體力勞動(dòng)或大運動(dòng)量后，身體會(huì )覺(jué)得很疲憊、酸痛，這是因為身體產(chǎn)生了大量乳酸。在運動(dòng)訓練過(guò)程中，身體需要更多的能量，但由于骨骼肌的耗氧量劇增，肌肉中缺氧，糖的氧化受到了限制，使糖元的消耗及乳酸的生成都大大增加，這使中性或略偏堿性的人體內環(huán)境受到破壞。因此，出現肌肉酸痛及疲勞現象。
在肌肉酸痛的情況下，體內的酸性本來(lái)就大，如果繼續食用酸性食物比如含有豐富蛋白質(zhì)和脂肪的魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、海產(chǎn)類(lèi)、糧食類(lèi)、糖類(lèi)、花生、啤酒等食物，就會(huì )增加血液酸化，減緩酸性代謝產(chǎn)物的分解，從而加重疲勞的程度。
其實(shí)，這時(shí)應該食用堿性食物，比如豆類(lèi)及豆制品；菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、蘋(píng)果等瓜果蔬菜海菜類(lèi)；牛奶及奶制品類(lèi)等。這些物質(zhì)在體內代謝后生成堿性物質(zhì)，能阻止血液向酸性方面變化，加快疲勞的消除，保持人體健康。
因此，運動(dòng)剛結束時(shí)，可以先喝一點(diǎn)含電解質(zhì)的飲料，在運動(dòng)后半小時(shí)以上再進(jìn)餐，有利于緩解機體的不適應，加快其恢復進(jìn)程。應多吃些富含堿性的食物，以利于保持人體內酸堿度的基本平衡，保持人體健康，盡快消除運動(dòng)帶來(lái)的疲勞。
但是青少年人群在運動(dòng)后，身體的生長(cháng)發(fā)育需要足夠的蛋白質(zhì)和糖類(lèi)食物補充，另外有些運動(dòng)素質(zhì)的提高，比如力量、速度、爆發(fā)力、耐力素質(zhì)等，也需要酸性食物。對于這些人，運動(dòng)后不是不能吃雞、鴨、魚(yú)、肉等酸性食物，而是要少吃，多吃堿性食物。
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