大阪燒對于很多人來(lái)說(shuō)都不陌生了。它是一種日本的蔬菜煎餅，具有濃郁的日式風(fēng)味。大阪燒本來(lái)是一種價(jià)廉物美的平民美食，不過(guò)隨著(zhù)不斷改良，肉餡、蝦仁甚至貝肉、各種海鮮等食材的加入，使得它的身價(jià)也提高了不少。
還記得熱門(mén)的街頭小吃“章魚(yú)小丸子”么？大阪燒的味道跟它很像，使得有人形容它是“攤平了的章魚(yú)小丸子”。不管怎么說(shuō)，它很美味，做起來(lái)也很快。任何時(shí)候，只要你想吃，都可以放手做上一回（前提是，該有的材料得準備好哦）。（參考分量：3個(gè)）
配料：
面餅配料：面粉100克，水150克，雞蛋2個(gè)，鹽3克，日式醬油15克，糖7克，海苔絲2克，木魚(yú)花3克，圓白菜150克，豬肉餡100克，蝦仁70克
撒表面：木魚(yú)花、海苔絲、沙拉醬、照燒醬各適量
首先將面粉、2克海苔絲、3克木魚(yú)花都放進(jìn)君焙破壁機的干磨杯（沒(méi)有的話(huà)也可以用普通食品料理機的研磨杯），研磨成粉末。這樣處理可以讓面粉充分吸收海苔和木魚(yú)花的味道，做出來(lái)的大阪燒味道更加地道。如果嫌麻煩，也可以省略這一步，不進(jìn)行研磨，而是直接將面粉、海苔絲、切碎的木魚(yú)花混合在一起。
另取一個(gè)大碗，在大碗里打入雞蛋，加入鹽、日式醬油。攪打均勻。在攪打好的雞蛋液中加入處理好的面粉，以及水，攪拌均勻，成為稠厚的面糊。
將圓白菜絲、蝦仁、豬肉餡加入進(jìn)來(lái)。徹底拌勻以后，面糊就完成了。是不是很簡(jiǎn)單呢？接著(zhù)開(kāi)始煎面餅?？梢杂貌徽雌降族伝螂婏炶K來(lái)進(jìn)行。鍋燒熱以后倒入少許油，然后倒入1/3的面糊，用勺子攤平成為圓餅狀。中火煎至底部金黃色以后翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色即可出鍋。煎好的餅，放在盤(pán)子里，趁熱進(jìn)行下一步。同樣很簡(jiǎn)單，三步走：①擠一些照燒醬；②再擠一些沙拉醬；③撒上海苔絲和木魚(yú)花。木魚(yú)花剛撒上去以后，在熱氣的作用下，會(huì )不斷舒展開(kāi)，形成一種“隨風(fēng)搖曳”的感覺(jué)。日式醬油可以省略或用普通生抽代替。要做出地道的大阪燒，照燒醬、沙拉醬、木魚(yú)花、海苔絲這些原料一定不能少（尤其是照燒醬和木魚(yú)花可能普通超市少見(jiàn)，可以在進(jìn)口超市或者網(wǎng)上買(mǎi)到）。
木魚(yú)花如果比較大片，可以剪碎以后使用。
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