果，就要吃新鮮的水果，不要用果汁代替噢！
放下那杯果汁，乖乖去吃個(gè)蘋(píng)果吧。。。
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